どうして屠蘇に赤酒を飲む？（歴史的背景）
江戸時代、熊本（肥後細川藩）には、赤酒しかなく、他藩の酒は流入を禁じられていました。（「お国酒」と「旅酒」）。明治維新以降清酒が伝わり赤酒の需要は激減しましたが、やはり昔からその土地に根付いた「地酒」ということで、御神酒やお屠蘇の儀式やおめでたい席でのお酒としてその風習が残ったと思われます。
赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒（灰持酒）です。
醸し出される香りや旨みは、プロの料理人に愛されています。
赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。
是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか？
江戸時代、熊本（肥後細川藩）には、赤酒しかなく、他藩の酒は流入を禁じられていました。（「お国酒」と「旅酒」）。明治維新以降清酒が伝わり赤酒の需要は激減しましたが、やはり昔からその土地に根付いた「地酒」ということで、御神酒やお屠蘇の儀式やおめでたい席でのお酒としてその風習が残ったと思われます。