水曜日, 12月 22nd, 2010
■ 材料（3～4人前）
- 煮干し･･･60g
- うすくち醤油･･･大さじ4
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ6
- 砂糖･･･大さじ4
- 白ごま･･･適量
■ 作り方
- 中火で香りがでるまで５～６分程度、煮干しを炒る。
- うすくち醤油、東肥赤酒(料理用)、砂糖をフライパンに入れて火にかけ、とろみがついたら≪1≫を入れてからめる。
- バットに≪2≫をくっつかないように広げて冷まし、白ごまをふる。
■ ひとことコメント
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木曜日, 12月 9th, 2010
■ 材料（2人前）
- 茹でうどん･･･2玉
- 豚肉･･･70g～100g
- きゃべつ･･･1/4個
- 白ねぎ･･･1本
- 人参･･･1/2本
- 市販の和風だし（顆粒）･･･小さじ1
- こいくち醤油･･･大さじ1（和風だしと醤油の代わりに麺つゆ大さじ2でもよい）
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
- かつお節･･･適量
- 塩･･･少々
- こしょう･･･少々
- サラダ油･･･大さじ1
■ 作り方
- 豚肉、きゃべつは一口大に、ねぎは斜め切り、にんじんは短冊切りに切る。
- フライパンにサラダ油をひいてよく熱し、豚肉を入れ、火が通ってきたら、にんじん、きゃべつ、ねぎを加え炒める。
- ほぐしたうどんを 《２》に入れて、赤酒、和風だし、こいくち醤油を入れ、なじませるように炒める。
- 塩、こしょうで味を調え、皿に盛り、かつお節をふりかける。
■ ひとことコメント
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