お知らせ・レシピ更新情報 一覧
いわしの梅焼き レシピ
青物が苦手な方にもおすすめ。二枚におろして開いたいわしを赤酒につけることで、臭みをとり、ふっくらと焼きあがります。
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味噌煮込みうどん レシピ
香ばしい八丁味噌にほんのりと甘みを加える赤酒の味噌つゆが、もっちりうどんと相性抜群な煮込みうどん。寒い冬のおすすめメニューです。
七草がゆ レシピ
七草の苦みや青臭さは、赤酒でまろやかに。胃腸にやさしいお粥は七草以外の野菜を使って朝食にもおすすめです。
紅白なます レシピ
おせちだけでなく、お惣菜の一品にも人気のなます。赤酒を使うことで、さらりとした甘さと酸味に仕上げます。
黒豆 レシピ
魔法瓶と赤酒を使うだけで、誰にでも簡単にふっくら、色艶よく、プロのつくる黒豆の味が再現できます。
アップルパイ レシピ
りんごは赤酒でさっぱりとした甘さの仕上がりに。そのまま食べても、冷凍パイシートの代わりに、餃子や春巻きの皮で包んで焼いたり、揚げてもOKです。
里芋の煮っころがし レシピ
里芋にしっかり染みた、出しの旨味と赤酒の上品な甘みとテリは、まさにプロの味。普段のおかずも赤酒を使えば、格段においしくなります。
芋ようかん レシピ
ほんのり赤酒の香りとやさしい甘さが、さつまいもの素朴なおいしさと鮮やかな色みを引きだします。自然な甘さのヘルシースィーツ。
栗の甘露煮 レシピ
やさしい甘さとテリは、赤酒ならではの仕上がり。ほっこりとした栗のおいしさは、そのまま瓶に詰めて冷蔵庫で保存ができます。
焼きさんま寿司 レシピ
脂がのった旬のさんまの塩焼きと、酢飯の絶妙な酸味と甘みがあとをひくお寿司。酢飯に赤酒を使うことでお酢の酸味をまろやかにします。
ホルモン煮込み（醤油味・みそ味） レシピ
ご飯のおかずにも、お酒のお供にも美味しい、すき焼き風のモツ煮込み。赤酒で煮る事で、臭みを消し、やわらかい仕上がりに。
餃子 レシピ
赤酒をたっぷり加えた具は臭みがなく、ふんわり。最後に片栗粉を全体にまぶせば外はパリッと中はジューシーな本格餃子がご家庭で楽しめます。
焼肉のさっぱり塩だれ レシピ
夏場の焼き肉におすすめのさっぱり塩だれは、こんぶだしと甘すぎない赤酒の旨味をレモン果汁でひきしめるのがポイント。野菜もおいしくなる塩だれは、サラダ感覚でどうぞ。
冷奴の旨たれ レシピ
簡単で、経済的で、しかもおいしい、冷奴の旨たれ。ご飯に混ぜて鰹節をたっぷりのせたヘルシーな豆腐丼は、絶対おすすめの家ごはんです。
トマトと卵の炒めもの レシピ
熱を加えると甘みがでるトマトと卵の炒め物は、相性がいい赤酒とバターでふんわりやさしい味に。トマトと別に炒めるのがポイントです。
ゴーヤのナンプラー炒め レシピ
お醤油よりもサラッとして塩気を強く感じるナンプラーは野菜の炒め物にぴったり。ゴーヤの苦みをまろやかにする赤酒で野菜がぐっとおいしく変身。
鮎の甘露煮 レシピ
料亭の味をご家庭で。しっとり柔らかく、飴色のテリを出す、赤酒仕上げの鮎の甘露煮は、冷めてもおいしい初夏の保存食。
ラタトゥイユ レシピ
野菜だけのさっぱり炒め煮は、夏野菜がおいしいこの季節のクールメニュー。赤酒が加わることで、ほんのりした甘みと味に深みを与えます。
赤酒のプラムカクテル レシピ
プラムの酸味と赤酒でつくるさっぱりとした甘みのコンフォートに、ソーダを注いでつくる初夏におすすめのスィーツ。
あさりのしぐれ煮 レシピ
砂糖を使わず赤酒で甘みを加え、あさりのうまみをしっかり生かしたしぐれ煮。あさりを煮過ぎないのがおいしさのポイント。
生姜の甘酢つけ レシピ
みずみずしい新生姜のシャキシャキっとした歯ごたえと香りが残る甘酢つけ。さっぱりした甘さは赤酒ならではです。
蕗味噌 レシピ
ふきのとうのさわやかな香りと味噌の香ばしさがあたたかいごはんにぴったりの一品。赤酒を加えるだけで、まろやかな味わいに。
菜の花のおひたし レシピ
繊細な旬の味も、赤酒を使えばわが家で簡単、手軽な一品に。菜の花は茹でて、小分けにして冷凍保存がおすすめ。
いちごジャム レシピ
いちごの香りと甘酸っぱいおいしさがそのまま味わえるフルーティーなジャムに仕上げるには、ちょっとすっぱい苺と赤酒を使うのがポイント。
わらびご飯 レシピ
香ばしく焼いた油揚げがアクセントのわらびご飯は、赤酒を入れて炊くことで、さらにお米とわらびをふっくら、色よく炊き上げます。
新玉ねぎと赤酒のドレッシング レシピ
新玉ねぎの甘みとうまみを引き出し、お酢の酸味をまろやかにするポイントは赤酒。唐揚げやフライなどにかければお手軽な南蛮料理にも。
ひな寿司ケーキ レシピ
簡単で、見かけもかわいい寿司ケーキのポイントは酢飯。赤酒を使えば、まろやかな酸味とつやつやごはんの本格的な酢飯が手軽にできます。
塩鮭の酒粕煮 レシピ
酒粕と赤酒をミキサーにかけるだけで、簡単に粕汁や粕煮ができる万能酒粕調味料に。水煮に加えるだけでお買い得な冷凍塩鮭もふっくら、上品な煮ものに。
粕汁 レシピ
いつもの味噌汁に万能酒粕調味料を加えるだけでもＯＫ．魚のアラや魚介類のお鍋に入れるだけでも、手軽に粕汁料理が楽しめます。
焼肉のたれ レシピ
野菜でつくるサッパリ、ヘルシーな焼き肉のたれ。赤酒が肉の変色を防ぎ、肉質をやわらかくするので、事前に漬けこんで焼く方がおすすめです。
温野菜の温かいドレッシング レシピ
ごぼう、キャベツ、ピーマン、 かぼちゃ、じゃがいもなどでもＯＫ。切って、電子レンジで蒸した野菜にかけるだけで冬におすすめの温野菜サラダに。
あられ レシピ
お正月に残ったお屠蘇の赤酒とお餅でつくる手作りあられは、ほんのり甘い醤油味。のりやごまの他にもトッピングを変えてアレンジすれば美味しさ色々。
田作り レシピ
香りがでるまで煮干しを炒り、赤酒を使うことで、苦みや臭みのないあっさり香ばしい美味しさに。おやつやお酒のおつまみにもおすすめです。
焼きうどん レシピ
醤油と赤酒でつくる焼きうどんは、まろやかでやさしい和風味。赤酒のほんのりとした甘みとかつおと醤油の香りが食欲をそそります。
はんぺんのさつま揚げ レシピ
魚のすり身の代わりにはんぺんと赤酒を使って、外はサクッと中はふんわりのさつま揚げに。赤酒＆醤油だれをかければごはんにもぴったり。
焼き油揚げ レシピ
赤酒を油揚げの表面に塗ることで、焼きあがりがいっそうサクッと香ばしくなります。お好みで七味やゆず胡椒をつけてもおいしくいただけます。
赤酒シロップ（メープルシロップ風） レシピ
白玉だんご、葛餅、フレンチトーストetc･･･。メープルシロップよりも香ばしく、黒蜜よりもさっぱりとした赤酒のシロップです。ホットミルクに入れたりドリンクにもおすすめ。
トマトが美味しいうまだれ レシピ
味が薄い、甘みが少ない・・・そんなトマトも完熟トマトの味に大変身するたれは、多めに作って冷蔵庫へ。ハーブや調味料をプラスして色々なアレンジも楽しめます。
たこの柔らか煮 レシピ
コリッとした吸盤と弾力のある肉質はそのままに、噛むと柔らかい独特の歯ごたえと旨みを繊細な甘みとともに封じ込める、赤酒ならではのたこの柔らか煮は、プロに負けない一品です。
きのこと青菜の煮びたし レシピ
この季節に美味しいきのこと青菜の相性抜群のお惣菜は、簡単でヘルシーなおすすめの一品。赤酒のほんのり上品な甘みと素材から出る旨みが飽きのこないおいしさの秘訣です。
もつころ煮 レシピ
旨みをぎゅっと閉じ込めた砂肝の煮物は、冷めてもおいしくいただけ、お酒のお供にはもちろん、ごはんのおかずにもおすすめです。赤酒が砂肝の独特の臭みを消し、やわらかく煮付けます。
きのこの和風ソテー レシピ
食卓のもう一品におすすめの簡単ソテーのポイントは、赤酒で香ばしさをプラスすること。ごま油の代わりにバターを使うと洋風に。
牛肉と豆腐のうま煮 レシピ
牛肉のうま味が野菜、豆腐にしみ込んだ「うま煮」。赤酒がシンプルな中華味に深みを与えます。
肉じゃが レシピ
定番の肉じゃがも赤酒を加えるとまろやかな甘みと照りが出るプロの味に。じゃがいもは少し煮くずれるくらいが食べごろです。
あじの南蛮 レシピ
甘酢は赤酒とはちみつを加えるのがポイント。カラッと揚げたあじを香りよくスッキリ上品な南蛮に仕上げます。
とりのカレー揚げ レシピ
鶏の臭みをとり、柔らかく、ジューシーに仕上げるポイントは下ごしらえに使う赤酒。少量で全体に行き渡るようにキッチンペーパーをかけて。
焼鳥の醤油だれ・味噌だれ レシピ
赤酒を使うことで専門店のコクと照りがご家庭で味わえる焼き鳥のたれ。多めに作り置きをして冷蔵庫で保存すれば、便利な常備調味料に。
豚肉の黒酢煮 レシピ
肉を軟らかくし、さっぱりヘルシーな調味料としても注目の黒酢も、赤酒を加えるだけで香りよく、まろやかなおいしさに。
アスパラの肉巻き レシピ
焼くことで無駄な豚の脂が落ちて、外はカリっと中はジューシーに。アスパラの香りを損なわないポイントは赤酒です。
あさりの赤酒蒸し レシピ
あさりに旨味を閉じ込め、ふっくらと蒸しあげるには赤酒がおすすめ。あさりの自然な塩味と赤酒の甘みだけでおいしい一品です。
うどのきんぴら レシピ
シャキシャキとした歯ごたえと香りが春らしい一品。上品な甘みを与え、香りを生かす仕上げには赤酒が欠かせません。
鯛の混ぜご飯 レシピ
あっさりした鯛の身の、しっとり上品なおいしさを際立たせるのは赤酒ならでは。塩焼きの鯛やお刺身の残りでもＯＫです。
親子丼 レシピ
いつもの親子丼に赤酒を使うだけで、とろっとろの卵と鶏肉の旨味にコクが加わります。火を通しすぎないのがポイント。
キャベツの味噌バター炒め レシピ
キャベツの甘みと相性抜群のバター＆味噌に、香ばしさをプラスするのが赤酒。たっぷりキャベツがおいしく食べられる一品です。
馬すじの煮込み レシピ
熊本名物の馬すじの煮込み。赤酒を加えることで馬肉特有の臭みを消し、コクを与え、柔らかい仕上がりに。
ベーコンとレタスの味噌汁 レシピ
ベーコンの旨味をまろやかに引き出すポイントは赤酒です。レタスのシャキシャキ感と合わせれば洋風味噌汁に。
和風ハンバーグ レシピ
いつものハンバーグに飽きたら、ごま油と醤油に赤酒、唐辛子を加えた和風ソースで、いつもと違うおいしさに。目玉焼きをトッピングしても◎。
鶏肉のごま醤油煮 レシピ
赤酒と醤油でやわらかく、香ばしく煮た鶏肉を、さらに香りよく仕上げるのは最後に入れるたっぷりのすりごま。火を止めて入れるのがおすすめ。
牛肉とじゃがいもの中華炒め レシピ
じゃがいもと牛肉だけのシンプルな炒め物には、牛肉をやわらかく、臭みを消す赤酒を少し加えるのがポイント。ごま油で香りづけも忘れずに。
鶏の柳川風 レシピ
ポイントは鶏肉の下ごしらえ。脂をきれいにとって、赤酒を使うことで独特の臭みが消えます。鶏肉と相性抜群のごぼうでより深みのある味わいに。
セロリの黒酢漬け レシピ
栄養たっぷりのセロリをいつでも手軽に、おいしく、たっぷり食べられる一品。黒酢の酸味をまろやかに仕上げる赤酒と出汁が味付けのポイント。
ブロッコリーのごま和え レシピ
ブロッコリー以外にも、ニンジンやじゃがいも、大根などの温野菜にもおいしい、味噌、醤油、赤酒にゴマを加えたたれの組み合わせ。
平成22年新春お年玉プレゼント抽選結果についてのお知らせ
厚揚げとひき肉のピリ辛炒め レシピ
厚揚げが主役のおかずに大変身。中華スープのコクに赤酒の丸みのある甘みが加わって、しっかりとした味付けがごはんにぴったり。
ふろふき大根 レシピ
うまみをしっかり含んだ薄味の大根に、香ばしく、ほんのり甘い味噌だれをかけた一品は、味噌をいっそう香りよく、まろやかにする赤酒がポイント。
年越しそば レシピ
シンプルなお蕎麦は、つゆがきめて。しっかりときいたかつお節と昆布の風味とうま味をまろやかにまとめるのは赤酒ならでは。刻みのりとねぎをたっぷりのせてお召し上がりください。
りんごのコンポート レシピ
酸味が強かったり、柔らかすぎたり、形が小さかったり…そんなりんごはコンポートにして冷蔵庫へ。赤酒がメープルシロップのような風味とコクを与えます。そのまま食べても、ヨーグルトなどに加えてもおいしい一品。
あんこうの土手鍋とあん肝ソテー レシピ
冬だけのおいしさ「あんこう」のうま味とコクを一層際立たせるなら、赤酒と味噌の土手鍋がおすすめ。あん肝のバターソテーは鍋に溶いても、そのまま食べても絶品です。
煮豚 レシピ
味が染みた煮豚は、そのまま食べても、サラダやチャーハン、ラーメンなどに加えてもおいしい一品。赤酒が豚肉をしっとりと柔らかく煮上げます。お好みで、レタスなどの野菜と一緒に辛子をつけてどうぞ。
山芋汁 レシピ
滋養強壮におすすめの山芋の味をそのまま楽しめる山芋汁は、混ぜあわせる温度がポイント。赤酒をプラスして、味わいに香ばしさと丸みを与えます。焼きのりをたっぷりのせてどうぞ。
もやし焼きそば レシピ
ソース焼きそばに一工夫で、ちょっとアジアンな雰囲気の味をわが家でどうぞ。ソースと醤油をまろやかにまとめるのは、ほんのり甘い赤酒。外はパリッと中はもっちりとした麺で本格的に。
鶏のレバー赤酒煮 レシピ
甘辛く煮た鶏のレバーは、子どもも大人もごはんがすすむ一品です。ポイントは生姜と赤酒。生姜と赤酒を使えば、鶏の臭みを消して、あっさりとした甘みのふんわり柔らかな煮上がりに。
水菜とねぎの辛子和え レシピ
水菜のしゃきしゃきとした歯ごたえとねぎの甘みが辛子とマッチする和えものは、出汁と赤酒でほんのり上品な甘みとうまみが引き立てられます。辛子の量はお好みでどうぞ。
にんにく味噌 レシピ
生や蒸した野菜にそのままつけて、熱々ごはんにのせて、炒めものに加えて…といろいろなアレンジが楽しめるにんにく味噌は、赤酒を加えることで、さっぱりまろやかな甘みがプラスされます。
海老のチリソース レシピ
下味には清酒を加えるのが、プリッっとした歯ごたえの海老に仕上げるポイントです。ケチャップの酸味をまろやかにする赤酒が、さらりとした甘さのチリソースをつくります。
さんまの梅煮 レシピ
青魚がおいしくなる季節におすすめ。特有の臭みをとり、魚をやわらかく、さっぱりと煮る梅煮はいかが?ほんのりと上品な甘さと照りは本格的なプロの味。赤酒ならではの仕上がりです。
鮭のつくね焼き レシピ
生鮭の脂が苦手な方にもおすすめ。すり身にした生鮭に赤酒と卵白を加えることで、臭みもなく、ふっくらとしたつくねに。いんげんやごぼうだけでなく、お好みの野菜をくわえてもOKです。
煮たまご レシピ
ラーメンなどのトッピングにも、そのまま食べてもおいしい煮たまごは、赤酒の甘みがほんのりやさしい味わい。卵のゆでる加減をお好みで調整して、冷蔵庫に入れておけば常備食としても大活躍。
鶏の竜田揚げ レシピ
冷めてもおいしい竜田揚げのポイントは赤酒。鶏の臭みを消し、外はカリッ、サクッと香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上げます。行楽の秋、お弁当にもおすすめの一品です。
馬肉のつくだ煮 レシピ
馬肉の濃い旨みをひきだし、独特の臭いを消すためには、一度ゆでて灰汁をとるのがポイント。熊本ならではの甘めのこいくち醤油と赤酒で味付けをすれば、簡単に家庭でつくれるつくだ煮の完成。
しめじのつくだ煮 レシピ
しめじ以外のきのこにも応用できる、きのこ料理。同量の赤酒と醤油で煮詰めるだけで、簡単でおいしいつくだ煮ができます。しめじの旨みと歯ごたえが味わえる常備食として作りおきしてみては。
麻婆なす レシピ
なす本来の旨みを逃がさないように、素揚げするのがポイント。赤酒をプラスした、さっぱりとした甘みと辛味のある麻婆ソースが、秋茄子の旨みをひきたてます。
さばの味噌バター焼き レシピ
味噌煮や照り焼きとも一味違う、洋風アレンジの味噌バター焼きは、焼きバターの香ばしさと赤酒のまろやかな甘みが味噌との相性抜群。ごはんがすすむ一品です。
手羽先の焼き梅酢漬け レシピ
香ばしく焼いた手羽先を熱いうちに梅酢につけたさっぱりとした一品。赤酒を加えることで、酢が苦手な方も食べやすい、まろやかな酸味に。暑い夏にもおすすめです。
豚バラのにんにく醤油炒め レシピ
夏バテ防止に最適のにんにくと醤油と赤酒の組み合わせは、香りだけでも食欲をそそります。忙しいときも、サッと炒めるだけの手軽さもおすすめ。今晩のおかずに、おつまみに、大活躍のメニューです。
枝豆の白あえ レシピ
鮮やかな緑が見た目にも清清しい夏野菜の代表格「枝豆」を使った白あえは、ひんやり、まろやかな口当たりが、おもてなしにも喜ばれる一品。赤酒を加えて香りよく仕上げます。
ドライカレー レシピ
ひき肉を使ったかけるタイプの本格ドライカレーは、赤酒で肉の臭みをとり、旨みをひきだします。トマトを入れてさっぱり、ピリッとしたおいしさは、後を引くおいしさです。
ゴーヤチャンプル レシピ
ゴーヤが苦手な方にもおすすめの、まろやかな「ゴーヤチャンプル」です。ポイントは肉にあらかじめ下味をつけること。赤酒と昆布の旨みが、まろやかに旨みをひきだします。
みょうがの甘酢漬け レシピ
夏の香り野菜といえば「みょうが」。季節を感じる香り高いみょうがのおいしさをいかした一品は、箸休めに最適です。酢の酸味をやわらげ、上品な甘さをプラスする赤酒ならではの甘酢メニューです。
う巻 レシピ
土用の丑の日におすすめのうなぎ料理。赤酒を加えるだけで、卵がふんわりとうなぎの旨みを包みます。熱いうちにラップに包み、巻きすで形を整えれば本格料亭のメニューがお手軽に。
豚肉といんげんの豆板醤炒め レシピ
醤油の香ばしさを引き出す赤酒とピリッとした豆板醤がポイントの炒め物は、お弁当にも最適のご飯がすすむ一品。タレを入れたらサッとあわせ、火を止めるのがポイント。
和風ステーキ レシピ
赤身のお肉や特売品もサラダ油に漬けておくだけで、柔らかく、ジューシーなステーキに。赤酒＆バターの組み合わせがまろやかな旨みをひきだし、プロの味がご家庭で楽しめます。
鶏のそぼろ レシピ
「鶏そぼろ」は、固まりやすいので、手早くミンチをくずすようにするのがポイント。水分がなくなるまで、しっかりと焦げないように炒めます。お弁当用には少し味を濃いめにするほうがおいしくなります。
蛤の酒蒸し レシピ
清酒の代わりに赤酒を使った蛤の蒸し物は、蛤の身にプリッと弾力を与え、風味よく仕上げます。蛤から染みだしたおつゆもしっかり味わいたいもの。香りが強い木の芽よりも小ねぎを散らすのがおすすめ。
東肥赤酒（料理用）1.8リットルペットボトル容器変更のお知らせ
アスパラとセロリの炒めもの レシピ
さっぱりとシンプルな塩味とごまが、セロリとアスパラ本来の味を驚くほどおいしく感じさせてくれる炒めもの。赤酒を加えて炒めることでジューシーでサクッとした歯ごたえを残します。
かつおのキムチ炒め レシピ
お刺身やたたきでお馴染みのかつおにひと工夫。くせの強いかつおに、にらと白菜のキムチを組み合わせた韓国風の炒めものです。赤酒が白菜キムチの酸味をやわらげ、ほどよく仕上げます。
とりのつくね煮 レシピ
鶏料理には欠かせない赤酒。鶏独特の臭みを消し、しっとり、ふんわりとした味わいに仕上げてくれます。つくね煮は、ごま油を加えてしっかり練るのがポイント。丸めにくいときは、スプーンを２本使って丸めるとOKです。
さわらとトマトのグリル レシピ
香りが強いさわらを香ばしく、ふっくらと仕上げるのが、ごま油と赤酒。プチトマトやグリーンピースなどカラフルな洋野菜を加えれば、フライパンだけで簡単にできるグリル風の豪華な一品の完成です。
