■ 材料 (2人前)

• 鶏ミンチ･･･200g
• こいくち醤油･･･大さじ3
• 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ4
• 砂糖･･･小さじ1
• サラダ油･･･少々

■ 作り方

1. フライパンにサラダ油をひき、鶏ミンチを入れる。東肥赤酒(料理用)を入れ、アルコール分を飛ばす。
2. 水を50cc・砂糖・こいくち醤油を加え、水気がなくなるまでミンチをくずし続ける。（泡だて器や数本のお箸を使うとやり易い）

■ ひとことコメント

「鶏そぼろ」は、固まりやすいので、手早くミンチをくずすようにするのがポイント。水分がなくなるまで、しっかりと焦げないように炒めます。お弁当用には少し味を濃いめにするほうがおいしくなります。

■ 材料 (2人前)

• はまぐり･･･6個
• 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2

■ 作り方

1. よく洗って水気を切ったはまぐりをフライパンに並べて、東肥赤酒(料理用)・水各大さじ２をふる。
2. ふたをして中火にかけ、ふたの縁から蒸気がでたら、中火のまま３０秒～１分、はまぐりの口が開くまで蒸す。
3. 器に汁ごと盛りつける。

■ ひとことコメント

清酒の代わりに赤酒を使った蛤の蒸し物は、蛤の身にプリッと弾力を与え、風味よく仕上げます。蛤から染みだしたおつゆもしっかり味わいたいもの。

東肥赤酒（料理用）1.8リットルペットボトルにつきましては、発売以来ご好評いただき誠にありがとうございます。

この度弊社では、容器軽量化（省資源化）のため、東肥赤酒（料理用）1.8リットルペットボトルの容器を変更することとなりました。皆様方におかれましては、これまでと変わらぬご拡売を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

なお、変更時期につきましては、現行在庫がなくなり次第（平成21年6月下旬から7月初旬頃）とさせていただきます。
また、旧製品の返品、交換はできませんので、あらかじめご容赦ください。

平成21年6月18日
瑞鷹株式会社

■変更事項

• 容器形状 （旧）取っ手付　→　（新）取っ手なし
  ※内容、JANコードに変更はありません
• 希望小売価格（消費税込）￥1,260
• イメージ画像

■ 材料 (2人前)

• グリーンアスパラ･･･1束
• セロリ･･･1本
• サラダ油･･･小さじ2
• 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1と1/2
• 塩･･･小さじ1/3
• 白炒りごま･･･大さじ1

■ 作り方

1. グリーンアスパラは根元を切って１/３ほど皮をむき、幅５ミリの斜め切りにする。セロリは茎の筋をとって幅５ミリの斜め切りにし、葉は千切りに。
2. フライパンにサラダ油小さじ２を中火で熱しアスパラを炒める。
3. 東肥赤酒(料理用)とセロリの茎を加えて炒め、塩をふり、最後にセロリの葉を入れてサッと炒め、仕上げに白炒りごまをふる。

■ ひとことコメント

さっぱりとシンプルな塩味とごまが、セロリとアスパラ本来の味を驚くほどおいしく感じさせてくれる炒めもの。赤酒を加えて炒めることでジューシーでサクッとした歯ごたえを残します。

■ 材料 (2人前)

• かつお(刺身用)･･･150g
• 白菜キムチ･･･100g
• にら･･･1/2束
• 玉ねぎ･･･1/2個
• 東肥赤酒(料理用)･･･小さじ1
• うすくち醤油･･･小さじ1
• ごま油･･･大さじ2
• 片栗粉･･･適宜

＜Ａ＞

• 東肥赤酒(料理用)･･･小さじ4
• こいくち醤油･･･小さじ2
• コチュジャン･･･小さじ1

■ 作り方

1. かつおは水気をペーパータオルでおさえ、幅１センチに切る。
2. ≪１≫に東肥赤酒(料理用)・うすくち醤油各小さじ１をふって軽くもみ込み、５分おく。
3. にらは３～４センチに切り、ごま油を少量まぶしておく。たまねぎはくし切りに。
4. ≪２≫の汁気をペーパータオルでおさえ、片栗粉を多めにまぶして、フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、かつおの両面に焼き色がつくように焼き、とり出す。
5. ごま油大さじ１を熱し、たまねぎを中火で炒める。透き通ったら≪Ａ≫をいれ、食べやすい大きさに切ったキムチ・にらを加えて混ぜ、かつおを戻して味をからませる。

■ ひとことコメント

お刺身やたたきでお馴染みのかつおにひと工夫。くせの強いかつおに、にらと白菜のキムチを組み合わせた韓国風の炒めものです。赤酒が白菜キムチの酸味をやわらげ、ほどよく仕上げます。