■ 材料（４～５人前）

• 木綿豆腐･･･１丁
• 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ２
• うすくち醤油･･･大さじ１
• ごま塩ふりかけ･･･大さじ２
• ごま油･･･大さじ４
• 鰹節･･･１パック程度 お好みで
• 小ネギ･･･２本

■ 作り方

1. とうふは軽く水気をとり8等分に、小ネギはみじん切りにする。
2. 赤酒、ごま油、醤油、ごま塩ふりかけを混ぜ合わせておく。
3. 豆腐に《２》をかけ、鰹節をたっぷりとふりかける。

※お好みでネギやみょうがのみじん切りを加える。
※温かいご飯と混ぜて食べると簡単でおいしい「豆腐丼」に。

■ ひとことコメント

簡単で、経済的で、しかもおいしい、冷奴の旨たれ。ご飯に混ぜて鰹節をたっぷりのせたヘルシーな豆腐丼は、絶対おすすめの家ごはんです。

■ 材料（２人前）

• トマト･･･小2個
• 卵･･･3個
• 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
• サラダ油･･･大さじ1/2
• バター･･･大さじ1
• 中華スープの素･･･小さじ1

■ 作り方

1. トマトは種を取り除き、2センチ角程度の大きさに切る。
2. 卵に赤酒を入れて空気を含ませるように混ぜ合わせる。
3. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、強火でトマトを炒め皿に移しておく。
4. 《３》のフライパンに卵を入れいり卵の半熟をつくる。
5. フライパンの火を止めてトマトを戻し、中華スープの素とバターを手早く混ぜ合わせる。

■ ひとことコメント

熱を加えると甘みがでるトマトとたまごの炒め物は、相性がいい赤酒とバターでふんわりやさしい味に。トマトと別に炒めるのがポイントです。