Archive for 3月, 2010
木曜日, 3月 25th, 2010
■ 材料 (2人前)
- 出汁･･･1/4カップ
- うすくち醤油･･･1/5カップ
- 東肥赤酒(料理用)･･･1/2カップ
- 砂糖･･･小さじ1
- 鶏肉･･･100g
- 玉ねぎ･･･1個
- 卵･･･2個
- 刻みのり･･･少々
■ 作り方
- たまねぎは薄切りに、鶏肉は小さめの一口大に切る。
- 鍋に出汁を入れて沸騰したら、砂糖、うすくち醤油、赤酒、たまねぎを入れる。
- たまねぎに醤油の色がつきだしたら鶏肉を入れる。
- 鶏肉に火が通ったら、溶いた卵を入れて、全体になじませ蓋をし弱火にする。
- 卵が半熟状態になったら、ごはんにかけて完成。お好みで刻みのりをかけて。
■ ひとことコメント
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木曜日, 3月 18th, 2010
■ 材料 (2人前)
- キャベツ･･･1/3個
- にんにく･･･1片
- バター･･･大さじ1
- 味噌･･･大さじ1
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
- 黒こしょう･･･少々
- サラダ油･･･少々
■ 作り方
- キャベツは一口大に、にんにくは薄切りにする。東肥赤酒(料理用)・味噌は混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて香りを出したら、焦げないうちに取り出しておく。
- キャベツを入れて炒め、東肥赤酒(料理用)と味噌をあわせたもの、取り出したにんにくを加えて、さらに炒める。しんなりしたら火を止め、バターを加えてなじませ、黒こしょうを振る。
■ ひとことコメント
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木曜日, 3月 11th, 2010
■ 材料 (4人前)
- 馬すじ肉･･･400g
- 生姜（しょうが）･･･1個
- 清酒･･･1カップ
- 砂糖･･･大さじ3
- こいくち醤油･･･1/2カップ
- 東肥赤酒(料理用)･･･1/2カップ
- 小ねぎ･･･適量
■ 作り方
- 馬すじ肉を一口大に切り、丁寧に水で洗う(３～４回水を替える)。
- 肉が浸る程度の水と酒を加え、圧力鍋で３０～４０分、弱火で煮込み、火を止めて１０分程度放置する。
- 圧力鍋の蓋を取り、砂糖、こいくち醤油、東肥赤酒(料理用)で味を整える。
- しょうがをすりおろして加え、煮汁が肉のかさの半分程度になるまで煮詰める。
- 器に盛り付け、小ねぎをふる。
■ ひとことコメント
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木曜日, 3月 4th, 2010
■ 材料 (2人前)
- レタス･･･1/2個
- ベーコン･･･1枚
- 出汁･･･1と1/2カップ
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
- 合わせ味噌･･･大さじ1
■ 作り方
- レタスは一口大にちぎり、ベーコンは１センチ幅の短冊切りにする。
- 出汁と東肥赤酒(料理用)を火にかけ、沸騰したらベーコンとレタスを入れ、アクをとりながら煮る。
- 味噌を入れて、すぐに火をとめる。
■ ひとことコメント
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