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	<title>料理酒 赤酒(あかざけ）のことなら、赤酒.com</title>
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	<pubDate>Thu, 11 Mar 2010 02:03:47 +0900</pubDate>
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		<title>馬すじの煮込み</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Mar 2010 10:28:18 +0900</pubDate>
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		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (4人前)

馬すじ肉･･･400g
しょうが･･･1個
酒･･･1カップ
砂糖･･･大さじ3
こいくち醤油･･･1/2カップ
東肥赤酒(料理用)･･･1/2カップ
小ねぎ･･･適量

■ 作り方

馬すじ肉を一口大に切り、丁寧に水で洗う(３～４回水を替える)。
肉が浸る程度の水と酒を加え、圧力鍋で３０～４０分煮込み、火を止めて１０分程度放置する。
圧力鍋の蓋を取り、砂糖、こいくち醤油、東肥赤酒(料理用)で味を整える。
しょうがをすりおろして加え、煮汁が肉のかさの半分程度になるまで煮詰める。
器に盛り付け、小ねぎをふる。

■ ひとことコメント
熊本名物の馬すじの煮込み。赤酒を加えることで馬肉特有の臭みを消し、コクを与え、柔らかい仕上がりに。
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		<title>ベーコンとレタスの味噌汁</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/348.html</link>
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		<pubDate>Thu, 04 Mar 2010 11:01:10 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (2人前)

レタス･･･1/2個
ベーコン･･･1枚
出汁･･･1と1/2カップ
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
合わせ味噌･･･大さじ1

■ 作り方

レタスは一口大にちぎり、ベーコンは１センチ幅の短冊切りにする。
出汁と東肥赤酒(料理用)を火にかけ、沸騰したらベーコンとレタスを入れ、アクをとりながら煮る。
味噌を入れて、すぐに火をとめる。

■ ひとことコメント
ベーコンの旨味をまろやかに引き出すポイントは赤酒です。レタスのシャキシャキ感と合わせれば洋風味噌汁に。
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		<title>和風ハンバーグ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/336.html</link>
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		<pubDate>Thu, 25 Feb 2010 10:28:33 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (4人前)

合びき肉･･･200g
玉ねぎ･･･1個
卵･･･1個
パン粉･･･2/3カップ
牛乳･･･大さじ3
サラダ油･･･大さじ2

＜たれ＞

こいくち醤油･･･大さじ3
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
唐辛子･･･1本
ごま油･･･大さじ3

■ 作り方

玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油大さじ１で炒める。パン粉は牛乳に浸しておく。
合びき肉に《1》と卵を加えてよく練り混ぜ、空気を抜きながら小判型に整える。
フライパンにサラダ油大さじ１を熱して《2》を焼き、器に取る。
《3》のフライパンに東肥赤酒(料理用)・こいくち醤油・唐辛子を入れて熱し、火を止めたら、ごま油を加えてハンバーグにかける。

■ ひとことコメント
いつものハンバーグに飽きたら、ごま油と醤油に赤酒、唐辛子を加えた和風ソースで、いつもと違うおいしさに。目玉焼きをトッピングしても◎。
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		<title>鶏肉のごま醤油煮</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/340.html</link>
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		<pubDate>Thu, 18 Feb 2010 10:15:09 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (4人前)

鶏もも肉･･･2枚
白すりごま･･･大さじ6
酒･･･大さじ3
サラダ油･･･大さじ1/2

＜調味料＞

水･･･1/2カップ
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ3
こいくち醤油･･･大さじ3と1/2
しょうが･･･薄切り3枚（千切りに）

■ 作り方

鶏肉は、３センチ角くらいに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を強火で両面を色よく焼き、酒・＜調味料＞を加えて煮立て、アクをとり、蓋をして弱火で１５分ほど煮る。
白すりごまをふり、混ぜあわせる。

■ ひとことコメント
赤酒と醤油でやわらかく、香ばしく煮た鶏肉を、さらに香りよく仕上げるのは最後に入れるたっぷりのすりごま。火を止めて入れるのがおすすめ。
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		<title>牛肉とじゃがいもの中華炒め</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/337.html</link>
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		<pubDate>Thu, 11 Feb 2010 10:11:50 +0900</pubDate>
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		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (4人前)

牛肉･･･200g
じゃがいも･･･中1個
ごま油･･･大さじ1と1/2
こいくち醤油･･･大さじ2
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
砂糖･･･大さじ1
塩･･･少々
こしょう･･･少々

■ 作り方

こいくち醤油大さじ1、東肥赤酒(料理用)大さじ1、塩少々を小さなボウルに入れ、漬けタレを作る。
１センチ幅に細切りにした牛肉を《1》の漬けタレに入れてタレをからめる。
じゃがいもは千切りにする。
フライパンにごま油を入れ強火で熱し、牛肉を入れサッと炒めたら、じゃがいもを入れ中火で炒める。
じゃがいもに火が通ったら、弱火にして、塩・こしょう少々・こいくち醤油大さじ1、砂糖大さじ1を入れて更に炒める。
じゃがいもがしんなりして牛肉に調味料が絡んできたら、ごま油を入れて出来上がり。

■ ひとことコメント
じゃがいもと牛肉だけのシンプルな炒め物には、牛肉をやわらかく、臭みを消す赤酒を少し加えるのがポイント。ごま油で香りづけも忘れずに。
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		<title>鶏の柳川もどき</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/333.html</link>
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		<pubDate>Thu, 04 Feb 2010 10:55:09 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (4人前)

鶏もも肉･･･1枚
ごぼう･･･1/2本
卵･･･2個
三つ葉･･･1束

＜煮汁＞

出汁･･･150cc
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
酒･･･大さじ1
砂糖･･･小さじ1
こいくち醤油･･･大さじ2

■ 作り方

鶏もも肉は余分な脂を切り落としてから、ひと口大よりやや小さめに切る。ごぼうはささがきにし、水にさらしてから水気を切る。卵は溶きほぐし、三つ葉は1センチ幅のざく切りにする。
＜煮汁＞の材料を合わせて混ぜる。
鍋にごぼうを敷き、鶏肉を並べ入れ、《2》の＜煮汁＞を加え中火にかける。鶏肉に火が通ったら、溶き卵を回し入れて、三つ葉を加える。ふたをして火を止めたら、卵が半熟状になるまで少し蒸らす。

■ ひとことコメント
ポイントは鶏肉の下ごしらえ。脂をきれいにとって、赤酒を使うことで独特の臭みが消えます。鶏肉と相性抜群のごぼうでより深みのある味わいに。
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		<title>セロリの黒酢漬け</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/331.html</link>
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		<pubDate>Thu, 28 Jan 2010 10:20:24 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (2人前)

セロリ･･･1本
昆布（1センチ幅に切ったもの）･･･5～6枚

＜漬け汁＞

出汁･･･大さじ3
黒酢･･･1/3カップ
東肥赤酒(料理用)･･･1/3カップ
うすくち醤油･･･大さじ1
水･･･1/2カップ

■ 作り方

セロリを４センチくらいの長さに切る。
＜漬け汁＞の材料をすべて混ぜ合わせ、《1》のセロリと昆布を半日ほど漬ける。

■ ひとことコメント
栄養たっぷりのセロリをいつでも手軽に、おいしく、たっぷり食べられる一品。黒酢の酸味をまろやかに仕上げる赤酒と出汁が味付けのポイント。
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		<title>ブロッコリーのごま和え</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/329.html</link>
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		<pubDate>Thu, 21 Jan 2010 10:23:11 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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■ 材料 (4人前)

ブロッコリー･･･1房
煎りごま･･･大さじ4
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
こいくち醤油･･･大さじ4
うすくち醤油･･･小さじ1
味噌･･･小さじ2
塩･･･少々

■ 作り方

鍋に湯を沸かして塩少々を加え、強火で一口大に切ったブロッコリーを茹で、すぐに冷水に取って冷やす。
水気をよく切ったブロッコリーに、うすくち醤油で下味を付けておく。
ごまをすり鉢に入れてよくする。粉状になったらこいくち醤油･東肥赤酒(料理用)・味噌を加えて、《2》のブロッコリーと和える。

■ ひとことコメント
ブロッコリー以外にも、ニンジンやじゃがいも、大根などの温野菜にもおいしい、味噌、醤油、赤酒にごまを加えたたれの組み合わせ。
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		<item>
		<title>平成22年新春お年玉プレゼント抽選結果についてのお知らせ</title>
		<link>http://www.akazake.com/news/342.html</link>
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		<pubDate>Wed, 20 Jan 2010 16:38:49 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
昨年末より東肥赤酒を対象に実施いたしました「東肥赤酒　新春お年玉プレゼント」におきましては、多数のご応募をいただき誠にありがとうございました。
本日1月20日、当社にて第三者立ち会いのもと、厳正なる抽選を行い、約30,000通の応募の中から、100名様が当選となりました。
当選された皆様には近日中に郵便為替にて「お年玉」をお送りさせていただき、これをもちまして発表に代えさせていただきます。今後ともよろしくご愛顧の程お願いいたします。
※本キャンペーンは「東肥赤酒」を対象に行ったもので「東肥赤酒（料理用）」では実施しておりません。
 ≫  平成22年の抽選風景
 ≫  赤酒について詳しく
平成22年1月20日
瑞鷹株式会社
&#160;
　
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>厚揚げとひき肉のピリ辛炒め</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/341.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/341.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 14 Jan 2010 10:14:45 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (4人前)

鶏ひき肉･･･200g
厚揚げ･･･1枚
にら･･･1本
中華スープ･･･小さじ2
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
唐辛子･･･1本
しょうが･･･少々
ごま油･･･少々

■ 作り方

厚あげは短冊切りにして熱湯をかけ、にらは１センチくらいに切り、しょうがは千切り、唐辛子は輪切りにする。
ごま油を熱したフライパンに鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら炒めて、キッチンペーパーで余分な脂をとる。
《2》に厚あげを加えて強火で炒め、焼き色がついたら、にら・中華スープ･東肥赤酒(料理用)・しょうが・唐辛子を加えてさらに炒める。

■ ひとことコメント
厚揚げが主役のおかずに大変身。中華スープのコクに赤酒の丸みのある甘みが加わって、しっかりとした味付けがごはんにぴったり。
 ]]></description>
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		<title>ふろふき大根</title>
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		<pubDate>Thu, 07 Jan 2010 10:26:49 +0900</pubDate>
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		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[おすすめレシピ]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
&#160;

■ 材料 (4人前)

大根･･･800g
昆布･･･10センチ
米･･･大さじ2

＜たれ＞

味噌･･･80g
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
砂糖･･･大さじ1と1/2
出汁･･･50cc
卵黄･･･1個分
木の芽･･･適量

■ 作り方

大根は３～４センチ厚さの輪切りにして厚めに皮をむき、大きいものは2つに切って面取りをし、裏側に十文字の隠し包丁を入れる。
昆布はよごれをぬれ布巾でふき、たっぷりの水につけてもどす。
鍋に昆布を敷いて《1》を並べ、かぶるくらいに《2》のつけ水を注いで米を加え、火にかける。煮立ったら弱火にして６０～９０分ほど茹でる。
＜たれ＞の材料を煮たて、火を止めてから溶いた卵黄を入れ、素早くかき混ぜる。
《3》の大根に《4》をかけて木の芽をのせる。

■ ひとことコメント
うまみをしっかり含んだ薄味の大根に、香ばしく、ほんのり甘い味噌だれをかけた一品は、味噌をいっそう香りよく、まろやかにする赤酒がポイント。
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		<item>
		<title>年越しそば</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/315.html</link>
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		<pubDate>Thu, 31 Dec 2009 00:40:38 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[出汁・たれ]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (4人前)

乾そば･･･300～350g
刻みねぎ･･･適量
刻みのり･･･適量
七味唐辛子･･･適量

＜そばつゆ＞

煮干し(大きなものは頭とワタを取り2つに裂く)･･･15g
昆布(10センチ角)･･･1枚
かつお節･･･30g
酒･･･100cc
東肥赤酒(料理用)･･･200cc
うすくち醤油･･･150cc
水･･･800cc

■ 作り方

昆布は汚れを拭き取る。鍋に煮干し・昆布・酒・東肥赤酒(料理用)・うすくち醤油・水を合わせて強火にかけ、煮立ったらクツクツと煮える位の火加減にする。１～２分煮て昆布を取り出し、アクを取りながら更に３～４分煮る。強火にしてかつお節を加え、煮立ったら少し火を弱め、アクを取りながら２～３分煮た後、キッチンペーパーでこす。
沸騰したたっぷりのお湯にそばをパラパラと加え、煮立ってきたら水を加えて煮立ちを静ませる(差し水）。再び煮立ったら１本つまんで指で押さえ、茹で加減を確かめ、一気にザルにあける。大きめのボウルにザルを重ねて水を溜めながら流水でぬめりを取る。水気をきって器に盛り分ける。(茹で時間は袋の指示を参考にして下さい）
&#60;そばつゆ&#62;を鍋に戻し入れ、ひと煮立ちさせて《2》の器に注ぎ入れ、刻みのり、刻みねぎをのせる。お好みで七味唐辛子を振りかける。

■ ひとことコメント
シンプルなお蕎麦は、つゆがきめて。しっかりときいたかつお節と昆布の風味とうま味をまろやかにまとめるのは赤酒ならでは。刻みのりとねぎをたっぷりのせてお召し上がりください。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>りんごのコンポート</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/313.html</link>
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		<pubDate>Thu, 24 Dec 2009 10:19:35 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[お菓子]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (2人前)

りんご･･･1個
東肥赤酒(料理用)･･･350cc
グラニュー糖･･･125g
レモン果汁･･･大さじ3
水･･･500cc

■ 作り方

りんごは、芯を取り皮をむき、お好みの大きさにカットする。(目安として一口大位の大きさ)
鍋にりんご以外を全て入れ、火にかけ、グラニュー糖を溶かし、そこにりんごを入れ煮込む。
竹串をりんごに刺してすっと通ればOK。冷やして器にリンゴを盛り、煮汁をかける。

■ ひとことコメント
酸味が強かったり、柔らかすぎたり、形が小さかったり…そんなりんごはコンポートにして冷蔵庫へ。赤酒がメープルシロップのような風味とコクを与えます。そのまま食べても、ヨーグルトなどに加えてもおいしい一品。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>あんこうの土手鍋とあん肝ソテー</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/311.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/311.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 17 Dec 2009 10:15:17 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[鍋料理]]></category>

		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (5人前)

あんこう･･･800g
あんこうの肝･･･100g
焼き豆腐･･･1/2丁
水菜･･･1束
ごぼう･･･1/2本
しいたけ･･･4枚
えのきだけ･･･120g
長ねぎ･･･1本
白菜･･･1/4本
出汁･･･1カップ

＜土手みそ用調味料＞

白味噌または田舎味噌･･･150g
卵黄･･･1個分
東肥赤酒(料理用)･･･1/2カップ
砂糖･･･大さじ1
ごま油･･･小さじ2

＜あん肝ソテー用調味料＞

バター･･･大さじ1
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
こいくち醤油･･･小さじ1

■ 作り方
＜あんこう鍋＞

あんこうの切り身は沸とうした湯で１０秒ほど湯引きし、氷水につけてザルに上げ、水気をきる。
あん肝は蒸し器で１０分～２５分蒸して、一口大に切る。
ごぼうはささがきにして、水につけてアクを抜き、水気をきる。焼き豆腐は２センチ幅に切り、しいたけは石づきを取り半分に、えのきだけは根元を切り４等分に、長ねぎは５ミリ幅の斜め切りにし、白菜は５センチ幅に切っておく。
鍋に&#60;調味料&#62; (※ごま油以外)を入れてよく混ぜながら中火にかける。沸とうしたら弱火にして２分ほど煮詰め、ごま油を加えて土手みそを作る。
土鍋にごぼうを敷き入れ、焼き豆腐・しいたけ・えのき、長ねぎの順に、鍋の中心に《1》のあんこうを広げて並べ、出汁を入れ具材が浸る程度の湯を入れて火にかける。土手みそを加え、煮る。

＜あん肝のソテー＞

蒸したあん肝と東肥赤酒(料理用)・バターをフライパンに入れ、こんがり焼き色がつくまでソテーする。
こいくち醤油を回しかけて味付けをする。

※ソテーしたあん肝を鍋に加えても美味。その場合は味付けする前に加える。
■ ひとことコメント
冬だけのおいしさ「あんこう」のうま味とコクを一層際立たせるなら、赤酒と味噌の土手鍋がおすすめ。あん肝のバターソテーは鍋に溶いても、そのまま食べても絶品です。
 ]]></description>
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		<title>煮豚</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/309.html</link>
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		<pubDate>Thu, 10 Dec 2009 10:09:05 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (4人前)

豚もも(かたまり肉）･･･500g(250gを2個)
にんにく･･･1片
しょうが･･･1片
白ねぎ･･･1本
水･･･5カップ
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ3
三温糖･･･大さじ3
こいくち醤油･･･大さじ3

■ 作り方

厚手の深鍋に水・豚肉・にんにく・しょうがの薄切り・ねぎの青い部分を加えて煮立て、アクを取りながら５０分くらい煮る。(圧力鍋を使うと１０分程度で柔らかくなる）
にんにく・しょうが・ねぎを取り出し、東肥赤酒(料理用）・三温糖・こいくち醤油を加え、煮汁が少し残るまで煮詰める。
ねぎの白い部分を５センチ長さに切り、芯を取ってから繊維に添ってせん切りにし、水にさらして白髪ねぎにする。
肉が冷めたら５～６ミリ厚さに切って皿に盛り、煮汁少々を回しかけ、白髪ねぎを盛る。

■ ひとことコメント
味が染みた煮豚は、そのまま食べても、サラダやチャーハン、ラーメンなどに加えてもおいしい一品。赤酒が豚肉をしっとりと柔らかく煮上げます。お好みで、レタスなどの野菜と一緒に辛子をつけてどうぞ。
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		<title>山芋汁</title>
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		<pubDate>Fri, 04 Dec 2009 10:13:21 +0900</pubDate>
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		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (3人前)

山芋･･･1/3本
出汁･･･3カップ
うすくち醤油･･･小さじ1
東肥赤酒(料理用)･･･小さじ2
刻みねぎ･･･少々
焼きのり･･･少々
卵･･･1/2個

■ 作り方

山芋はきれいに洗い皮をむき、すり鉢ですりおろす。小さいアワが沢山できるまですりこぎですり混ぜる。
卵を割入れてよく混ぜる。
出汁にうすくち醤油・東肥赤酒(料理用)を加え味付けし少し冷ます。７０度位に冷めたらすり鉢の中に少しずつ注ぎ込み、すりこぎで休まず回して作り上げる。
器に盛り、刻みねぎ・焼きのりをのせていただく。

※出汁の温度に注意する。７０度以上だと芋が煮え、温度が低いと山芋が冷めてしまい旨味が半減する。
■ ひとことコメント
滋養強壮におすすめの山芋の味をそのまま楽しめる山芋汁は、混ぜあわせる温度がポイント。赤酒をプラスして、味わいに香ばしさと丸みを与えます。焼きのりをたっぷりのせてどうぞ。
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		<title>もやし焼きそば</title>
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		<pubDate>Thu, 26 Nov 2009 10:25:58 +0900</pubDate>
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■ 材料 (4人前)

中華蒸しめん(焼きそば用)･･･3玉(450g)
豚肉(切り落とし)･･･150g
にら･･･1束
もやし･･･1袋
塩･･･少々
こしょう･･･少々
サラダ油･･･大さじ4

＜合わせ調味料＞

中濃ソース･･･大さじ2
こいくち醤油･･･大さじ2
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
おろしにんにく･･･1/2片

■ 作り方

蒸しめんは軽くほぐして、ラップをして電子レンジ強に２分かける。豚肉はざく切りにし、塩、こしょうをふり、にらはもやしと同じくらいの長さに切る。もやしはひげ根をとり、洗って水気をきる。
&#60;合わせ調味料&#62;の材料を混ぜておく。
大きめのフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、《1》のめんを平らに広げ入れ、中火で５～６分かけて両面を焼き、カリッと焼き目をつけてとり出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒め、にらともやしを加えてしんなりするまで炒め合わせる。《3》のめんを戻し入れ、&#60;合わせ調味料&#62;を鍋肌からまわし入れ、手早く味をからめる。

■ ひとことコメント
ソース焼きそばに一工夫で、ちょっとアジアンな雰囲気の味をわが家でどうぞ。ソースと醤油をまろやかにまとめるのは、ほんのり甘い赤酒。外はパリッと中はもっちりとした麺で本格的に。
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		<title>鶏のレバー赤酒煮</title>
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		<pubDate>Thu, 19 Nov 2009 11:20:57 +0900</pubDate>
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		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

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■ 材料 (4人前)

鶏レバー･･･300g
しょうが･･･1片
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
こいくち醤油･･･大さじ2
砂糖･･･大さじ1～1.5

■ 作り方

鶏レバーは塩もみして、黄色い部分を包丁でそぎ取り、水にさらして、血抜きする。
鍋に東肥赤酒(料理用)・こいくち醤油・砂糖を入れ、せん切りにしたしょうがを合わせて、鶏レバーを入れる。中火で煮汁がとろとろになり、味がしみ込むまで煮る。

■ ひとことコメント
甘辛く煮た鶏のレバーは、子どもも大人もごはんがすすむ一品です。ポイントはしょうがと赤酒。しょうがと赤酒を使えば、鶏の臭みを消して、あっさりとした甘みのふんわり柔らかな煮上がりに。
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		<title>水菜とねぎの辛子和え</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/301.html</link>
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		<pubDate>Fri, 13 Nov 2009 14:58:28 +0900</pubDate>
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■ 材料 (3人前)

水菜･･･1袋
ねぎ･･･1本
うすくち醤油･･･大さじ1と1/2
出汁･･･大さじ1と1/2
東肥赤酒(料理用)･･･小さじ1
練り辛子･･･大さじ2/3

■ 作り方

水菜とねぎは塩少々を加えた熱湯で茹で、冷水にとって水気を絞り、それぞれ５センチ位に切る。
《1》を混ぜ合わせ、うすくち醤油、出汁、東肥赤酒(料理用）、練り辛子と一緒にさっと和える。

■ ひとことコメント
水菜のしゃきしゃきとした歯ごたえとねぎの甘みが辛子とマッチする和えものは、出汁と赤酒でほんのり上品な甘みとうまみが引き立てられます。辛子の量はお好みでどうぞ。

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		<title>にんにく味噌</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/319.html</link>
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		<pubDate>Thu, 05 Nov 2009 16:32:36 +0900</pubDate>
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		<description><![CDATA[ 
■ 材料 (4人前)

にんにく･･･60g
玉ねぎ･･･60g
ごま油･･･大さじ2～3
赤味噌(田舎味噌でもOK)･･･250g
砂糖･･･130g
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ4

※お好みで唐辛子の輪切り（1/2本分）を加えるとピリ辛に。
■ 作り方

にんにくはみじん切りに、玉ねぎはおろし金ですりおろすか、ミキサーにかける。
鍋にごま油を入れて熱し、《1》を入れてよく炒める。
《2》に味噌・砂糖・東肥赤酒(料理用)を加えて混ぜ合わせ、弱火で２０～３０分、木べらで底の方から混ぜながら焦がさないように練り上げる。
出来上がったら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存。（１年くらいは保存可能）

■ ひとことコメント
生や蒸した野菜にそのままつけて、熱々ごはんにのせて、炒めものに加えて…といろいろなアレンジが楽しめるにんにく味噌は、赤酒を加えることで、さっぱりまろやかな甘みがプラスされます。

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		<title>海老のチリソース</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/293.html</link>
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		<pubDate>Thu, 29 Oct 2009 12:25:53 +0900</pubDate>
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		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

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■ 材料 (4人前)

ブラックタイガー･･･20～24尾
しょうが･･･1片
にんにく･･･1片
白ねぎ･･･1本
玉ねぎ･･･1個
チリソース･･･小さじ2
サラダ油･･･大さじ2
片栗粉･･･小さじ2
ごま油･･･小さじ2

＜下味＞

酒･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/2

＜調味料＞

トマトケチャップ･･･大さじ4
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ3
うすくち醤油･･･小さじ2
塩･･･小さじ1

■ 作り方

ブラックタイガーは殻をむき背に切り込みを入れて背わたを取り除き、塩水(分量外)で洗い、水気を切って&#60;下味&#62;の酒、塩をまぶす。
しょうがは皮をむき、にんにくは縦半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。白ねぎと玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
&#60;調味料&#62;の材料を混ぜ合わせる。
中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、強火でブラックタイガーを炒め、赤くなったらいったん取り出す。更にサラダ油大さじ1を加えて熱し、白ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったらチリソースを加え、サッと炒める。
全体に混ざったら玉ねぎを加えて炒め合わせ、玉ねぎが透き通ってきたら《4》のブラックタイガーを戻し入れる。
混ぜ合わせておいた&#60;調味料&#62;を加え、よく混ぜながら煮立たせて水で溶いた片栗粉でトロミをつける。
最後にゴマ油を加えて香りをつけ、器に盛る。

■ ひとことコメント
下味には酒を加えるのが、プリッっとした歯ごたえの海老に仕上げるポイントです。ケチャップの酸味をまろやかにする赤酒が、さらりとした甘さのチリソースをつくります。
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		<item>
		<title>さんまの梅煮</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/291.html</link>
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		<pubDate>Thu, 22 Oct 2009 11:07:45 +0900</pubDate>
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		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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■ 材料(2人前)

さんま･･･2尾
酒･･･2カップ
だしの素･･･小さじ1
砂糖･･･小さじ1
こいくち醤油･･･大さじ3
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
梅干･･･3粒

■ 作り方

さんまを4等分にして流水の中で内臓を取り除く。
酒を鍋に入れてアルコールを飛ばす為に沸騰させ、煮立ったらその他の調味料とさんま・梅干を入れて落し蓋をし弱火で煮汁が少量になるまで煮る。
煮ている途中、さんまの上下を動かして均等に味が付くようにする。

■ ひとことコメント
青魚がおいしくなる季節におすすめ。特有の臭みをとり、魚をやわらかく、さっぱりと煮る梅煮はいかが?ほんのりと上品な甘さと照りは本格的なプロの味。赤酒ならではの仕上がりです。
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		<item>
		<title>鮭のつくね焼き</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/289.html</link>
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		<pubDate>Thu, 15 Oct 2009 10:18:23 +0900</pubDate>
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■ 材料(2人前)
＜つくね＞

生鮭･･･300g
生姜汁･･･小さじ2
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1 
塩･･･小さじ1/3
卵白･･･1/2個
片栗粉･･･大さじ1/2 
いんげん 6本
ごぼう 1/3本
人参･･･50g
うすくち醤油･･･小さじ2
サラダ油･･･適量
七味唐辛子･･･少々

＜たれ＞

こいくち醤油･･･60cc
砂糖･･･30g
酒･･･大さじ2
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2

■ 作り方

鮭は皮と骨を取って小さめに切り、フードプロセッサーにかけ、すり身にする。※包丁で身をほぐし、すり鉢でよくすってもすり身にできます。
その他の調味料をすり身に加え、よく混ぜる。
いんげんは斜めに切り、ごぼうはささがき、人参は千切りにし、うすくち醤油(小さじ2)をからめておく。
《２》のすり身に野菜を入れてさっと混ぜ合わせ、12等分にし小判型に丸める。
&#60;たれ&#62;の調味料を小鍋に入れて、とろみがつくまで煮詰めておく。
フライパンにサラダ油を熱し、つくねを焼き目がつくまで焼く。
&#60;たれ&#62;をぬってさらに焼き、火が通ったら皿に移しお好みで七味をふる。

■ ひとことコメント
生鮭の脂が苦手な方にもおすすめ。すり身にした生鮭に赤酒と卵白を加えることで、臭みもなく、ふっくらとしたつくねに。いんげんやごぼうだけでなく、お好みの野菜をくわえてもOKです。
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		<item>
		<title>煮たまご</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/287.html</link>
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		<pubDate>Thu, 08 Oct 2009 15:37:15 +0900</pubDate>
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■ 材料(3人前)

卵･･･6個
うすくち醤油 1：水 3：東肥赤酒(料理用) 1
（※上記の割合で、卵が浸るくらいの量の煮汁を準備）

■ 作り方

水に卵を入れ12分間煮て皮を剥く。
調味料を混ぜた煮汁を沸騰させて、皮を剥いた卵を入れて3分間煮る。
煮汁ごと冷ました卵を別容器に入れて冷蔵庫で保存。

■ ひとことコメント
ラーメンなどのトッピングにも、そのまま食べてもおいしい煮たまごは、赤酒の甘みがほんのりやさしい味わい。卵のゆでる加減をお好みで調整して、冷蔵庫に入れておけば常備食としても大活躍。
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		<title>鶏の竜田揚げ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/285.html</link>
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		<pubDate>Thu, 01 Oct 2009 12:49:44 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
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■ 材料(3人前)

鶏むね肉･･･2枚 
片栗粉･･･適量
揚げ油･･･適量
レモン･･･お好みで

＜下味＞

東肥赤酒(料理用)･･･大さじ3～4 
うすくち醤油･･･大さじ3～4
酒･･･大さじ1弱 
にんにく･･･お好みで
しょうが･･･お好みで

■ 作り方

鶏肉を食べやすく削ぎ切りにして、ビニール袋などに入れて、&#60;下味&#62;に最低20分はつけ込む。
下味がついた鶏肉を、キッチンペーパーなどで軽く汁気をきり、片栗粉をまんべんなくまぶす。
170℃ぐらいに熱した揚げ油で鶏肉を揚げる。
よく油をきってお皿に盛り、お好みでレモンをしぼって完成。

■ ひとことコメント
冷めてもおいしい竜田揚げのポイントは赤酒。鶏の臭みを消し、外はカリッ、サクッと香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上げます。行楽の秋、お弁当にもおすすめの一品です。
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		<title>馬肉のつくだ煮</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/283.html</link>
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		<pubDate>Thu, 24 Sep 2009 13:24:46 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
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■ 材料(2～3人前)

馬こまぎれ肉･･･200g
しょうが･･･ひとかけ
こいくち醤油･･･大さじ2
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
砂糖･･･大さじ1

■ 作り方

馬肉は、細かく切る。しょうがは、皮をむいて千切りにする。
沸騰したお湯に、馬肉を入れてゆで、ざるにあげる。
鍋に、ゆでた馬肉としょうが、こいくち醤油、砂糖、東肥赤酒(料理用)を入れて中火にかけ、さいばしでかき混ぜながら肉に火を通す。汁けがなくなったら火を止めてできあがり。

■ ひとことコメント
馬肉の濃い旨みをひきだし、独特の臭いを消すためには、一度ゆでて灰汁をとるのがポイント。熊本ならではの甘めのこいくち醤油と赤酒で味付けをすれば、簡単に家庭でつくれるつくだ煮の完成。
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		<item>
		<title>しめじのつくだ煮</title>
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		<pubDate>Thu, 17 Sep 2009 10:44:29 +0900</pubDate>
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		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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■ 材料(2人前)

しめじ･･･500g
東肥赤酒(料理用)･･･200cc
こいくち醤油･･･200cc
一味唐辛子･･･適量

■ 作り方

しめじのゴミを取り、小房に分ける。
さっと湯どおししてアクを取り、ざるにあげて水をきる。 
鍋にしめじ・東肥赤酒(料理用)・こいくち醤油を入れ、アクを時々とりながら  30分位煮る。汁気が少なくなったら一味唐辛子をお好みで入れ煮詰める。 

※大根のおろし和え・きんぴら等、味をしめる一品にも使え応用が効きます。
■ ひとことコメント
しめじ以外のきのこにも応用できる、きのこ料理。同量の赤酒と醤油で煮詰めるだけで、簡単でおいしいつくだ煮ができます。しめじの旨みと歯ごたえが味わえる常備食として作りおきしてみては。
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		<title>麻婆なす</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/279.html</link>
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		<pubDate>Thu, 10 Sep 2009 12:06:36 +0900</pubDate>
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		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (4人前)

なす･･･6本
ねぎ･･･1/3本
しょうが･･･1かけ
赤唐辛子･･･2本
豚ひき肉･･･200g
サラダ油･･･大さじ2
揚げ油･･･適量
片栗粉･･･大さじ1

＜調味料＞

中華スープ･･･1カップ
こいくち醤油･･･大さじ2と1/2
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
砂糖･･･小さじ1
甜麺醤（テンメンジャン）･･･大さじ1

■ 作り方

なすはヘタをとって縦6つに切り、160度の揚げ油でしんなりと揚げる。
中華鍋にサラダ油を熱し、みじん切りのねぎとしょうが、種をとって小口切りにした赤唐辛子を香りよく炒め、ひき肉を加えて肉がパラパラになるまで炒める。
炒めたひき肉に揚げたなすと&#60;調味料&#62;を加えて強火で炒め、火を止めてから水で溶いた片栗粉を加えてサッと混ぜ合わせる。

■ ひとことコメント
なす本来の旨みを逃がさないように、素揚げするのがポイント。赤酒をプラスした、さっぱりとした甘みと辛味のある麻婆ソースが、秋茄子の旨みをひきたてます。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>さばの味噌バター焼き</title>
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		<pubDate>Thu, 03 Sep 2009 14:53:37 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (4人前)

さば･･･1匹
片栗粉･･･適量
ごま油･･･適量
大葉(千切り)･･･4枚

＜調味料＞

合わせ味噌･･･大さじ1
うすくち醤油･･･大さじ1
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
にんにくの擦りおろし･･･1/2かけ
しょうがのすりおろし･･･にんにくと同じくらい
バター･･･10g

■ 作り方

&#60;調味料&#62;は、よく混ぜて合わせておく。
鯖は3枚におろして、それぞれ半分にカット。キッチンペーパーでよく水気を拭き取って、片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を熱し、鯖を中火でこんがりと焼き、中まで火を通す。 余分な油はキッチンペーパーでよく拭き取って、《1》で混ぜ合わせた調味料を入れまんべんなくあえる。照りがでてきたら完成。大葉の千切りを添える。

■ ひとことコメント
味噌煮や照り焼きとも一味違う、洋風アレンジの味噌バター焼きは、焼きバターの香ばしさと赤酒のまろやかな甘みが味噌との相性抜群。ごはんがすすむ一品です。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>手羽先の焼き梅酢漬け</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/274.html</link>
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		<pubDate>Thu, 27 Aug 2009 10:09:59 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (4人前)

手羽先･･･8本
きゅうり･･･2本
にんじん･･･40g

＜漬け汁＞

梅干し･･･1個
東肥赤酒(料理用)･･･小さじ1
酢･･･1/2カップ
うすくち醤油･･･小さじ2
砂糖･･･小さじ1
水･･･1/4カップ

■ 作り方

梅干しは、種を出し、ペーストにする。それに東肥赤酒(料理用)・酢・うすくち醤油・砂糖・水を合わせて漬け汁をつくる。
きゅうりは、6等分して、たたききゅうりにする。にんじんは、千切りにする。
手羽先は、油を引かずに、中火で5分焼く。さらに裏返して5分焼く。このとき、出た脂はクッキングペーパー等で拭き取る。さらに、弱火で10分焼いて火を通す。
漬け汁に、手羽先・きゅうり・にんじんを30分漬けたら、できあがり。

■ ひとことコメント
香ばしく焼いた手羽先を熱いうちに梅酢につけたさっぱりとした一品。赤酒を加えることで、酢が苦手な方も食べやすい、まろやかな酸味に。暑い夏にもおすすめです。
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		<title>豚バラのにんにく醤油炒め</title>
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		<pubDate>Thu, 20 Aug 2009 10:21:27 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (3～4人前)

豚バラ肉･･･500g
にんにく･･･5片
うすくち醤油･･･大さじ2
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
うまみ調味料･･･適宜

■ 作り方

豚バラ肉は、一口ぐらいの大きさに切っておく。
にんにくは、皮をむいて、包丁の背で軽くつぶしておく。
フライパンに豚バラを入れて、強火でよく炒める。油が出るのでふき取りながらカリカリなるまで炒める。
カリカリになった豚バラ肉の中に、にんにくを入れてさらに炒める。
にんにくがキツネ色になったら、うすくち醤油・東肥赤酒(料理用)・うまみ調味料を入れて、さっと全体に絡めながら炒める。
全体的に水分が飛んだら出来あがり。

■ ひとことコメント
夏バテ防止に最適のにんにくと醤油と赤酒の組み合わせは、香りだけでも食欲をそそります。忙しいときも、サッと炒めるだけの手軽さもおすすめ。今晩のおかずに、おつまみに、大活躍のメニューです。
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		<title>枝豆の白あえ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/269.html</link>
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		<pubDate>Wed, 12 Aug 2009 18:04:08 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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■ 材料 (３人前)

枝豆(さやつき)･･･300g
こんにゃく･･･1/3枚
にんじん･･･1/2本
木綿豆腐･･･2/3丁
塩･･･少々

＜調味料A＞

東肥赤酒(料理用)･･･小さじ2
うすくち醤油…小さじ2

＜調味料B＞

練りごま･･･大さじ3
出汁･･･大さじ3
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
うすくち醤油･･･小さじ1

■ 作り方

枝豆は塩ゆでにし、さやをむいておく。
こんにゃくは薄切りに、にんじんは千切りにし、ゆでてザルに上げ、《調味料A》と鍋に入れ、さっと炒りつけておく。
木綿豆腐は布きんに包み、重しをして、しっかり水気をきっておく。
ボウルに枝豆・こんにゃく・にんじんを入れ、木綿豆腐を手でくずし入れて《調味料B》と混ぜあわせる。

■ ひとことコメント
鮮やかな緑が見た目にも清清しい夏野菜の代表格「枝豆」を使った白あえは、ひんやり、まろやかな口当たりが、おもてなしにも喜ばれる一品。赤酒を加えて香りよく仕上げます。
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		<item>
		<title>ドライカレー</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/268.html</link>
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		<pubDate>Thu, 06 Aug 2009 10:27:39 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (5～7人前)

牛ひき肉･･･300g
ホールトマト缶･･･200g
玉ねぎ･･･200g
にんじん･･･100g
セロリの茎･･･80g
ピーマン･･･100g
にんにく･･･1片
ローリエ（月桂樹の葉）･･･1枚
カレーフレークorカレーのルー･･･適宜
固形スープorフォン・ド・ボー･･･5g
オリーブオイルorサラダ油･･･30cc
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
塩･･･適宜
こしょう･･･適宜

■ 作り方

にんにくは、包丁の腹でつぶしておき、玉ねぎ・にんじん･セロリ・ピーマンはみじん切りにする。ホールトマト缶はボールなどにあけて、軽くつぶして崩しておく。
オリーブオイルが冷たいうちからにんにくを入れてゆっくりと炒め、にんにくが色づき始めたら取り除き、ローリエ・玉ねぎ・にんじん･セロリを加えて中火で炒め、しっとりしてきたら弱火に。十分火が通ったら牛ひき肉とピーマンを加え、ほぐしながら強火で炒める。
水500cc・カレーフレーク・固形スープ・トマト缶（汁ごと）・東肥赤酒(料理用)を加えて弱～中火にかける。味を見ながら好きな辛さに調整する。
アクはこまめに取り除き、時々かきまぜるようにし、数十分～1時間ほどじっくり煮詰める。へらにのるくらいまでになったらローリエを取り除き、塩・こしょうで調味をする。※ドライカレーはライスにかけて、お好みで目玉焼きをのせてもおいしい。

■ ひとことコメント
ひき肉を使ったかけるタイプの本格ドライカレーは、赤酒で肉の臭みをとり、旨みをひきだします。トマトを入れてさっぱり、ピリッとしたおいしさは、後を引くおいしさです。
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		<item>
		<title>ゴーヤチャンプル</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/320.html</link>
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		<pubDate>Thu, 30 Jul 2009 16:34:14 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
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		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
■ 材料 (2～3人前)

ゴーヤ(大)･･･1本
豚薄切り肉(バラでもこま切れでもOK) ･･･100g
木綿豆腐･･･400g
卵･･･2個
玉ねぎ･･･1/4個(目安50g)
ごま油 ･･･適宜
サラダ油･･･大さじ1
東肥赤酒(料理用)･･･小さじ１
うすくち醤油･･･小さじ2
塩･･･適宜
こしょう･･･適宜
生姜の絞り汁･･･小さじ1

＜Ａ(肉の下味)＞

塩・酒・昆布茶･･･各少々

＜Ｂ(卵の調味料)＞

オイスターソース･･･小さじ1
東肥赤酒(料理用)･･･小さじ１
マヨネーズ ･･･小さじ1 
かつお節･･･小1袋(3g入) 

■ 作り方

木綿豆腐は、しっかりと水切りをする。ゴーヤは水洗いをし、ヘタを落とす。縦半分に切り、種とワタをスプーンで掻き出して除く。3～4ミリ厚にスライスし、塩少々を加えた水に10分程さらして水気を切る。
玉ねぎは薄切りにし、豚肉は大きければ食べやすい大きさにカットし、肉の下味に《Ａ》を揉み込む。昆布茶がない場合はだしの素で代用。
フライパンにゴマ油を熱し、玉ねぎ→豚肉の順に炒める。続いてゴーヤも加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、水切りをした木綿豆腐を食べやすい大きさに切って加え、強火で水分を飛ばして一度皿などに取り出す。
卵をよく溶きほぐし、《Ｂ》を加え混ぜ合わせる。《3》のフライパンにサラダ油を熱し、半熟状の炒り卵にする。
《4》に《3》を戻して炒め合わせ、東肥赤酒(料理用)・うすくち醤油・塩・こしょうで味を整える。最後に生姜の絞り汁を回し入れて火を止める。

■ ひとことコメント
ゴーヤが苦手な方にもおすすめの、まろやかな「ゴーヤチャンプル」です。ポイントは肉にあらかじめ下味をつけること。赤酒と昆布の旨みが、まろやかに旨みをひきだします。
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		<item>
		<title>みょうがの甘酢漬け</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/264.html</link>
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		<pubDate>Thu, 23 Jul 2009 10:17:12 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (5人前)

みょうが･･･500g
酢･･･200cc
東肥赤酒(料理用)･･･100cc
塩･･･大さじ1
砂糖･･･100g
唐辛子･･･1本

■ 作り方

みょうがを縦半分に切って洗う。
塩をまぶし、１５分おく。
沸騰したお湯に、みょうがを入れて２～３分ゆがき、アクを抜く。
ざるにあげて、水切りをする。
鍋に酢・東肥赤酒(料理用)・砂糖・唐辛子を煮立てて冷ます。
《5》にみょうがを入れ、１日漬ける。

■ ひとことコメント
夏の香り野菜といえば「みょうが」。季節を感じる香り高いみょうがのおいしさをいかした一品は、箸休めに最適です。酢の酸味をやわらげ、上品な甘さをプラスする赤酒ならではの甘酢メニューです。
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		<item>
		<title>う巻</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/262.html</link>
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		<pubDate>Thu, 16 Jul 2009 10:09:44 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (5人前)

卵･･･6個
うなぎ(蒲焼)･･･1串
出汁･･･150cc
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
うすくち醤油･･･大さじ2
砂糖･･･大さじ2
塩･･･小さじ1
サラダ油･･･適宜

■ 作り方

卵を割りほぐし、出汁・東肥赤酒(料理用)・うすくち醤油・砂糖・塩を加えて混ぜ合わせる。
うなぎの蒲焼は１センチ幅に切ります。
卵焼き器にサラダ油を熱し、卵を薄く流し入れ、中央より向こうに《２》のうなぎを並べます。中心にうなぎがいくように２回ほど巻きます。これを芯にして、だし巻き卵の要領で焼きあげる。
巻きすで丸く形をととのえる。(中心を輪ゴムで巻くと崩れません)

■ ひとことコメント
土用の丑の日におすすめのうなぎ料理。赤酒を加えるだけで、卵がふんわりとうなぎの旨みを包みます。熱いうちにラップに包み、巻きすで形を整えれば本格料亭のメニューがお手軽に。
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		</item>
		<item>
		<title>豚肉といんげんの豆板醤炒め</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/260.html</link>
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		<pubDate>Thu, 09 Jul 2009 12:45:28 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
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		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (4人前)

豚もも肉(薄切り)･･･250g
うすくち醤油･･･小さじ2
清酒･･･小さじ2
片栗粉･･･小さじ1
いんげん…1袋
ねぎ･･･1/4本
サラダ油･･･大さじ2と1/2

＜タレ＞

東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1と1/3
こいくち醤油･･･大さじ1と1/3
豆板醤（トウバンジャン）･･･少々

■ 作り方

豚肉はひと口大に切り、うすくち醤油と酒で下味をつけて、片栗粉をまぶす。
いんげんは、さっと茹でて４センチに切り、ねぎは斜め薄切りにする。
フライパンにサラダ油を熱して、《１》の肉を炒め、色が変わったら、ねぎを加えて炒める。
ねぎがしんなりしてきたら、《２》のいんげん加え、炒め合わせて《タレ》で調味する。 

■ ひとことコメント
醤油の香ばしさを引き出す赤酒とピリッとした豆板醤がポイントの炒め物は、お弁当にも最適のご飯がすすむ一品。タレを入れたらサッとあわせ、火を止めるのがポイント。
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		</item>
		<item>
		<title>和風ステーキ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/256.html</link>
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		<pubDate>Thu, 02 Jul 2009 10:11:41 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (4人前)

牛ステーキ肉･･･4枚
生しいたけ･･･4枚
マッシュルーム･･･3～4個
もやし･･･1袋
バター･･･10g
塩･･･少々
こしょう･･･少々
サラダ油･･･適宜

＜ステーキソース＞

おろし玉ねぎ･･･1/2個
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
こいくち醤油･･･大さじ4
塩･･･少々
こしょう･･･少々
バター･･･2かけ(20g)

■ 作り方

ステーキ肉は、サラダ油に漬けておき、焼く前に塩、こしょうを掛ける。生しいたけ、マッシュルームは薄切りに切る。
フライパンにバター、サラダ油を入れて強火にかける。バターが溶け出したら、もやし・生しいたけ・マッシュルームを炒め合わせ、塩こしょうで味を調える。
別のフライパンを熱し、肉の表になる側から焼き、両面に焼き色をつけて皿に取り出す。
肉を焼いたあとのフライパンに【ステーキソース】の材料を加え、煮立ったら火を止める。

■ ひとことコメント
赤身のお肉や特売品もサラダ油に漬けておくだけで、柔らかく、ジューシーなステーキに。赤酒＆バターの組み合わせがまろやかな旨みをひきだし、プロの味がご家庭で楽しめます。
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		</item>
		<item>
		<title>鳥のそぼろ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/252.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/252.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 25 Jun 2009 10:31:13 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (2人前)

鶏ミンチ･･･200g
こいくち醤油･･･大さじ3
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ4
砂糖･･･小さじ1
サラダ油･･･少々

■ 作り方

フライパンにサラダ油をひき、鶏ミンチを入れる。東肥赤酒(料理用)を入れ、アルコール分を飛ばす。
水を50cc・砂糖・こいくち醤油を加え、水気がなくなるまでミンチをくずし続ける。（泡だて器や数本のお箸を使うとやり易い）

■ ひとことコメント
「鳥そぼろ」は、固まりやすいので、手早くミンチをくずすようにするのがポイント。水分がなくなるまで、しっかりと焦げないように炒めます。お弁当用には少し味を濃いめにするほうがおいしくなります。
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		<item>
		<title>蛤の酒蒸し</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/250.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/250.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 18 Jun 2009 10:11:56 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (2人前)

はまぐり･･･6個
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2

■ 作り方

よく洗って水気を切ったはまぐりをフライパンに並べて、東肥赤酒(料理用)・水各大さじ２をふる。
ふたをして中火にかけ、ふたの縁から蒸気がでたら、中火のまま３０秒～１分、はまぐりの口が開くまで蒸す。
器に汁ごと盛りつける。

■ ひとことコメント
清酒の代わりに赤酒を使った蛤の蒸し物は、蛤の身にプリッと弾力を与え、風味よく仕上げます。蛤から染みだしたおつゆもしっかり味わいたいもの。
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		<item>
		<title>東肥赤酒（料理用）1.8リットルペットボトル容器変更のお知らせ</title>
		<link>http://www.akazake.com/news/254.html</link>
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		<pubDate>Thu, 18 Jun 2009 09:52:03 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
東肥赤酒（料理用）1.8リットルペットボトルにつきましては、発売以来ご好評いただき誠にありがとうございます。
この度弊社では、容器軽量化（省資源化）のため、東肥赤酒（料理用）1.8リットルペットボトルの容器を変更することとなりました。皆様方におかれましては、これまでと変わらぬご拡売を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
なお、変更時期につきましては、現行在庫がなくなり次第（平成21年6月下旬から7月初旬頃）とさせていただきます。
また、旧製品の返品、交換はできませんので、あらかじめご容赦ください。
&#160;
平成21年6月18日
瑞鷹株式会社
&#160;
■変更事項

容器形状 （旧）取っ手付　→　（新）取っ手なし
※内容、JANコードに変更はありません
希望小売価格（消費税込）￥1,260
イメージ画像



旧
新










&#160;
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>アスパラとセロリの炒めもの</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/248.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/248.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 11 Jun 2009 10:26:08 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (2人前)

グリーンアスパラ･･･1束
セロリ･･･1本
サラダ油･･･小さじ2
東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1と1/2
塩･･･小さじ1/3
白炒りごま･･･大さじ1

■ 作り方

グリーンアスパラは根元を切って１/３ほど皮をむき、幅５ミリの斜め切りにする。セロリは茎の筋をとって幅５ミリの斜め切りにし、葉は千切りに。
フライパンにサラダ油小さじ２を中火で熱しアスパラを炒める。
東肥赤酒(料理用)とセロリの茎を加えて炒め、塩をふり、最後にセロリの葉を入れてサッと炒め、仕上げに白炒りごまをふる。

■ ひとことコメント
さっぱりとシンプルな塩味とごまが、セロリとアスパラ本来の味を驚くほどおいしく感じさせてくれる炒めもの。赤酒を加えて炒めることでジューシーでサクッとした歯ごたえを残します。
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		</item>
		<item>
		<title>かつおのキムチ炒め</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/246.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/246.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 04 Jun 2009 10:15:59 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (2人前)

かつお(刺身用)･･･150g
白菜キムチ･･･100g
にら･･･1/2束
玉ねぎ･･･1/2個
東肥赤酒(料理用)･･･小さじ1
うすくち醤油･･･小さじ1
ごま油･･･大さじ2
片栗粉･･･適宜

＜Ａ＞

東肥赤酒(料理用)･･･小さじ4
こいくち醤油･･･小さじ2
コチュジャン･･･小さじ1

■ 作り方

かつおは水気をペーパータオルでおさえ、幅１センチに切る。
≪１≫に東肥赤酒(料理用)・うすくち醤油各小さじ１をふって軽くもみ込み、５分おく。
にらは３～４センチに切り、ごま油を少量まぶしておく。玉ねぎはくし切りに。
≪２≫の汁気をペーパータオルでおさえ、片栗粉を多めにまぶして、フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、かつおの両面に焼き色がつくように焼き、とり出す。
ごま油大さじ１を熱し、玉ねぎを中火で炒める。透き通ったら≪Ａ≫をいれ、食べやすい大きさに切ったキムチ・にらを加えて混ぜ、かつおを戻して味をからませる。

■ ひとことコメント
お刺身やたたきでお馴染みのかつおにひと工夫。くせの強いかつおに、にらと白菜のキムチを組み合わせた韓国風の炒めものです。赤酒が白菜キムチの酸味をやわらげ、ほどよく仕上げます。
 ]]></description>
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		<item>
		<title>とりのつくね煮</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/244.html</link>
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		<pubDate>Thu, 28 May 2009 10:03:55 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (4人前)

鶏挽肉･･･約400g
玉ネギ･･･1/2個
卵･･･1個
東肥赤酒(料理用)･･･小さじ1
ごま油･･･小さじ1
しょうがのすりおろし･･･小さじ1/2
片栗粉･･･大さじ1.5
塩･･･小さじ1/4
こしょう･･･少々

＜甘辛タレの調味料＞

東肥赤酒(料理用)･･･大さじ9
水･･･90cc
砂糖･･･大さじ3
うすくち醤油･･･大さじ5

■ 作り方

鶏挽肉に、みじん切りに刻んだ玉ネギとその他の鶏つくね用の材料と調味料も全て加え、粘りが出るまで練る。練り上げたらつくね種を20等分に丸める。
鍋に≪甘辛タレ用の調味料≫を入れて火にかけ、よく混ぜ、沸騰したところにつくねを加え、汁気がなくなり照りが出るまでタレをからめる。

■ ひとことコメント
鶏料理には欠かせない赤酒。鶏独特の臭みを消し、しっとり、ふんわりとした味わいに仕上げてくれます。つくね煮は、ごま油を加えてしっかり練るのがポイント。丸めにくいときは、スプーンを２本使って丸めるとOKです。
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		<title>さわらとトマトのグリル</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/242.html</link>
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		<pubDate>Thu, 21 May 2009 14:35:19 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (4人前)

さわらの切り身･･･4切れ
プチトマト･･･100g
ごま油･･･大さじ2
グリーンピース･･･300g
にんにく･･･1かけ
塩…少々
こしょう･･･少々
小麦粉･･･適宜

＜ソース＞

東肥赤酒(料理用)･･･1カップ
塩･･･小さじ1/2
こしょう･･･少々

■ 作り方

グリーンピースは、塩を少々加えた熱湯で茹で、ざるにあげておく。
さわらは、両面に塩、こしょうして５分ほどおき、水気を拭いて小麦粉をまぶしておく。にんにくは芯を取り除き薄切り、プチトマトはへたを取る。
フライパンにごま油を熱し、さわらの両面とプチトマトを焼き色がつくまで焼き、皿に移す。
≪２≫のフライパンに、にんにく・グリーンピース・東肥赤酒(料理用)・塩・こしょうを入れ、５分ほどソースを煮詰め、さわらとトマトにかける。

■ ひとことコメント
香りが強いさわらを香ばしく、ふっくらと仕上げるのが、ごま油と赤酒。プチトマトやグリーンピースなどカラフルな洋野菜を加えれば、フライパンだけで簡単にできるグリル風の豪華な一品の完成です。
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		<title>サラダ玉ねぎの和風サラダ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/240.html</link>
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		<pubDate>Thu, 14 May 2009 10:10:28 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (2人前)

サラダ玉ねぎ・・・1個
酢・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
うすくち醤油・・・大さじ2
東肥赤酒(料理用)・・・大さじ1

■ 作り方

サラダ玉ねぎは縦半分に切って、縦の薄切りにし、冷水に５分ほどさらしてパリッとさせる。
水気を切って酢・サラダ油・うすくち醤油・東肥赤酒(料理用)を混ぜ合わせたものをかける。

■ ひとことコメント
甘みが強くて、ジューシーなサラダ玉ねぎは、さっぱりとした和風ドレッシングでおつまみにもいいサラダに。赤酒を使うことでお酢の酸味をまろやかに仕上げるのがポイントです。
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		<title>焼き筍</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/237.html</link>
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		<pubDate>Thu, 07 May 2009 10:14:23 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (1人前)

ゆで筍１本分の穂先き
サラダ油・・・大さじ1
こいくち醤油・・・小さじ4
東肥赤酒(料理用)・・・小さじ2
木の芽・・・適宜

■ 作り方

筍は４～６等分のくし形に切る。
フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、筍を並べ、強火で両面を焼き色がつくまで焼く。
火からおろして、こいくち醤油と東肥赤酒(料理用)を回し入れ、さらに中火にかけて、汁気がなくなるまでからめる。
木の芽を手のひらでポンとたたき、香りをだして飾る。

■ ひとことコメント
水煮でもしっかり季節の味が楽しめる、簡単なたけのこ料理をご紹介。たけのこは焼くことで香ばしさが加わり、さらに赤酒が旨味を引き出します。茹でて冷凍したものでもOKです。
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		<title>スモークサーモンのマリネ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/236.html</link>
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		<pubDate>Thu, 30 Apr 2009 12:01:17 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (4～6人前)

スモークサーモン（薄切り）・・・200g
玉葱・・・1/4個
セロリ・・・1/3個
パプリカ・・・1/2個
ブラックオリーブ・・・8個
パセリ・・・少々

＜マリネ液＞

東肥赤酒(料理用)・・・大さじ4
酢・・・大さじ4
オリーブオイルまたはサラダ油・・・大さじ4
ローリエ・・・1枚
塩・・・小さじ1
こしょう・・・少々

■ 作り方

玉葱、セロリは薄切り、パプリカはヘタと種をとって薄切りにする。ブラックオリーブは種をとって輪切りにする。
バットに≪マリネ液≫の材料を合わせ、スモークサーモン、≪１≫の野菜を加え冷蔵庫で2～3時間つけ込む。
器に盛り、みじん切りのパセリを散らす。

■ ひとことコメント
スモークサーモンと野菜をあわせて混ぜるだけで、見た目も華やかなおもてなしの一品に。赤酒を使ったマリネ液は、酢をまろやかに仕上げるので、酢の物が苦手な方にもオススメです。キュウリなどのお好みの野菜も加えてどうぞ。
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		<title>牛肉とごぼうのつくだ煮</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/235.html</link>
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		<pubDate>Thu, 23 Apr 2009 10:17:04 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (3～4人前)

牛肉（切り落とし）・・・250g
ごぼう・・・1/2本（100g）
しょうが（千切り）・・・1/2片分
酢・・・少々
清酒・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
東肥赤酒(料理用)・・・大さじ2
こいくち醤油・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1

■ 作り方

ごぼうは泥をたわしでよく洗い落とし、包丁で縦に切れ目を入れてからピーラーで短めのささがきにする。酢を入れた水に放し、調理する直前に水気をきる。牛肉は食べやすく切っておく。
鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わってきたら、ごぼうを加えて炒め合わせ、清酒、砂糖、東肥赤酒(料理用)を入れる。なじんだらしょうがとこいくち醤油を加え、汁気がなくなるまで炒りつけ、器に盛る。

■ ひとことコメント
牛肉の旨味とごぼうの風味が、飽きのこない一品です。牛肉独特の臭みをとるごぼうと肉をやわらかく、旨味をひきだして、まろやかな甘さにまとめる赤酒。牛肉のおいしさがジュワ～っと口に広がる、お弁当にもおすすめのおかずです。
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		<title>鯛のあら炊き</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/234.html</link>
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		<pubDate>Thu, 16 Apr 2009 10:16:55 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (4人前)

東肥赤酒(料理用)・・・270cc
清酒・・・360cc
こいくち醤油・・・150cc
鯛の頭・・・2尾
木の芽、しょうが・・・お好みに合わせて添えるとよいでしょう

■ 作り方

まず、鯛の頭を２つに割ります。
次に≪１≫をイチ、ニッ、サンのリズムで熱湯にくぐらせる。
≪２≫をボウルなどにいれ水を流しながら、ついているウロコや血を取り除く。
鍋の中に、東肥赤酒(料理用)、清酒、こいくち醤油を入れて強火で煮立ったら、鯛の頭を入れて、中火で15分ほど煮る。
≪４≫に照りをつけるために中火でさらに5分ほど煮詰める。
皿にのせ、木の芽、しょうがなどをお好みに合わせて盛りつければ出来上がり。

■ ひとことコメント
春先においしい鯛の頭は、安くておいしいおすすめ食材。サッと熱湯にくぐらせ、流水できれいに洗うひと手間と、赤酒を使うだけで、プロのあら炊きがわが家でも簡単に味わえます。お好みで千切りにしたしょうがを加えてどうぞ。
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		<title>筍のひこずり</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/233.html</link>
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		<pubDate>Thu, 09 Apr 2009 13:03:50 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (4人前)

茹筍・・・500g


こいくち醤油・・・小さじ1～2
にら・・・20g
サラダ油・・・大さじ2
山椒・・・少々

＜調味料＞

田舎味噌・・・150g
東肥赤酒(料理用)・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ3
水・・・150cc
粉鰹節・・・大さじ2

■ 作り方

筍は乱切りにし、高温の油で充分熱くなるまで炒める。
調味料を合わせて≪１≫の中に入れ、汁が無くなるまで炒り煮し、最後にこいくち醤油少量加えて香りをつける。にらは3センチの長さに切り、入れ混ぜる。
お好みで山椒を加えてどうぞ。

■ ひとことコメント
旬の筍のひこずりは、甘辛い味噌で炒り煮した、ごはんがすすむおかず。煮物が苦手なお子さまにも好評です。筍と味噌をさらりとまろやかに甘く、香ばしい風味の仕上がりに一役かうのは赤酒です。お好みで山椒の粉を加えてどうぞ。
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		<item>
		<title>天ぷらのつゆ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/232.html</link>
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		<pubDate>Thu, 02 Apr 2009 12:30:23 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[出汁・たれ]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (4人前)

出汁(かつお、こんぶでとったもの)・・・200cc
うすくち醤油・・・40cc
東肥赤酒(料理用)・・・40cc
卵黄・・・1個
氷水・・・200cc
薄力粉(天ぷら粉)・・・1カップ
メリケン粉・・・適量

※海老、しいたけ、ししとう、人参、ごぼう、春野菜(ふきのとう、菜の花、たらの芽、こごみなど)、薬味(大根おろし、しょうがなど)お好みに合わせてお使いください。
■ 作り方

まず天つゆを作る。鍋に、かつおとこんぶでとった出汁、うすくち醤油、東肥赤酒(料理用)を入れて沸騰したら出来上がり。
次に天ぷらのころもを作る。卵黄1個、氷水1カップ、薄力粉(天ぷら粉）1カップをボウルに入れて軽くかきまぜる。
包丁で切り込みをいれた海老と適当な大きさに切った材料にメリケン粉をつける。
天ぷら鍋に油を入れ温度が180度ぐらいになったら、≪３≫に≪２≫をつけて揚げる。この時、一度に材料を入れすぎると油の温度が下がるので、鍋に対して3分の1の割合で材料を入れる。
材料の中までちゃんと火が通るように、しっかりと揚げ、取り出したら十分に油を切る。
天つゆに薬味(大根おろし、しょうが)を入れてお召し上がり下さい。味が一層やわらかくなります。

■ ひとことコメント
天ぷらは温度がポイント！天ぷらのころもを箸でひと玉油に落として、さっと上がってきたら、OK。揚げたものはしっかり油をきっておきましょう。天つゆは赤酒を加えることで、角がとれたやわらかな味わいになります。
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		<item>
		<title>山菜おこわ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/231.html</link>
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		<pubDate>Thu, 26 Mar 2009 12:11:35 +0900</pubDate>
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		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (5人前)

もち米・・・5合
山菜ミックス・・・150g～200g
砂糖・・・大さじ3
東肥赤酒(料理用)・・・大さじ2
うすくち醤油・・・大さじ5
干し椎茸・・・5～6個
干したけのこ・・・2本
サラダ油・・・少々

■ 作り方

もち米は洗って水に一晩つけておく。
山菜の具、干したけのこ、干し椎茸は水にもどす。
水にもどした干したけのこ、干し椎茸を刻む。
鍋にサラダ油を熱し、刻んだ具を砂糖、東肥赤酒(料理用)、うすくち醤油を入れて炒める。（具は普通より甘辛くしておく）
もち米をザルに上げて蒸す。少し蒸し上がったところで一度器にとり、先に出来た具を混ぜ合わせ、もう一度蒸すと柔らかくおいしいおこわが出来る。

■ ひとことコメント
春らしさを食卓に演出してくれる山菜おこわ。熊本ならではの干したけのこと水煮の山菜も赤酒を使えば、ふっくらみずみずしく味わい深い仕上がりに。具を混ぜるだけでなく、もう一度蒸すことでふっくらもっちもちのおこわになります。
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		<title>グリーンサラダ・ベーコンソース</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/230.html</link>
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		<pubDate>Thu, 19 Mar 2009 11:10:08 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[出汁・たれ]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (4人前)

ベビーリーフ・・・100g
レタス・・・2～3枚
ベーコン・・・3枚
にんにく・・・1かけ
オリーブオイル・・・大さじ2
酢・・・大さじ2
東肥赤酒(料理用)・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
スライスアーモンド・・・適宜(から煎りするかオーブンで軽くローストする)

■ 作り方

ベビーリーフとレタスは冷水につけ、パリッとさせ冷蔵庫で冷やしておく。
ベーコンは5～6ミリ幅、にんにくは薄切りにする。
ベーコンソースを作る。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ香りがでたらベーコンを加えカリカリになるまで炒める。東肥赤酒(料理用)、酢、塩、こしょうを加えて、ひと煮させる。
一口大にちぎったレタス、ベビーリーフを器に盛り、熱々のベーコンソースをかける。上からスライスアーモンドを散らす。

■ ひとことコメント
いつものサラダも一工夫で、ぐっとおいしく。秘密は、野菜をサッと冷水につけること。シャキッとした歯ごたえが味わえます。ベーコンの香ばしさに赤酒でコクを加えたドレッシングとローストアーモンドを和えるだけで絶品サラダの完成です。
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		<title>うどのきんぴら</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/229.html</link>
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		<pubDate>Thu, 12 Mar 2009 10:14:26 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (4人前)

ウド(栽培ウド)・・・250ｇ（中５本）
砂糖・・・大さじ1
うすくち醤油・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1
東肥赤酒(料理用)・・・大さじ2
赤唐辛子・・・適量
ごま・・・大さじ2
鷹の爪・・・少々

■ 作り方

皮のまま３センチの長さに切り、水に２～３時間つけてアク抜きをする。
フライパンにサラダ油を熱し、皮をむき短冊切りにし、水気をきったウドを加えて炒める。
うすくち醤油・東肥赤酒(料理用)・砂糖で味付けをし鷹の爪を加え炒め、最後にごまをかける。

■ ひとことコメント
シャキシャキとした歯ごたえとさわやかな香りがひきたったうどのきんぴらは、煮詰めるよりもサッと炒めながら、味をからめていくのがポイント。赤酒の雑味のない甘さがうど本来の風味をひきだし、春らしい上品な一品に。
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		</item>
		<item>
		<title>すき焼きのわりした（2）</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/228.html</link>
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		<pubDate>Thu, 05 Mar 2009 10:08:18 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[鍋料理]]></category>

		<category><![CDATA[出汁・たれ]]></category>

		<category><![CDATA[おすすめレシピ]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (5人前)

出汁(かつお、こんぶでとったもの)・・・400cc
こいくち醤油・・・200cc
東肥赤酒(料理用)・・・400cc
酒・・・200cc
砂糖・・・大さじ1

※牛肉、えのき、しいたけ、豆腐、ねぎ類、糸こんにゃく、春雨、人参、春菊などすき焼きに合うような材料をお好みで入れてください
■ 作り方

まず鍋に、かつおとこんぶでとった出汁、こいくち醤油、東肥赤酒(料理用)、清酒、砂糖を入れて沸騰するまで火にかける。
その間、用意しておいた材料を食べやすい大きさに切っておく。糸こんにゃくは一度ゆでてから使う。
≪１≫をすき焼き用の鍋に移して、その中に≪２≫を入れて煮込む。煮詰まって出汁が少なくなってきたら、味をととのえながら差し水をする。
召し上がる直前に春菊を入れてできあがり。

■ ひとことコメント
すき焼きのわりしたに赤酒を使うことで、いつものすき焼きよりもお肉がしっとり柔らかくなります。サラッとした甘みとお肉や野菜のコクのある旨味をまろやかにまとめる独特のおいしさは、赤酒ならではの仕上がりです。
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		</item>
		<item>
		<title>もつ鍋</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/224.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/224.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 26 Feb 2009 10:13:34 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[鍋料理]]></category>

		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (4～5人前)

豚白モツ（ゆでたもの）・・・300～400ｇ
大根・・・1/4本
キャベツ・・・1/2個
ねぎ・・・1本
にら・・・1わ
もやし・・・1袋
にんにく・・・2かけ
鶏ガラスープの素・・・大さじ1
みりん・・・大さじ4
酒・・・1/2カップ
東肥赤酒(料理用)・・・大さじ4
こいくち醤油・・・大さじ1
韓国産粉唐辛子・・・大さじ1
みそ・・・大さじ3

■ 作り方

鍋に湯1リットル、鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、煮立ったらモツを入れ、ふたをして、ときどきアクを取りながら30～40分煮る（水分がかなり減ってしまうようなら、スープをたす）。
煮ている間に野菜の準備をする。大根は皮をむいて厚さ7～8ミリのいちょう切りに、キャベツはざく切り、ねぎは幅1センチの斜め切りにする。にらは長さ4～5センチに切る。にんにくは薄切りにする。鍋に、にんにく、みりん、酒、東肥赤酒(料理用)、こいくち醤油を入れ、みそは溶き入れて、唐辛子を加える。
大根、ねぎ、キャベツの順に具を加える。野菜が柔らかくなってきたら、もやし、にらを加え、しんなりとしたらでき上がり。

※唐辛子の代わりにお好みで柚子胡椒を使ってもおいしくいただけます。
■ ひとことコメント
ヘルシーで、おいしい人気のもつ鍋には、赤酒を加えることでもつ特有の臭みを消します。しっかりとした旨味がスープにコクを与え、たっぷりの野菜もおいしくいただけます。
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		<item>
		<title>ブロッコリーのカニクリームあん</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/222.html</link>
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		<pubDate>Thu, 19 Feb 2009 11:25:57 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (4人前)

ブロッコリー・・・1個
カニ缶詰・・・1缶（110g）
東肥赤酒(料理用)・・・大さじ1
牛乳・・・300cc
顆粒ブイヨン・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
片栗粉・・・大さじ1

■ 作り方

カニは軟骨を除いて身をほぐし、東肥赤酒(料理用)をかける。
ブロッコリーは小房にわけ、塩少々（分量外）を加えた湯で茹でる。
鍋に《１》、牛乳、顆粒ブイヨンを加え、煮立ったらブロッコリーを加えて煮る。塩こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

■ ひとことコメント
彩りも鮮やかなブロッコリーが主役のヘルシーな一品。赤酒を加えることでカニの風味を引き立て、牛乳の臭みを消して、コクのある滑らかできめ細かなクリームに仕上げます。
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		<item>
		<title>切り干し大根</title>
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		<pubDate>Thu, 12 Feb 2009 10:55:33 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (4人前)

切り干し大根・・・50g
油あげ・・・1枚
サラダ油・・・大さじ1～2
戻し汁・・・2カップ
砂糖・・・大さじ2
東肥赤酒(料理用)・・・大さじ2
うすくち醤油・・・大さじ3

■ 作り方

切り干し大根は、手早く洗って水につけて戻す。（20～30分）
油あげはさっと湯通しして油抜きし、短冊切りにする。
《１》の大根の水気を絞り（戻し汁はとっておく）、サラダ油で炒めて油あげを加え、大根の戻し汁をひたひたに入れて煮る。
ひと煮立ちしたら、砂糖、東肥赤酒(料理用)、うすくち醤油を加え、汁気が無くなるまで煮る。

■ ひとことコメント
定番のお惣菜「切り干し大根」の煮物も、赤酒を加えるだけで味わい深いおいしさに。赤酒ならではの照りと上品な甘さが、大根の旨味をしっかり閉じ込めしっとりと煮つけます。
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		<title>寄せ鍋の出汁</title>
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		<pubDate>Thu, 05 Feb 2009 10:17:00 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[出汁・たれ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (５人前)

出汁（かつお、こんぶでとったもの）・・・12カップ（2,400cc）
うすくち醤油・・・1カップ（200cc）
東肥赤酒(料理用)・・・1カップ（200cc）
酒・・・1カップ（200cc）

※白菜・人参・ねぎ・春菊・しいたけ・えのき等の野菜や、エビ・白身魚等の魚介類、肉類など鍋物に合うような材料をお好みで入れてください。
■ 作り方

まず、鍋に、かつおとこんぶでとった出汁、うすくち醤油、東肥赤酒(料理用)、酒を入れて火にかけます。
その間に、別の鍋で適当な大きさに切った、野菜類、魚介類、肉類を湯通しします。
《１》に湯通しした《２》とその他の材料を入れて、味がしみこむまで煮込みます。

■ ひとことコメント
赤酒を使えば、いつもの寄せ鍋がグレードアップ。素材の味を活かしながら、魚や肉の臭みを消し、コクと旨味が凝縮された出汁に。野菜たっぷりの鍋を楽しんだ後は、ご飯と溶き卵を加えた雑炊がおすすめです。
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		<title>和風あじのムニエル</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/215.html</link>
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		<pubDate>Thu, 29 Jan 2009 10:13:19 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (4人前)

あじ・・・４尾
塩・・・少々
こしょう・・・少々
にんにく・・・２片
ピーマン(赤、緑など)・・・２個
まいたけ・・・１パック
ごま油・・・大さじ４と1/2
小麦粉・・・適量
東肥赤酒(料理用)・・・大さじ１

＜調味料＞

こいくち醤油・・・大さじ２
東肥赤酒(料理用)・・・大さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
水・・・大さじ２

■ 作り方

あじはぜいごを取って３枚におろし、腹骨をすき取り、塩、こしょうで下味をつける。にんにくは薄く切る。ピーマンは細切りにする。まいたけは小房に分ける。
フライパンにごま油大さじ３とにんにくを入れて弱火にかけ、ゆっくり炒めて、色よくチップを作り、取り出す。
《２》のフライパンを洗わずにそのまま《１》のあじに小麦粉をうすくまぶして入れ、両面色よく焼く。フライパンの脂をざっとふき取り、東肥赤酒(料理用)をふり入れて、蒸し焼き状態にして中まで火を通す。
別のフライパンにごま油大さじ１と1/2を熱して、ピーマンとまいたけを炒めて、塩、こしょうで味を調え、《３》のあじと一緒に盛り合わせる。
《調味料》を小鍋に合わせてひと煮立ちさせ、ソースを作り、上からかける。


■ ひとことコメント
ごま油とにんにくの香りが食欲をそそる、夕飯のおかずにも、晩酌にもあう一品。香ばしく焼き上げたあじとまいたけ、ピーマン、それぞれの旨味をまとめる赤酒としょうゆのソースがポイントです。
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		<item>
		<title>平成21年新春お年玉プレゼント抽選結果についてのお知らせ</title>
		<link>http://www.akazake.com/news/227.html</link>
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		<pubDate>Wed, 28 Jan 2009 09:01:05 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
昨年末より東肥赤酒を対象に実施いたしました「東肥赤酒　新春お年玉プレゼント」におきましては、多数のご応募をいただき誠にありがとうございました。
本日1月19日、当社にて第三者立ち会いのもと、厳正なる抽選を行い、約37,200通の応募の中から、100名様が当選となりました。
当選された皆様には近日中に郵便為替にて「お年玉」をお送りさせていただき、これをもちまして発表に代えさせていただきます。今後ともよろしくご愛顧の程お願いいたします。
※本キャンペーンは「東肥赤酒」を対象に行ったもので「東肥赤酒（料理用）」では実施しておりません。
 ≫  赤酒について詳しく
平成21年1月19日
瑞鷹株式会社
&#160;
　
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>ビーフシチュー</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/213.html</link>
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		<pubDate>Thu, 22 Jan 2009 10:24:28 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料（4～6人前）

牛肉（シチュー用）・・・400g
じゃがいも・・・3～4個
にんじん・・・2～3本
玉ねぎ（大）・・・1個
顆粒スープの素・・・小さじ1と1/2
塩・・・少々
粗引き黒こしょう・・・少々
ローリエ・・・2枚

＜Ａ＞

東肥赤酒(料理用)・・・1カップ
バター・・・大さじ3
ウスターソース・・・3/4カップ
ケチャップ・・・大さじ6

■ 作り方

顆粒スープの素を湯1リットルで溶かす。牛肉に塩、粗引き黒こしょうをふる。大きめのフライパン（または鍋）を中火で熱し、油をひかずに牛肉を入れて全体をさっと焼きつけ、スープ、ローリエを加える。煮立ったらアクを取り、15分ほど煮る。
じゃがいもは皮をむいて大きめの乱切りにし、水で洗う。にんじんは皮をむいて厚さ1.5センチの半月切りにする。玉ねぎは一口大に切る。フライパンにじゃがいも、にんじんを加え、ふたをして弱めの中火でさらに30分、野菜が柔らかくなるまで煮る。
玉ねぎを加え、《Ａ》を加えて味つけをし、ときどき混ぜながらさらに15～20分ほど煮る。

■ ひとことコメント
デミグラスソースを使わずに、ケチャップとウスターソースでつくるコクのあるビーフシチューは、ワインの代わりにたっぷりの赤酒を入れるのがポイント。
酸味をやわらげ、お肉もやわらかくなります。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>れんこんの明太ソース和え</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/212.html</link>
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		<pubDate>Thu, 15 Jan 2009 10:04:46 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (4人前)

れんこん・・・中1節
みつば・・・1/2束
明太子・・・1腹
東肥赤酒(料理用)・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々

■ 作り方

れんこんは皮をむいて、いちょう切りにし、酢少々（分量外）を加えた湯で茹でる。
みつばはさっと茹で、2センチの長さに切る。
明太ソースを作る。明太子は薄皮に切り目を入れて身をしごき出し、東肥赤酒(料理用)、マヨネーズを加えてのばす。
れんこん、みつばに明太ソースを加えて和え、塩、こしょうで味をととのえる。

■ ひとことコメント
れんこんのシャキシャキ感と明太子がマッチしたお酒に合う一品。三つ葉の歯ごたえと香りをアクセントに、赤酒が明太子の旨味とマヨネーズのまろやかなコクを風味よくまとめます。
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		</item>
		<item>
		<title>うどん出汁</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/209.html</link>
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		<pubDate>Thu, 15 Jan 2009 10:04:30 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[出汁・たれ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (5人前)

出汁（かつお・こんぶでとったもの）・・・2,000cc
うすくち醤油・・・200cc
東肥赤酒(料理用)・・・200cc
追いかつお・・・たっぷり
うどん麺・・・5玉
生しいたけ・・・少々
かまぼこ・・・少々
ねぎ・・・少々

※ゆでたエビ、生卵等をお好みでのせて。
■ 作り方

まず、鍋の中にかつおとこんぶでとった出汁、うすくち醤油、東肥赤酒(料理用)、そしてガーゼにたっぷりと包んだ追いかつおと、具となる生しいたけを入れます。
《1》を火にかけて沸騰したら、鍋からガーゼに包んだ追いかつおのみを取り出して、うどんの出汁は出来上がり。
《2》と同時進行で別の鍋で、うどんの麺を茹でます。
適当なやわらかさになったところで、麺を水切りします。
器に麺を入れて、その後うどんの出汁をかけます。
最後に、かまぼこ、刻みネギなどの具をのせればできあがりです。

■ ひとことコメント
五臓六腑に染み渡る出汁の決め手は赤酒です。手間ひまかけた出汁は、香りをひきたて一層味わい深く。また、市販の出汁でも赤酒を加えるだけで、まろやかな本格派の味になります。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>屠蘇</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/207.html</link>
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		<pubDate>Thu, 25 Dec 2008 10:10:58 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[出汁・たれ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料

東肥赤酒
屠蘇散・・・1袋

■ 作り方

赤酒約300mlに対し屠蘇散1袋を8時間ほど浸けこむことで、独特の芳香とキリっとした味わいをお楽しみいただけます。屠蘇散は袋状のパックの中に入っており浸透しやすいので途中、味をみて、お好みに応じて、引き上げるとよいでしょう。長時間浸すことで香りが一層強くなります。

※お酒好きの方には、お好みにあわせて日本酒を加えてもおいしくいただけます。
■ ひとことコメント
年の初めに一年間の健康を願ってお屠蘇を飲む儀式は、もともと中国から宮中に伝わったもので、江戸時代に庶民の間にひろまったといわれています。
昔から伝わる独特の香りをもった数種の植物を「屠蘇散」としてお酒に浸し、神聖な祝い酒としていただくお屠蘇も、熊本では口当たりまろやかな赤酒を使うため、みりんや日本酒のお屠蘇より美味しいと評判です。ご家族の健康を願って、東肥赤酒のお屠蘇をどうぞ。
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		</item>
		<item>
		<title>きんかんの甘煮</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/200.html</link>
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		<pubDate>Thu, 25 Dec 2008 10:10:46 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[お菓子]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (3～4人前)

きんかん・・・500ｇ
東肥赤酒(料理用)・・・100cc
砂糖・・・200ｇ
レモン汁・・・1/2個分


■ 作り方

きんかんは竹串で皮に数カ所、穴をあける。
鍋にたっぷりの湯を煮立て、きんかんを加え、5分煮、ざるにとる。
洗って水にさらし、アクを抜く。
鍋にきんかん、東肥赤酒(料理用)、ひたひたの水を加え、紙ぶたをして煮る。途中、砂糖を2回に分けて加え、きんかんがやわらかくなるまで20～30分煮る。
最後にレモン汁を加えてひと煮させる。煮汁ごと瓶に入れて保存する。

※「きんかんティー」はお湯とハチミツを少し加えて甘さを調節するとさらにおいしくなります。
■ ひとことコメント
のどの痛みにもいいと言われる「きんかんの甘煮」は、そのまま食べても、お湯を加えて「きんかんティー」として飲んでもおいしい保存食。赤酒を加えればやさしい甘さに仕上がります。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>鶏のロースト</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/198.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/198.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 18 Dec 2008 10:10:57 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (3～4人前)

骨つき鶏もも肉・・・1羽分
塩・・・小さじ1/2～1/3
こしょう・・・少々

＜調味料Ａ＞

にんにく（すったもの）・・・1かけ分
オリーブ油・・・40ml
ローズマリー・・・2枝

＜調味料Ｂ＞

ブルーベリージャム・・・80g
レモン汁・・・大さじ1

＜調味料Ｃ＞

鶏の焼き汁・・・大さじ2
東肥赤酒(料理用)・・・大さじ2
バター・・・大さじ1/2
顆粒スープ・・・小さじ1/2
片栗粉・・・小さじ1

■ 作り方

鶏肉をフォークなどで刺し、塩、こしょうをふっておく。大きめのポリ袋に《調味料Ａ》を入れ、鶏を入れて擦り込むようによくなじませ、そのまま30分～1時間おく。
鍋に《調味料Ｂ》と水1/2カップを入れて中火にかけ、煮詰める。果肉がつぶれて、とろりとしてきたら火を止める。
オーブンで焼き色がつくまで焼く。
串を刺して肉汁に血が混じらない状態まで焼けたら、グレービーソースを作る。
焼き汁を鍋に入れ、《調味料Ｃ》の残りを加えて中火にかけて少し煮詰め、水小さじ1で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
鶏を切り分け、好みのソースをかけていただく。

■ ひとことコメント
クリスマスを盛り上げるチキンは、豪華でご家庭でも意外と簡単にチャレンジできるおすすめの一品。赤酒＆バターの絶妙なコンビのグレービーソースと簡単フルーツソースが本格的な味に。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>お煮〆</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/196.html</link>
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		<pubDate>Thu, 11 Dec 2008 10:34:50 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (3～4人前)

出汁・・・800cc
東肥赤酒(料理用)・・・150cc
うすくち醤油・・・100cc
油あげ・こんにゃく・里いも・かぼちゃ・にんじん・きぬさや・ヤングコーンなどお好みに合わせてお使いください。

■ 作り方

里いも、にんじん、かぼちゃなどは水から茹で、こんにゃく、油揚げは熱湯をかけておきます。
鍋に出汁、東肥赤酒（料理用）、うすくち醤油を入れて鶏肉をいれて、火にかけます。
下ごしらえした里いも、にんじん、かぼちゃ、こんにゃく、油あげとヤングコーンを入れてあくをとりながら７分ほど煮た後、最後にきぬさやを入れて、色が変わらない程度で火を止めます。

■ ひとことコメント
素材の味をいかしたあっさり薄味の上品な煮物は、見た目もきれいな一品。しっかり出汁の味とうすくち醤油をまろやかにする赤酒がポイントです。
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		</item>
		<item>
		<title>茶碗蒸し</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/194.html</link>
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		<pubDate>Thu, 04 Dec 2008 10:25:08 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料 (5人分)

エビ・・・5尾
とり身・・・100g
白身魚の身・・・200g
ぎんなん（茹でたもの）・・・10個
しいたけ・・・3枚
ゆずの皮・・・少々
卵・・・3個
出汁・・・500cc
東肥赤酒(料理用)・・・中さじ1杯
うすくち醤油・・・大さじ1杯

■ 作り方

エビ・とり身・魚の身を湯通しして、材料を適当な大きさに切ります。
卵をよくかきまぜ、その中に出汁・東肥赤酒(料理用)・うすくち醤油を入れて味付けをし、一度裏ごしをします。
《１》と《２》を茶碗に入れます。《２》を注ぐとき、泡が立たないようにゆっくりと注ぎ入れ、騰した蒸し器で強火で5分、中火で7分ほど蒸します。
《３》の間に、出汁に東肥赤酒(料理用)とうすくち醤油を加え味をととのえ、沸騰させます。その後、水大さじ２に片栗粉大さじ１をといた水とき片栗粉を加え、再び沸騰させてトロミをつけます。
《４》を蒸しあがった茶碗蒸しの表面に薄く張ります。
ゆずの皮の千切りをのせてできあがり。

■ ひとことコメント
いつもの茶碗蒸しも赤酒を加えるだけで、とろ～りとなめらかなやさしい味に。器に注ぐときは一度濾して、ゆっくり泡立たないように注ぐのがポイント。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>さつま芋のグラッセ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/202.html</link>
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		<pubDate>Thu, 27 Nov 2008 10:19:47 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[お菓子]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (4人前)

さつまいも・・・200g
バター・・・10g
東肥赤酒(料理用)・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
レモン汁・・・小さじ1
塩・・・少々

■ 作り方

さつまいもは皮付きのまま、輪切りにして下ゆでする。
鍋にバターを熱して、さつまいもを炒める。東肥赤酒(料理用)、砂糖、レモン汁、塩、ひたひたの水を加え、紙ぶたをして煮る。
さつまいもがやわらかくなったら紙ぶたをはずし、煮汁がなくなるまで煮る。

■ ひとことコメント
食物繊維たっぷりのさつま芋でつくる、手軽でおいしいおやつ。相性抜群のバター＆東肥赤酒(料理用)が、お芋の甘みを上品にひきだし、しっとりとした口当たりに仕上げます。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>ぶりの照り焼き</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/201.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/201.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 20 Nov 2008 10:10:46 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/201.html</guid>
		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (3人前)

ぶり・・・切り身（８０～１００ｇ）３切れ
小麦粉・・・適量

＜たれ＞

こいくち醤油・・・大さじ2
東肥赤酒(料理用)・・・大さじ2
（お好みで）酒・・・大さじ2

■ 作り方

フライパンを強火で1分予熱する。
小麦粉をはたいたブリをフライパンに乗せ、強火で1分加熱する。
ひっくり返して、フタをして中火で1分30秒加熱する。
弱火にして30秒《たれ》をからめる。
お皿に盛りつけ、3分余熱で放置して、できあがり。

※天然のブリは背の脂がとても少ない為、油をひいてから焼き始める。
■ ひとことコメント
家庭では難しいぶりの照り焼きも、ちょっと一工夫。ぶりの切り身にはあらかじめ小麦粉をまぶし、さらに東肥赤酒(料理用)を使うことで中までしっとり、ふんわり、ジューシーなプロの味に。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>かぼちゃのバター煮</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/188.html</link>
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		<pubDate>Thu, 13 Nov 2008 10:14:24 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/188.html</guid>
		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (3～4人前)

かぼちゃ・・・・300g

＜調味料＞

砂糖・・・・大さじ1
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ１
バター・・・・大さじ１
うすくち醤油・・・・大さじ1強

■ 作り方

かぼちゃは皮をよく洗い、種とワタをスプーンでこそげ取り、4センチ位の大きさに切る。皮をところどころむいて１分ほど水につける。
鍋にかぼちゃを平らに並べ入れ、水1と1/4カップと《調味料》を加えて強火にかける。
煮立ったらアルミホイルの落としぶたをし、中火にして完全に汁気がなくなり、鍋の周りがやや焦げるくらいまで煮る。熱いうちに器に盛る。

■ ひとことコメント
バター＆赤酒は意外にも相性抜群！かぼちゃの甘みを赤酒が上品にひきだし、バターがまろやかに、しっとり仕上げます。いつもの煮物とひと味違うおいしさは、お弁当のおかずにもおすすめのです。
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		<title>さんまごはん</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/186.html</link>
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		<pubDate>Fri, 07 Nov 2008 09:53:09 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (3～4人前)

米・・・・3合
さんま・・・・3尾
塩・・・・少々

＜調味料Ａ＞

出汁・・・・475ml
うすくち醤油・・・・大さじ2
酒・・・・大さじ2
みりん・・・・大さじ2
梅干し・・・・2個

＜調味料Ｂ＞

うすくち醤油・・・・大さじ3
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2
砂糖・・・・大さじ1と1/2
みりん・・・・大さじ2
万能ねぎ・・・・4～5本

■ 作り方

さんまを三枚におろし、塩をふり、グリルで焼く。
米は洗ってざるに上げ、10～30分おく。炊飯ジャーに米と《調味料Ａ》を入れてかきまぜ、上に塩焼きにしたさんまと梅干しをのせ（梅干しはさんまの臭み消しのため）炊く。炊きあがったら梅干しを取り除き、さんまをこまかくほぐしながらご飯を混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ１／２を中火で熱し、さんまの切り身2枚（1尾分）を両面焼きつける。《調味料Ｂ》を混ぜて加え、全体にからめてかば焼きにする。炊き上がったさんまご飯の上にかば焼きをのせる。万能ねぎを小口切りにして全体に散らす。

※かば焼を白ごはんにのせた「さんまかば焼ごはん」もおすすめ。その場合は、うすくち醤油、東肥赤酒(料理用)、砂糖を２倍の量にしてかけだれを多めにかけて。
■ ひとことコメント
臭み消しの梅干しで、焼きさんまの香ばしさと旨味だけをごはんに閉じ込めたさんまごはんと、赤酒ですっきりと甘辛いタレをからめたさんまのかば焼き。別々に食べてもおいしい、さんま尽くしメニュー。
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		<item>
		<title>栗ごはん</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/175.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/175.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 30 Oct 2008 10:21:47 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料（4人前）

米・・・・カップ4
栗(むき身)・・・・カップ2
ゆずの皮・・・・少々
塩・・・・小さじ1
うすくち醤油・・・・小さじ1
東肥赤酒(料理用)・・・・小さじ4

■ 作り方

むき栗は、小さいものはそのまま、大きければ2～3等分に切り、30分くらい水につけてあく抜きをする。
米は洗って、30分水につけておき、同量の水に、塩、しょうゆ、東肥赤酒（料理用）と、栗を加えて普通に炊く。10分～15分蒸らす。 
器に盛ってから、ユズの皮の細切りを散らすか、ユズの皮をおろし金ですりおろしてふりかけてもよい。

■ ひとことコメント
ホクホクの栗とツヤツヤのごはんが見た目にも秋らしい栗ごはん。赤酒を加えれば、炊飯器でも簡単に、ふっくらとしたごはんとほんのり甘い栗がおいしい秋の味覚、栗ごはんができます。
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		</item>
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		<title>焼きさんまのマリネ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/174.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/174.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 23 Oct 2008 10:25:22 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料 (3～4人前)

さんま・・・・3尾
れんこん・・・・5～6節
長ねぎ・・・・２本
ししとう・・・・10個
かぼちゃ・・・・1／8個

＜調味料＞

東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2
砂糖・・・・大さじ１
酢・・・・1/2カップ
しょうが汁・・・・小さじ1
出汁・・・・大さじ4
こいくち醤油・・・・大さじ1
塩・・・・少々

■ 作り方

さんまは頭と内臓を取って水で洗い、４つに切る。
長ねぎは３ミリくらいの長さで切り、れんこんは皮をむいて５ミリの厚さの輪切り、ししとうはへたを切り落とし、かぼちゃは５ミリの厚さの一口大に切る。
《調味料》をよく混ぜておく。
さんまはグリルで焼き、野菜はサラダ油をひいたフライパンでさっとこげ目が付くまで焼いて、一緒につけだれにつけこみ、たれと一緒に盛りつける。

■ ひとことコメント
焼きさんまの香ばしさと旨味がひきたつ、おかずにもおつまみにもおすすめの一品。旨味をひきだす漬けたれのポイント赤酒が、酢の酸味をまろやかにし、さっぱりとした甘みに仕上げます。
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		<item>
		<title>なすのさっぱり煮びたし</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/173.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/173.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 16 Oct 2008 10:21:11 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料（4人前）

なす・・・・4本

＜漬け汁＞

東肥赤酒(料理用)・・・・1/3カップ
うすくち醤油・・・・1/3カップ
出汁・・・・2カップ
酢・・・・大さじ2
赤唐辛子・・・・1～2本

■ 作り方

なすの表面に包丁を斜めに入れ、5センチの長さに切り、水にさらしてあくをぬく。
なすをやわらかくなるまで油で揚げ、熱湯をかけて油抜きして氷水につける。
なすが冷えたら漬け汁に1～2時間漬け込む。

■ ひとことコメント
秋なすのみずみずしいおいしさをそのまま閉じ込める煮びたしは、しっかり揚げたなすを氷水にさっと通すのがポイント。やわらかな甘みの赤酒が、なす本来の味をひきたてます。
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		<item>
		<title>鮭のみそバター焼き</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/172.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/172.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 09 Oct 2008 10:04:34 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[おすすめレシピ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料（4人前）

生鮭・・・・４切れ
ブロッコリー・・・・1/2個
玉ねぎ・・・・1/2個
バター・・・・大さじ1
サラダ油・・・・大さじ1
塩、七味唐辛子・・・・少々

＜調味料A＞

東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ3
みそ・・・・大さじ2
こいくち醤油・・・・大さじ1
砂糖・・・・大さじ1/2
水・・・・大さじ2

■ 作り方

ブロッコリーは小房に分け塩ゆでする。玉ねぎは薄切りにする。鮭は半分に切って塩をふる。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鮭を両面焼く。ペーパータオルで余分な脂をふき取り、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらブロッコリーを加える。Aの調味料を加えて煮る。
仕上げにバター大さじ1、七味唐辛子をふり、皿に盛る。

■ ひとことコメント
鮭と相性のいい味噌とバターの組み合わせに、赤酒を加えてより風味良く。鮭は焼き色がつくまでソテーして、余分な脂をおとすことで香ばしく仕上がります。
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		</item>
		<item>
		<title>人参の蒸しケーキ(直径5センチ×5個)</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/171.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/171.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 02 Oct 2008 10:16:48 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[お菓子]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料

人参・・・・50ｇ
溶かしバター・・・・50ｇ
砂糖・・・・50ｇ
卵・・・・1個
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2
小麦粉・・・・40g
ベーキングパウダー・・・・小さじ1/2

■ 作り方

小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
人参はすりおろす。
ボールに卵を溶きほぐし、砂糖、人参、東肥赤酒（料理用）、溶かしバター、（１）を加えて混ぜる。
容器に紙カップを敷いて、型の7分目まで（３）を流し入れる。
蒸気の上がった蒸し器に入れ、12～15分蒸す。

■ ひとことコメント
人参、溶かしバター、砂糖が１：１：１の分量だから、レシピも覚えやすい人参をたっぷり使ったヘルシー蒸しケーキのポイントは赤酒。大さじ１杯で驚くほどしっとり、ふんわり、やさしい味に仕上がります。
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		</item>
		<item>
		<title>和風きのこスパゲティー</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/170.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/170.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 25 Sep 2008 18:30:16 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料（4人前）

スパゲティー・・・・300ｇ
生しいたけ・・・・３枚
しめじ・・・・100ｇ
えのきだけ・・・・100ｇ
ツナ（缶）・・・・80ｇ
玉ねぎ・・・・50ｇ
にんにく・・・・1かけ
バター・・・・30ｇ
塩・・・・小さじ１
うすくち醤油・・・・大さじ1
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2
こしょう・・・・少々
もみのり・・・・適宜
小ねぎの小口切り・・・・少々

■ 作り方

生しいたけは薄切り、しめじは根元を落としてほぐす。えのきは根元を落とし、半分に切り、ほぐす。
ツナは油をきる。玉ねぎはせん切り、にんにくはみじん切りにする。
たっぷりの沸騰した湯に、1％の塩を入れ、スパゲティーをゆでる。


＜ソース＞

フライパンにバター、にんにくを入れて火にかける。よい香りがしてきたら、ツナ、玉ねぎ、きのこを入れて炒め、塩、しょうゆ、東肥赤酒（料理用）、こしょうを加えて、ひと煮立ちさせる。
ゆであがったスパゲティーを加えて和え、器にもって、もみのり、小ねぎを散らす。

■ ひとことコメント
たっぷりきのこが秋らしいスパゲティ－は、しょうゆバターににんにくを加えたコクのある和風ソースがぴったり。赤酒を加えることで、まろやかな味わいと風味が加わります。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>豚肉とゆで卵の煮物</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/169.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/169.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 18 Sep 2008 10:19:11 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料（4人前）

豚もも塊肉・・・・600～800ｇ
ゆで卵（殻をむいたもの）・・・・6個
長ねぎ・・・・1本
にんにく・・・・1片
しょうがの薄切り・・・・1片分
水・・・・400ml
こいくち醤油・・・・150ml
東肥赤酒(料理用)・・・・250ml
砂糖・・・・大さじ1

■ 作り方

豚肉はたこ糸で巻いておく。にんにくは包丁の背で潰し、長ねぎは5センチの長さに切る。
鍋に湯を沸かして豚肉を入れ、あくを取りながら2～3分下ゆでして水気をきる。
鍋に材料を全て入れて落とし蓋をし、沸騰したら中火にして豚肉と卵を返しながら40分ほど煮る。

■ ひとことコメント
豚肉の旨味と甘辛いしょうゆ味が、ゆで卵に染みて、冷めてもおいしい、お弁当にもぴったりのおかずです。赤酒を加えることで、しつこさのない甘みをプラスして飽きのこない味になります。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>あげじゃこのドレッシング</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/168.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/168.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 11 Sep 2008 12:44:47 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[出汁・たれ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料（4人前）

ちりめんじゃこ・・・・適量
ごま油・・・・じゃこの揚げ油に使える程度
豆板醤（トウバンジャン）・・・・小さじ1
にんにく・・・・1片
酢・・・・小さじ1
東肥赤酒(料理用)・・・・小さじ1
ごま油・・・・小さじ1
ねぎ・・・・10cm程度

■ 作り方

ちりめんじゃこをごま油で揚げる。
にんにく、ねぎはみじん切りにする。
（１）（２）と調味料を全て合わせる。

■ ひとことコメント
カルシウムたっぷりのヘルシードレッシングは、ごま油と豆板醤、にんにくで香ばしく、赤酒でまろやかに。サラダはもちろん、温野菜やおひたしにも使える秋から大活躍のドレッシングです。
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		</item>
		<item>
		<title>鱚（きす）の天ぷらの赤酒酒盗タレ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/167.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/167.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 04 Sep 2008 12:39:26 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[出汁・たれ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
 
■ 材料（4人前）

鱚（きす）・・・・４尾
小麦粉・・・・適量

＜酒盗タレ＞

鰹（かつお）出汁・・・・1カップ
東肥赤酒(料理用)・・・・１カップ
酒盗・・・・0.5カップ

■ 作り方

鱚（きす）を３枚におろし、小麦粉を付けて揚げる。
揚げたてを酒盗タレにくぐらせる。

＜酒盗タレ＞

鰹出汁、東肥赤酒（料理用）を鍋に掛け沸かし、冷めたら酒盗を入れて３日間冷蔵庫でねかす。

■ ひとことコメント
出汁と赤酒を同量あわせたものに酒盗を加えただけで、酒盗のコクと赤酒のスッキリとした甘みが白身魚の天ぷらをさらにおいしくする天つゆに。料亭の上品な天ぷらのおいしさをご家庭でお試しください。
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		</item>
		<item>
		<title>芋もち レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/154.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/154.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 28 Aug 2008 18:27:30 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（4人前）

じゃがいも・・・・400g(皮をむいて)
片栗粉・・・・100g
油・・・・大さじ1～2
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2
こいくち醤油・・・・大さじ2

■ 作り方

じゃがいもは皮をむいて6～8等分し、かぶるくらいの水を加えてゆでる。
芋がやわらかくなったら湯をきり、再び火にかけて水分をとばす。熱いうちにポテトマッシャーなどでつぶす。
片栗粉を混ぜ、手でしっかりこね、12等分して平たい団子状に形を整える。
たっぷりの湯を沸かし３）をいれ、浮き上がってきたらすくい上げ、湯をきる。
フライパンに油を熱し、両面を焼く。東肥赤酒(料理用)、こいくち醤油を加え、からめながら焼く。

※片栗粉とじゃがいもはしっかりこねるのがポイント。形がくずれにくくなります。
■ ひとことコメント
ちょっと一工夫で、じゃがいもがもっちりとしたしたおもちに変身します。こいくち醤油と東肥赤酒(料理用)だけのシンプルな味つけが、じゃがいものおいしさを引き立てるおやつにも喜ばれる一品です。
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		</item>
		<item>
		<title>ポークジンジャー丼 レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/153.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/153.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 21 Aug 2008 15:06:36 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（4人前）

豚ロース肉・・・・300g(トンカツなどの厚みのあるもの)
塩・・・・少々
こしょう・・・・少々
玉ねぎ・・・・1個
エリンギ・・・・2～3本
油・・・・大さじ1～2
しょうが・・・・40g
バター・・・・40g
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ3
こいくち醤油・・・・大さじ3
ご飯・・・・適宜
小ねぎ・・・・適宜

■ 作り方

豚肉はそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。
玉ねぎはは薄切り、エリンギは長さを2～3等分にして、手で縦に裂く。しょうがはすりおろす。
フライパンに油を熱し、豚肉を入れて焼き、取り出す。
フライパンに油を足して熱し、玉ねぎ、エリンギを炒める。
豚肉をもどし入れ、東肥赤酒(料理用)、バター、しょうが、こいくち醤油を加え、少し煮詰める。
どんぶりにご飯を盛り、5）を汁ごとかけ、小口切りのねぎを散らす。

■ ひとことコメント
ビタミンが豊富な豚肉のスタミナ丼は、夏にぴったりのメニュー。バターの風味が食欲をそそります。東肥赤酒(料理用)を加えると、厚みのある豚肉もやわらかく、味にコクを与えます。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>鶏レバーとほうれん草の中華レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/151.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/151.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 14 Aug 2008 10:17:50 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/151.html</guid>
		<description><![CDATA[ 

■ 材料（4人前）

鶏レバー・・・・200g

＜Ａ＞

こいくち醤油・・・・大さじ2
東肥赤酒(料理用)・・・・小さじ1
おろしにんにく・・・・3片分
ほうれん草・・・・1わ

＜Ｂ＞

荒挽きこしょう・・・・適宜
こいくち醤油・・・・大さじ2
東肥赤酒(料理用)・・・・小さじ1
にんにく・・・・4片
豆板醤（トウバンジャン）・・・・小さじ2
オイスターソース・・・・小さじ2
ごま油・・・・適量
酢・・・・少々

■ 作り方

鶏レバーは食べやすい大きさに切って、流水に10分程つけたあと、水気をペーパータオルでふきとり、Aをからめておく。
ほうれん草はごま油で炒め、ザルに移しておく。(食べやすいようにざく切りにしてもよい。)
薄切りにしたにんにくをごま油で炒め、１）のレバーを加えて、水気がなくなるまで中火でこんがり焼き、Bをからめ、ほうれん草と一緒に盛る。

■ ひとことコメント
ピリッと辛味がきいた醤油味の隠し味には、にんにくと豆板醤。そして鶏レバーをしっとり仕上げ、臭みをとる東肥赤酒(料理用)がポイント。ビタミンや鉄分たっぷりの夏おすすめのヘルシーメニューです。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>まぐろのごまだれ漬け丼 レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/150.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/150.html#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 11 Aug 2008 09:54:58 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（2人前）

まぐろの刺身・・・・400g程度
ごまだれ・・・・約10人分
刺身醤油・・・・220cc
いりごま・・・・50g
清酒・・・・90cc
刺身醤油・・・・280cc
東肥赤酒(料理用)・・・・180cc
粉末こんぶだし・・・・小さじ1
ごま・・・・適宜
大葉、わさび・・・・適宜
もみのり・・・・適宜

■ 作り方

いりごまをする。
刺身醤油、清酒、東肥赤酒(料理用)、粉末こんぶだしを少しづつ（１）に混ぜる。
（２）に約5ミリの厚さに切ったまぐろの切り身を漬けてしばらくおく。
ごはんを丼に盛り、ごまをふりかけ、もみのりを散らし、（３）をのせて漬けだれをかける。
（４）の上にわさび、千切りにした大葉を乗せる。

■ ひとことコメント
刺身醤油とごまの香りがまぐろの臭みを消して、旨味だけがタレに溶け込んだ漬けだれは、刺身醤油をなめらかにのばし、まろやかな甘みをプラスする東肥赤酒(料理用)ならではのおいしさです。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>梅そうめん レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/152.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/152.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 31 Jul 2008 10:12:28 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[出汁・たれ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（5～6人前）
＜そうめんのつゆ＞

かつお昆布だし・・・・5カップ
こいくち醤油・・・・1カップ
東肥赤酒(料理用)・・・・1カップ
追いかつお・・・・適量
そうめん・・・・10～12束

＜梅だれ＞

梅・・・・5～6個
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ3
こいくち醤油・・・・小さじ1

※ねぎ、わさび、しょうが、みょうが、などのお好みの薬味をそろえて。
■ 作り方
＜そうめん＞

かつお昆布だし、こいくち醤油、東肥赤酒(料理用)、追いかつおを入れ沸かします。
沸騰したら、すぐに火を止めて別の器に移し、冷まします。
大きめの鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れて箸でほぐし、沸騰したら2回ほど差水をして、ざるにあげて、水でしっかり洗います。

＜梅だれ＞

梅の種をとりだし、包丁で叩くように潰します。
東肥赤酒(料理用)をレンジに30秒かけ、アルコール分をとばします。
２）に潰した梅とこいくち醤油をくわえ、梅をのばします。

そうめんを氷水に入れ、冷ましたつゆにお好みの量の梅だれを加えたもので頂きます。
■ ひとことコメント
たたいた梅の酸味をまろやかにする東肥赤酒(料理用)。
ちょっと甘酸っぱくしあげた梅だれが、しっかりダシがきいたそうめんつゆのアクセントに。
疲れた体にもやさしい梅だれのそうめんです。
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		<title>うなぎの蒲焼 レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/146.html</link>
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		<pubDate>Thu, 24 Jul 2008 10:07:12 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（5～6人前）

鰻・・・・5～6尾
東肥赤酒(料理用)・・・・5カップ
清酒・・・・2カップ
こいくち醤油・・・・2カップ
砂糖・・・・200g

■ 作り方

東肥赤酒（料理用）と清酒をなべに入れ、炎を鍋に入れて煮詰め、アルコール分を抜きます。
炎が消えたら、こいくち醤油と砂糖を入れ、15分程度中火で煮詰めます。
鰻を香ばしく焼きます。（白焼き）すでに焼いてあるものは、一回蒸します。
白焼きした鰻を５～６センチの長さに切り、オーブンを200℃にしてタレをつけながら焼きます。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）は、さらりとして、まろやかな甘みを加えるだけでなく、うなぎの身をやわらかく焼き上げるのに欠かせない調味料です。
夏のスタミナ料理うなぎの蒲焼も、東肥赤酒（料理用）を使って家庭でプロの味をお楽しみ下さい。
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		<item>
		<title>肉味噌のレタス包み レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/149.html</link>
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		<pubDate>Thu, 17 Jul 2008 12:48:07 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（4人前）

合いびき肉・・・・250g
にんにく、しょうが・・・・各1片
長ねぎ・・・・1/2本
しいたけ・・・・3個
タケノコ(水煮)・・・・1/2
こいくち醤油・・・・大さじ1
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2
豆板醤（トウバンジャン）・・・・小さじ1
塩、こしょう・・・・少々
ごま油・・・・小さじ1
サラダ油・・・・大さじ1
赤唐辛子・・・・適量
レタス・・・・適量
春雨・・・・適量(なくても良い)

■ 作り方

にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切り。しいたけは石づきを取り5ミリ角切り、タケノコも5ミリ角切り。
春雨を使う場合は中温で素揚げしておく。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて香りがでてきたら、長ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
（３）に合いびき肉を加えて色が変わるまで炒め、しいたけ、タケノコも加えて炒める。
こいくち醤油、東肥赤酒(料理用)、豆板醤をいれたら、水分をとばすようにして炒め、塩、こしょうで味を整え、ごま油を回し入れる。
レタス、春雨を敷き、肉味噌を盛り、赤唐辛子を飾る。

■ ひとことコメント
こいくち醤油と東肥赤酒(料理用)で炒めた甘辛い肉味噌は、シャキシャキレタスのみずみずしさと相性抜群。繊維がたっぷりのレタスがたくさん食べられます。
また、ご飯の上にかければ、スパイシーなそぼろ丼に。
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		<item>
		<title>半干し夏野菜の辛味あえ レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/148.html</link>
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		<pubDate>Thu, 10 Jul 2008 11:32:45 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（4人前）

なす・・・・2本
赤ピーマン、黄ピーマン・・・・各2個
さやいんげん・・・・160g程度

＜あえ衣＞

ねりごま・・・・大さじ6
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ1
うすくち醤油・・・・大さじ5
酢・・・・大さじ1
豆板醤（トウバンジャン）・・・・大さじ1
にんにくのみじん切り・・・・小2かけ分

■ 作り方

野菜はそれぞれ薄切りまたは細切りにして半日程度、天日干し。
高温に熱した油に野菜を少しづつ、サッと油通しして、油をきる。
あえ衣の材料を混ぜ合わせて、野菜をあえる。
★夏場は野菜が痛みやすいので、多量の野菜は半日干しで旨味も、栄養価もアップ。

■ ひとことコメント
天日で干した野菜は、旨味がぎゅっと濃縮されてフレッシュ野菜よりも濃厚な味。
ごまと東肥赤酒(料理用)のまろやかな甘みに、ピリッとした辛味と酸味が加わった、夏場にぴったりの味は、お酒のお供にも喜ばれる一品です。
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		<item>
		<title>ひじきとピーマンの炒めもの レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/147.html</link>
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		<pubDate>Thu, 03 Jul 2008 14:14:39 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（4人前）

ひじき（もどしたもの）・・・・2カップ
ピーマン・・・・4個
ごま油・・・・大さじ4
こいくち醤油・・・・大さじ2
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2
いりごま・・・・適量
砂糖・・・・小さじ1

■ 作り方

ピーマンは細切りにする。
フライパンにごま油を熱して、ピーマンとひじきを強火でよく炒める。
しょうゆと東肥赤酒(料理用)を加えて、汁がなくなったらいりごまをふる。

■ ひとことコメント
ひじきの歯ごたえとピーマンの組み合わせが意外な炒めもの。
いつものひじきに少しあきたら、ごま油で炒めて、中華風にアレンジしてみませんか？
東肥赤酒(料理用)がひじきとピーマンの食感を活かします。
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		<item>
		<title>和風ピクルス レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/133.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/133.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 26 Jun 2008 10:00:47 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（4人分）

きゅうり・・・・１本
大根・・・・1/4本
人参・・・・1/2本
レモンの薄切り・・・・2枚
酢・・・・大さじ3
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ3
こいくち醤油・・・・大さじ1
塩・・・・小さじ1
削りカツオ・・・・少々

■ 作り方

きゅうり、大根、人参は４センチの長さの棒状に切る。
酢、東肥赤酒（料理用）、こいくち醤油、塩、削りカツオの材料をあわせて、つけ汁を作り、（1）とレモンを入れてつける。

■ ひとことコメント
お酢に柔らかな甘みのある東肥赤酒（料理用）とカツオ節を加えれば、まろやかな旨味と酸味の味わい深いピクルスが出来上がり。きゅうりや人参、大根、セロリ、ごぼうなどお好みの野菜でお試しください。
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		<item>
		<title>だし巻き卵 レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/120.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/120.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 19 Jun 2008 10:00:15 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（4人分）

卵・・・・5個
出汁・・・・大さじ3
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ1
砂糖・・・・大さじ2
こいくち醤油・・・・小さじ2
塩・・・・少々

■ 作り方

卵を割りほぐし、調味料を入れてよく混ぜる。
卵焼き鍋に油を入れて火にかけ、鍋に油をなじませたら油をふきとる。
鍋に（１）の1/4量を入れて手前から巻き、芯を作る。
鍋に油を塗って（３）の卵を手前端に寄せ、残りの卵液の1/3量を流し、芯にした卵を持ち上げて、卵液を下に入れながら焼き上げていく。
焼いた玉子は巻きすできっちり巻いて、形を整える。※巻きすがないときや、形が不揃いのときは、熱いうちにラップで巻けばきれいに形が整います。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）を出汁にまぜるだけで、いつものだし巻き卵がふんわりと滑らかに。卵本来の自然な持ち味が生きたワンランク上の、奥深い味わいのだし巻き卵に挑戦してみませんか？
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		<item>
		<title>しそのつくだ煮 レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/124.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/124.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 12 Jun 2008 10:00:46 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（4人分）

梅漬けしそ・・・・100g
いりこ（粉）・・・・20ｇ
炒りごま・・・・適量
水・・・・1と1/2カップ
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2
こいくち醤油・・・・大さじ2

■ 作り方

しそは、水洗いして塩気と酸味を抜き、固くしぼる。
鍋に水・いりこを入れて火にかけ、煮立ったらしそと東肥赤酒（料理用）・こいくち醤油を加え汁気がなくなるまで煮て、炒りごまを混ぜ合わせる。※しらすなどを混ぜてもおいしい。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）のくせのない甘みがしその持ち味と相まって、素朴ながらも香り高く、深い味わいのつくだ煮をつくります。ご飯のお供に、お酒のつまみに、飽きのこないおいしさをお楽しみ下さい。
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		</item>
		<item>
		<title>かつおのたたき梅あえ レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/129.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/129.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 05 Jun 2008 10:00:30 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（4人分）

かつおのたたき・・・・300ｇ
玉ねぎ・・・・1個
梅干し・・・・2個
こいくち醤油・・・・大さじ2
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ4
酢・・・・大さじ1
すりごま・・・・大さじ4
青じその葉・・・・6枚

■ 作り方

玉ねぎは縦に薄切りにして、大さじ１の酢を加えた3カップの水に５分ほどさらして、水気を切る。
かつおはペーパータオルで水気をとり、1.5センチ角、または1センチ程度の厚さの刺身にする。
梅干しは種をとり、包丁でたたいてペースト状にする。
耐熱のボールに東肥赤酒（料理用）をいれ、ラップをせずに電子レンジで３０秒過熱してアルコール分を飛ばす。
《4》をボールに入れ、こいくち醤油、たたいた梅干しを加えて混ぜ、かつおを加えてあえる。
器に玉ねぎを敷き、《5》を盛り、青じその千切りとすりごまを散らす。

■ ひとことコメント
梅の酸味をまろやかにするこいくち醤油が、さっぱりとしながらもまろやかな旨味がかつおのおいしさをひきたてます。かつお独特の臭みも消し、ごはんにも合う絶品のたたき料理の完成です。
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		</item>
		<item>
		<title>れんこんのおろし揚げ レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/115.html</link>
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		<pubDate>Thu, 29 May 2008 10:00:36 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（4人分）

れんこん・・・・300ｇ
のり・・・・1枚
卵黄・・・・1個分
塩・・・・小さじ1/6
小麦粉・・・・大さじ2
おろししょうが・・・・少々
出汁・・・・1/2カップ
うすくち醤油・・・・大さじ1
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ1/2
油

■ 作り方

れんこんは皮をむいてする。すったれんこんと、卵黄、塩、小麦粉をよくねりまぜる。
出汁、うすくち醤油、東肥赤酒（料理用）をなべにとり、一煮立ちさせて、天つゆを作る。
油を170度に熱する。《１》のれんこんをスプーンなどで形をととのえ、８等分に切ったのりにはさんで揚げる。

■ ひとことコメント
柔らかな甘さが出汁の旨味を引き立てる東肥赤酒（料理用）は、かつおだしの天つゆをまろやかに仕上げます。ふんわりと揚げたれんこんとの組み合わせが上品なおいしさです。
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		</item>
		<item>
		<title>さかなの煮付上手だれ レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/126.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/126.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 22 May 2008 10:00:07 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[出汁・たれ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（4人分1回分）
＜煮付上手だれ＞

東肥赤酒(料理用)・・・・1カップ
清酒・・・・2カップ
こいくち醤油・・・・1カップ
（こってり好きな方はこいくち、さらりとした方が好きな方はうすくちがおすすめ。）
※甘めがお好みのときは、砂糖を大さじ１程度加える。
※木の芽、しょうがなどお好みで盛りつけて。

■ 作り方

清酒と東肥赤酒（料理用）を強火の鍋にかけアルコールをとばす。
《１》にこいくち醤油を加える。（砂糖を入れる場合はここで加え、砂糖が溶けたら火を止める。）

鯛のあら焚
■ 材料

鯛の頭・・・・2尾
煮付上手だれ・・・・（鯛の頭が浸る量）

■ 作り方

鯛の頭を二つに割り、熱湯にサッとくぐらせる。
《１》の頭についたウロコや血を水を流しながら取り除く。
煮付上手だれを鯛の頭が浸る程度の量を鍋に入れ、強火にかける。
泡がたつ程度に煮立ったら鯛の頭を入れ、中火にして煮る。（煮汁はスプーンなどで、回しかけながら煮詰める）
木の芽、しょうがなどお好みで盛り付ける。

■ ひとことコメント
プロの料理人が使う東肥赤酒（料理用）を使った「さかなの煮付け上手だれ」は、色々な魚に使えて便利な自家製だれです。魚の臭みを取り除き、旨味をとじこめふっくら、つややかな照りのある煮付けに仕上げます。
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		</item>
		<item>
		<title>新ジャガイモと鶏肉の甘辛煮レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/122.html</link>
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		<pubDate>Thu, 15 May 2008 10:00:22 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（4人分）

新ジャガイモ・・・・小24個（約600ｇ）
鶏もも肉・・・・小2枚（約400ｇ）
ごま油・・・・小さじ2
水・・・・2カップ
清酒・・・・大さじ4
砂糖・・・・大さじ1
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ6
こいくち醤油・・・・大さじ3

■ 作り方

新ジャガイモは皮付きのままよく洗い、鶏肉は余分な脂肪を取り除き6等分に切る。
ごま油を中火で熱して鶏肉とジャガイモを炒める。
肉の色が変わる程度に炒めて、水と清酒を加えフタをして煮る。
煮たってきたら弱火にして、アクをとりながら10分ほど煮る。
東肥赤酒（料理用）とこいくち醤油、砂糖を加えて蓋を取り煮汁がなくなりツヤがでるまで煮る。

■ ひとことコメント
皮のままぎゅっと旨味を封じ込めたホクホクの新ジャガイモと鶏肉の煮物は、東肥赤酒（料理用）を加えることで、よりまろやかな甘みと照り、そして香ばしい風味が食欲をそそります。
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		</item>
		<item>
		<title>鶏肉ソテー デコポンソース レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/131.html</link>
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		<pubDate>Thu, 08 May 2008 10:00:09 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（4人分）

鶏胸肉、またはもも肉・・・・2枚
塩・・・・少々
こしょう・・・・少々
油・・・・大さじ１～２
デコポン・・・・2個
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2
レモン汁・・・・1/2個分
バター・・・・20g
うすくち醤油・・・・大さじ1
塩・・・・少々
こしょう・・・・少々

■ 作り方

鶏肉は皮目全体をフォークでさし、塩、こしょうをふる。
デコポンは1個分の皮をすりおろす。2個分の果汁を絞り、レモン汁とあわせる。
フライパンに油を熱し、鶏肉を入れて両面をこんがり焼き、取り出す。
《3》のフライパンに東肥赤酒（料理用）、バター、デコポンの皮、果汁、レモン汁、うすくち醤油を入れて少し煮詰め、塩、こしょうで味を整える。
鶏肉をそぎ切りにして盛り、ソースをかけ、ミントの葉などを添える。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）を加えることで、風味と柔らかさがグンと良くなります。ほどよい脂のりでふっくらジューシーな口当たりがなんとも言えない美味しさです。
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		</item>
		<item>
		<title>筍のおかか煮 レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/118.html</link>
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		<pubDate>Thu, 01 May 2008 10:00:00 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 


■ 材料（4人分）

ゆでたけのこ（穂先は二つ割り、真ん中は厚めに、根元は薄めに切る。）・・・・600ｇ
削り節・・・・適量
木の芽（山椒の葉）・・・・適宜
砂糖・・・・大さじ2＋1/2
こいくち醤油・・・・大さじ2＋1/2
出汁・・・・1＋1/2カップ
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ1

■ 作り方

なべにたけのこと、木の芽、削り節以外の材料を入れ、落とし蓋をして弱火で煮る。汁が半量になったら蓋をとり、返しながら煮詰め、削り節をまぶす。
器に盛り、木の芽を飾る。※ 木の芽は手のひらでポンと叩くと香りが出る。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）ならではのさらりとした甘さと芳醇な香りが、料理酒ではだせない筍の繊細な味と風味をひきだします。口のなかで広がる筍の食感と香りをお楽しみ下さい。
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		</item>
		<item>
		<title>ちゃんこ鍋　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/71.html</link>
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		<pubDate>Wed, 30 Apr 2008 10:24:26 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[鍋料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
■ 材料（3～4人分）

鶏もも肉・・・・200ｇ
いわしのスリ身・・・・200ｇ
豚肉、油揚げ、糸こんにゃく、焼豆腐、ごぼう、大根、人参、にら、うどんなど　お好みの具材・・・・適量

&#60;スープ&#62;

出汁・・・・6カップ
東肥赤酒(料理用)・・・・1/4カップ
塩・・・・小さじ1
砂糖・・・・大さじ1
うすくち醤油・・・・大さじ4

&#60;薬味&#62;

しろごま、青ねぎ、かぼす・・・・各適量

■ 作り方

鶏もも肉、豚肉は食べやすい大きさに切る。いわしのスリ身は丸め、油揚げは油抜きをする。焼豆腐は8等分にし、糸こんにゃくは下ゆでする。ごぼうは大きめのささがきに、大根は半月切りに、他の野菜も食べやすく切る。
スープの調味料を合わせて沸かし、火の通りにくいものから順に加え、煮たったところで薬味を添えて頂く。

■ ひとことコメント
出汁に東肥赤酒（料理用）を加えることで、スープにコクと風味が出てきます。
他の具材から出たうま味と東肥赤酒（料理用）のうま味が合わさったスープをぜひ味わってください。
★プロのご指南ここがポイント
鍋のスープに東肥赤酒（料理用）を加えて、一煮立ちさせると味がよくなじみます。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>さばの味噌煮　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/70.html</link>
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		<pubDate>Wed, 23 Apr 2008 10:23:08 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（4人分）

さば・・・・1尾
生姜・・・・1/2片
合わせ味噌・・・・大さじ4
木の芽・・・・適量
竹の子、シシトウ・・・・適量

&#60;煮汁&#62;

東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ5
砂糖・・・・大さじ1
こいくち醤油・・・・大さじ2
水・・・・1カップ

■ 作り方

新鮮なさばを２枚におろし、3～4つに切る。生姜は薄切りにする。
平鍋に煮汁を煮立て、さばの皮目を上にして並べ、生姜の薄切りを散らし、煮汁をかけながらしばらく煮る。
さばの表面の色が変わったら、キッチンペーパーで落とし蓋をし、さらに鍋蓋をして中火で12～15分煮る。
合わせ味噌を煮汁で少々溶きのばし、《3》の鍋に加え、全体にからめながら煮詰める。
器に盛り、竹の子、シシトウなどを煮汁で煮含めたものを盛り添え、木の芽を天盛にする。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）と味噌の相性はバツグンです！
さば特有の臭みをとり、さば本来のおいしさを引き立たせます！
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>鰤大根（ぶりだいこん）　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/69.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/69.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 09 Apr 2008 19:36:51 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
■ 材料（2人分）

鰤（ぶり）のあら ・・・・1尾分
大根・・・・1/2本
こいくち醤油・・・・30cc
木の芽・・・・適量
砂糖・・・・大さじ2
東肥赤酒(料理用)・・・・30cc 
針しょうが・・・・適量

■ 作り方

鰤のあらは食べやすい大きさに切り下ごしらえをし、うろこをきれいにとり、大根も食べやすい大きさに切り、米の研ぎ汁で下ゆでする。
土鍋に水360cc、こいくち醤油30cc、東肥赤酒（料理用）30cc、砂糖大さじ2の煮汁で炊き上げる。
木の芽、針しょうがを天盛にする。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）を使用することで鰤（ぶり）身は煮崩れせずふっくらと仕上がります。鰤（ぶり）から出たうま味と東肥赤酒（料理用）のうま味をたっぷり吸いこんだ大根は絶品です。鰤（ぶり）、大根どちらも主役の一品です。
★プロのご指南ここがポイント
下ごしらえは、沸騰したお湯に鰤のあらをさっとくぐらせ冷水につけて血合やうろこを落とします。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>ふかふか親子丼　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/68.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/68.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 03 Apr 2008 15:09:18 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（1人分）

玉ねぎ・・・・1/4個
青ねぎ・・・・適宣
鶏肉もも身・・・・50ｇ
卵（地卵）・・・・1個
長芋卸し・・・・50ｇ
出汁・・・・100cc
こいくち醤油・・・・大さじ1.5
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ1.5
砂糖・・・・少々

■ 作り方

玉ねぎを繊維にそってスライスにする。
青ねぎをみじん切りにする。
鶏肉もも身を1センチに切り揃える。
卵を泡立て、長芋を混ぜ込む。
出汁、こいくち醤油、東肥赤酒（料理用）、砂糖を鍋にかけ沸かす。
《5》の中に玉ねぎと鶏肉もも身を入れる。
火が通ったら長芋を混ぜ込んだ卵でとじる。
青ねぎを天盛とし、お好みで一味唐辛子と共にお召し上がりください。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）を出汁に使用することで上品な甘さの親子丼が出来上がります。一口たべると、長芋を入れた卵のふかふか感と鶏にしみ込んだうま味がお口の中に広がります！
★プロのご指南ここがポイント
鶏肉は、ささみや胸身を使うとカロリー控えめになり、刻みのりや三つ葉などを添えて彩りよく。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>和風鶏の唐揚げ　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/66.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/66.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 26 Mar 2008 17:02:27 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
■ 材料（4人分）

鶏もも肉・・・・４～500ｇ
片栗粉（衣）・・・・30ｇ
卵黄（衣）・・・・中3個分
こいくち醤油（下地）・・・・150ｃｃ
東肥赤酒(料理用)（下地）・・・・150cc
おろしにんにく（下地）・・・・20ｇ
おろししょうが（下地）・・・・20ｇ

■ 作り方

鶏もも肉は一口大に切り分け、東肥赤酒（料理用）、こいくち醤油、おろしにんにく、おろししょうがを合わせた下地に15分ほど漬け込む。
下味をつけた鶏もも肉をお湯でさっと茹で、ザルにあげて冷ます。
片栗粉、卵黄を混ぜ合わせ、衣を作り、冷ました鶏もも肉にまぶして160℃の油で揚げる。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）に漬け込むことで、肉に下味がしっかりつき、ふっくら柔らかく仕上がります。出来立てアツアツにレモンをさっとかけてお召し上がりください。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>イカの照り煮　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/62.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/62.html#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 18 Mar 2008 10:29:43 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
■ 材料（1人分）

イカ（小）・・・・1杯
コンニャク・・・・1/2枚
いんげん・・・・８本

＜調味料Ａ＞

こいくち醤油・・・・大さじ3 
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2 
清酒・・・・大さじ1 

■ 作り方

イカは皮付きのまま長さ5センチ位の筒切りにし、縦に切り目を入れて開き1センチ位の幅に切る。コンニャクも同じ幅に切る。いんげんは筋を取る。
鍋にお湯を沸し、いんげんを茹でて取り出し冷水に取り、コンニャクもさっと茹でて取り出し、最後にイカを茹でて色が変わったらすばやく引き上げる。
浅鍋かフライパンで《A》を沸かし、イカとコンニャクを入れ汁がなくなるまで入れ煮にする。器に盛り、いんげんを添える。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）を使って煮込むことで、イカがふっくら柔らかく仕上がります！
イカ本来のうま味に東肥赤酒（料理用）のうま味が加わり、食べるうちにやみつきになる美味しさです！
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>手羽先の甘辛からめ　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/60.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/60.html#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 11 Mar 2008 11:19:06 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[肉・たまごを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
■ 材料（4人分）

手羽先・・・・８本
ごま油・・・・小さじ1
唐辛子・・・・適量

＜Ａ＞

ねぎの青い部分・・・・10センチ位 
清酒・・・・大さじ1 

＜B＞

東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2 
こいくち醤油・・・・大さじ3 
三温糖・・・・大さじ1 

■ 作り方

耐熱皿に手羽先をならべ、《A》をのせてラップをし、レンジ強で3分位加熱する。
フライパンにごま油を熱して《1》を入れて、焦げ色がつくまで焼く。
《B》をあわせ《2》に加えて、手早く炒め合わせる。
汁気がなくなったら唐辛子をお好みでふる。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）を加えることで肉の中まで味がしみ込みます。甘く懐かしい昔ながらの手羽先の出来上がりです。お子様にとても 喜ばれる一品です！
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>鮪（まぐろ）の漬け丼　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/54.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/54.html#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 04 Mar 2008 17:49:15 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
■ 材料（1人分）

鮪（まぐろ）の切り身・・・・200g
切り胡麻（煎り胡麻を包丁で刻んだもの）・・・・適宜
こいくち醤油（下地）・・・・大さじ5
東肥赤酒(料理用)（下地）・・・・大さじ5
蜂蜜（下地）・・・・大さじ1
刻み大葉・・・・適宜
切り海苔・・・・適宜
わさび・・・・適宜

切り胡麻・大葉・海苔・わさびはお好みの量でどうぞ。
■ 作り方

鮪（まぐろ）は食べやすい大きさに切り、こいくち醤油、東肥赤酒（料理用）、蜂蜜を合わせた下地に15分ほど漬け込みザルに上げる。
鮪飯またはご飯に切り胡麻をふりかけ、刻み大葉、切り海苔を散らす。その上に鮪の切り身を敷き詰め、好みの量のわさびをのせる。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）に漬け込むことで、鮪に下味がしっかりとつき、口に入れた瞬間にうま味が溢れ出ます。仕上がりのツヤも、食欲をそそります！
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>平成20年新春お年玉プレゼント抽選結果についてのお知らせ</title>
		<link>http://www.akazake.com/news/52.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/news/52.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 24 Jan 2008 10:10:38 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/news/52.html</guid>
		<description><![CDATA[ 昨年末より東肥赤酒を対象に実施しました「東肥赤酒　新春お年玉プレゼント」におきましては、多数のご応募をいただき誠にありがとうございました。
本日1月18日、当社にて第三者立ち会いのもと、厳正なる抽選を行い、約34,000通の応募の中から、100名様が当選となりました。
当選された皆様には近日中に郵便為替にて「お年玉」をお送りさせていただき、これをもちまして発表に代えさせていただきます。今後ともよろしくご愛顧の程お願いいたします。
※本キャンペーンは「東肥赤酒」を対象に行ったもので「東肥赤酒（料理用）」では実施しておりません。
 ≫ 赤酒について詳しく

平成20年1月18日
瑞鷹株式会社
&#160;
　
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/news/52.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>ホームページオープン！</title>
		<link>http://www.akazake.com/news/19.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/news/19.html#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 10 Dec 2007 17:22:12 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/news/19.html</guid>
		<description><![CDATA[  赤酒.comがオープンしました！
料理酒「赤酒」の特設サイトです。
このサイトを通して赤酒について興味をもっていただき、
少しでも多くの方にご利用いただければ幸いです。
今後ともご愛顧いただきますようお願い申し上げます。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/news/19.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>赤酒を原材料に使用した場合の表示は？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/aeiinaocinoaa/46.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/aeiinaocinoaa/46.html#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 27 Nov 2007 16:47:26 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜業務用途でのＱ＆Ａ＞]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/aeiinaocinoaa/46.html</guid>
		<description><![CDATA[  業務用途で赤酒を原材料の一部にご使用いただいた場合、原材料名表記には、その
まま「赤酒」と表記されることをお勧めします。その際欄外などに「赤酒は熊本地方の伝統酒です。」などの簡単な説明を併記ください。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/aeiinaocinoaa/46.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>屠蘇器をもってないんだけど。</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/44.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/44.html#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 27 Nov 2007 11:19:04 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[よくある質問 Q&amp;A]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/44.html</guid>
		<description><![CDATA[  屠蘇器などはなくても手持ちのとっくりや盃で充分です。要は年に一度１年のスタートを、一家そろってその一年を健康にすごしたいという願いを込めて、厳かな気分で迎える気持ちが大切なのではないでしょうか。（当社では手軽にお屠蘇が味わえるよう、赤酒と朱盃をセットにした「赤酒屠蘇セット」も発売中です。是非こちらをお試し下さい。）
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/44.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>お屠蘇に使うお酒は？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/43.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/43.html#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 27 Nov 2007 11:18:53 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[よくある質問 Q&amp;A]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/43.html</guid>
		<description><![CDATA[  熊本地方では伝統的に赤酒をお屠蘇に使いますが、一般にはその土地の地酒（清酒、みりん）が多いようで、清酒とみりんを混ぜてお屠蘇にする場合もあるようです。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/43.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>赤酒はどこで手に入る？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/aeiinaocinoaa/41.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/aeiinaocinoaa/41.html#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 27 Nov 2007 11:18:25 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜業務用途でのＱ＆Ａ＞]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/41.html</guid>
		<description><![CDATA[  赤酒は酒税法で規定された「酒類（雑酒）」ですので、酒類販売免許をもっていないと取扱い（販売）ができません。（料理用赤酒も同様です。）
お店等でお使いの場合は、酒店等の酒類をお取扱いのお取引先よりご仕入下さい。
（当社にご連絡いただければ、ご案内もさせていただきます）→お問い合わせ
ご家庭等で少量ご入り用の場合は、当社通信販売もご利用下さい。
　（購入方法のページもご参照下さい）
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/aeiinaocinoaa/41.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>野菜の煮物　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/30.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/30.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 21 Nov 2007 11:59:22 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[やさいを使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/30.html</guid>
		<description><![CDATA[ 

■ 材料（4人分）

出汁(かつお、こんぶでとったもの) ・・・・800ｃｃ
東肥赤酒(料理用)・・・・ 150ｃｃ
清酒 ・・・・50ｃｃ
うすくち醤油・・・・100cc

三角あげ、コンニャク、さといも、かぼちゃ、にんじん、子なす、きぬさや、ヤングコーンなどをお好みに合わせてお使い下さい。
■ 作り方

鍋にかつおとこんぶでとった出汁、東肥赤酒（料理用）、清酒、うすくち醤油を入れて強～中火にかけます。
次にまず《1》に、下ごしらえしたコンニャク、さといも、かぼちゃ、ヤングコーンを入れて煮込みます。
《2》の中の野菜がある程度煮えたら、下ごしらえした子なすとにんじんを鍋に入れ、約７分ほど煮ます。
最後にきぬさやを鍋に入れ、色が飛ばない程度煮込んだら出来上がりです。
器に材料を盛りつけて、木の芽などをのせてお召し上がり下さい。

★プロのご指南ここがポイント
「野菜の煮物を上手につくるコツ。出汁を少なめにして強火から中火で煮ることと、野菜の仕込み（下ごしらえ）方です。」
■ 煮物を上手につくるための野菜の下ごしらえ方
【三角あげ】熱湯をかけて油ぬきする。
【こんにゃく】包丁で鹿の子に切り込みを入れて油でいためる。そして熱湯をかけて油ぬき。
【さといも、にんじん】水からゆでる。（根菜は水からゆでるのが基本です。）
【かぼちゃ】皮をむく。
【きぬさや】沸騰したお湯に塩を入れさっとゆでる。
【子なす】半分に切って油で揚げ、熱湯をかけて油ぬきする。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/30.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>鯛（たい）の若狭焼き　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/29.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/29.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 21 Nov 2007 11:55:29 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/29.html</guid>
		<description><![CDATA[ 

■ 材料（4人分）

東肥赤酒(料理用) ・・・・50ｃｃ
清酒 ・・・・50ｃｃ
うすくち醤油・・・・40ｃｃ
鯛(1ｋｇ程度) ・・・・1尾

■ 作り方

鯛を3枚におろして、適当な大きさにぶつ切りします。
切り身に塩をあてて1時間ほどおきます。
《2》を水洗いして、よく塩分を拭き取ります。
器に東肥赤酒(料理用) 、清酒、うすくち醤油を入れて、その中に《3》の切り身を入れて30分ほどつけておきます。
《4》の切り身を、こがさないように火加減に注意しながら、250度（中強火）で10分ほど焼きます。
（オーブンを使う場合は、油をひいたアルミホイルを敷くときれいにとりだせます。)
焼き上がったら、木の芽や甘酢につけた大根、にんじんなどをお好みに合わせて盛りつければ出来上がり。

★プロのご指南ここがポイント
「東肥赤酒(料理用) を使うことで、味は香ばしく引き立つのですが、焦げやすくなるので火加減には注意しましょう。
また、焼き上がった鯛に、はけで東肥赤酒(料理用) を塗って温めると艶やかなテリがでますよ。」
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/29.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>すき焼きのわりした（1）</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/27.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/27.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 21 Nov 2007 11:51:58 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[鍋料理]]></category>

		<category><![CDATA[出汁・たれ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/27.html</guid>
		<description><![CDATA[ 

■ 材料（5人前）

こいくち醤油・・・・1カップ（200cc）
東肥赤酒(料理用)・・・・2カップ（400cc）
清酒・・・・1カップ（200cc）
砂糖・・・・大さじ1杯

※ 牛肉、えのき、しいたけ、豆腐、ネギ類、糸こんにゃく、はるさめ、にんじん、春菊などすき焼きに合うような材料をお好みで入れてください。
■ 作り方

鍋に清酒・東肥赤酒（料理用）を入れ、煮切って醤油・砂糖を加えわりしたを作ります。
その間、用意した材料を食べやすい大きさに切っておきます。糸こんにゃくは一度ゆでてから使います。
鉄鍋に少量の油を入れて熱し、牛肉を炒め、味のしみにくいにんじん・ねぎ・しらたきを入れわりしたを適量加えます。
煮汁が煮詰まってきたら他の材料を入れ、わりしたを足し熱いうちのお召し上がりください。

★プロのご指南ここがポイント
「こんにゃくには、肉を固くする成分が入っているので、できるだけ離して入れましょう。東肥赤酒（料理用）を使うことで肉が固くならず、さらに出汁がまろやかで 上品な味わいに仕上がります。」
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/27.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>田楽味噌　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/24.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/24.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 21 Nov 2007 11:46:17 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[出汁・たれ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/24.html</guid>
		<description><![CDATA[ 

■ 材料（5～6人分）

合わせ味噌(田舎味噌)・・・・ 500ｇ
卵黄・・・・10個
東肥赤酒(料理用)・・・・500ｃｃ
砂糖・・・・150ｇ
木綿豆腐・・・・2丁

■ 作り方

まず、田楽味噌をつくります。合わせ味噌、卵黄、東肥赤酒（料理用）、砂糖を鍋に入れ混ぜ合わせます。
１．を焦げ付かないように練りながら、30分ほど火にかけます。（目安として、耳たぶよりちょっと柔らかくなるまで練ります。）
 木綿豆腐を8等分に切り、水切りします。（その際ふきん、おもし、巻きすを使って、1時間ほど置くと、よりきれいに水が切れます。）
水切りした木綿豆腐を、焼き目がつくまでオーブンで焼きます。
 焼き目がついたら田楽味噌を豆腐に塗り、再びオーブンで焼きます。
ほんのり焦げ目がついてあまーい香りが漂ってきたら、美味しい田楽のできあがりです。

※ あまった田楽味噌は冷蔵庫に入れて保存しておくと長持ちします。
また、これからの季節は、田楽味噌にゆずや胡麻を入れて、湯豆腐や、ふろふき大根に塗って食べてもおいしいですよ。
★プロのご指南ここがポイント
「東肥赤酒（料理用）を入れることで、ほんのり甘く、食をそそる絶妙な味をお楽しみいただけます。また焼き上げたときに艶やかなテリもきれいにつきます。
酒のつまみに、お子様のヘルシーなおやつにもどうぞ。 」
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/24.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>ガラカブ（かさご)の煮付け　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/22.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/22.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 21 Nov 2007 11:41:02 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[魚介を使った料理]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

■ 材料（5～6人分）

ガラカブ（かさご)・・・・5～6尾
東肥赤酒(料理用)・・・・400ｃｃ
清酒 ・・・・400ｃｃ
こいくち醤油・・・・150～200ｃｃ
出汁（かつお、こんぶ)・・・・150ｃｃ

■ 作り方

まずガラカブのウロコと内蔵をとって、水洗いします。
水洗いしたガラカブを湯通しします。（残ったウロコや魚の臭みがきれいにとれます）
次に鍋の中に東肥赤酒（料理用）、清酒、こいくち醤油、出汁を入れて沸騰させます。
沸騰したら鍋の中にガラカブを入れ、「落としぶた」をし、15分ほど煮込みます。（魚の大きさによって煮込む時間は調節します）
できあがり直前に、はりしょうが（生姜を千切りにしたもの）を入れて香りを楽しみましょう。
最後に、ガラカブの上に木の芽をのせたら、できあがり。温かいうちにお召し上がりください。

★プロのご指南ここがポイント
「東肥赤酒（料理用）のキレのよい甘みが、普通の料理酒ではだせないまろやかな味をつくります。ぜひお試し下さい。」 。
 ]]></description>
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		</item>
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		<title>冷やしそうめんのつゆ　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/20.html</link>
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		<pubDate>Wed, 21 Nov 2007 11:24:18 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[出汁・たれ]]></category>

		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[  
■ 材料（5～6人分）

かつお、昆布の出汁・・・・5カップ
こいくち醤油・・・・1カップ
東肥赤酒(料理用)・・・・1カップ
追いかつお・・・・適量
そうめん・・・・5～6人分

■ 作り方

かつお、昆布出汁、こいくち醤油、東肥赤酒（料理用）をなべに入れ、さらに追いかつおを入れ沸かします。
ふっとうしたら、すぐ火を止め別の器に移し、冷まします。（冷蔵庫で保存すれば３、４日はもちます。）
薬味や夏野菜なども用意し、一緒にいただくと良いでしょう。
（薬味･･･ねぎ、おろししょうが、錦糸卵、みょうがなど） 

★プロのご指南ここがポイント
「東肥赤酒（料理用）のキレのよい甘みが、普通の料理酒ではだせないまろやかな味をつくります。ぜひお試し下さい。」
 ]]></description>
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		<item>
		<title>赤酒の熱量（カロリー）は？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/faq1/49.html</link>
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		<pubDate>Fri, 16 Nov 2007 16:58:27 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜赤酒Ｑ＆Ａ＞]]></category>

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		<description><![CDATA[  料理用東肥赤酒　２２０kcal/100g　東肥赤酒　１７５kcal/100g（いずれも計算値）です。
 ]]></description>
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		<title>赤酒は飲みやすいけどちょっと甘すぎるのでは？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/otoso/35.html</link>
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		<pubDate>Fri, 09 Nov 2007 11:15:35 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜お屠蘇にまつわる赤酒のＱ＆Ａ＞]]></category>

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		<description><![CDATA[  確かに赤酒は、誰もが飲みやすいように、またお料理に使ってもよいように、かなり甘めに仕込んでいます。「甘くてちょっと」という方は、清酒で割って飲むとよいでしょう。赤酒は元来清酒の仲間で、作り方も同じなので相性は抜群です。是非おためし下さい。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>どうして屠蘇に赤酒を飲む？（歴史的背景）</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/otoso/48.html</link>
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		<pubDate>Thu, 08 Nov 2007 16:50:04 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜お屠蘇にまつわる赤酒のＱ＆Ａ＞]]></category>

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		<description><![CDATA[  江戸時代、熊本（肥後細川藩）には、赤酒しかなく、他藩の酒は流入を禁じられていました。（「お国酒」と「旅酒」）。明治維新以降清酒が伝わり赤酒の需要は激減しましたが、やはり昔からその土地に根付いた「地酒」ということで、御神酒やお屠蘇の儀式やおめでたい席でのお酒としてその風習が残ったと思われます。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>赤酒を屠蘇にするのは熊本だけ？　普通は何を飲む？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/otoso/47.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/otoso/47.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 07 Nov 2007 16:49:22 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜お屠蘇にまつわる赤酒のＱ＆Ａ＞]]></category>

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		<description><![CDATA[  赤酒は熊本地方だけのもの。一般には清酒、みりんが多いようで、清酒とみりんを混ぜて飲む場合もあります。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>赤酒とみりんはどうちがう？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/faq1/38.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/faq1/38.html#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 06 Nov 2007 11:15:38 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜赤酒Ｑ＆Ａ＞]]></category>

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		<description><![CDATA[  ・酒税法上では　赤酒は「雑酒」、みりんは「みりん」
・製法上では　　赤酒は米を「発酵」させて造る。みりんは米麹を焼酎に浸漬して造る。
・成分上では　赤酒は微アルカリ性、みりんは酸性。
（みりんとの違いのページもご参照下さい）
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>赤酒は料理に使うとどんな効果がある？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/faq1/37.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/faq1/37.html#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 05 Nov 2007 11:17:06 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜赤酒Ｑ＆Ａ＞]]></category>

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		<description><![CDATA[  ・成分がアルカリ性のため、肉や魚の身をしめない。（たんぱく質を固くしない）
・テリ、ツヤよく仕上がり、料理が冷めてもテリが落ちない。またアクのある野菜を煮たときも色が変わらず、きれいに仕上げる。
・キレのよい上品な甘みですっきりした味に仕上がる。
・旨味成分が豊富に含まれており、料理の味に広がりがでる。
・魚臭などの臭みをとる
・煮切らず使ってもアルコール臭さが少ない。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>ふつうの赤酒を料理用赤酒やみりんのかわりに使ってもよい？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/faq1/45.html</link>
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		<pubDate>Sun, 04 Nov 2007 16:38:32 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜赤酒Ｑ＆Ａ＞]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/faq1/45.html</guid>
		<description><![CDATA[  ふつうの赤酒（東肥赤酒）は上記にもあるように、料理用赤酒よりあっさりとした味わいです。そのため料理用赤酒やみりんのかわりに使うと甘みがもの足りなく感じられることがあるかもしれませんが、赤酒独自の調味効果はそのままで、あっさりとした味わいに仕上がります。
料理用赤酒やみりんの甘さに近づけたいときは、東肥赤酒100ccに対し7g（大さじ１弱）程度の砂糖を加えると、ほぼ同じ仕上がりになります。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>屠蘇散の使い方は？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/otoso/42.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/otoso/42.html#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 03 Nov 2007 11:18:37 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜お屠蘇にまつわる赤酒のＱ＆Ａ＞]]></category>

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		<description><![CDATA[  ティーバッグ方式になっているので、大晦日の夜に、できれば屠蘇器に移した酒の中に浸し、翌朝飲む前に引き上げると、成分がしみだし、適度な香りがつき美味しくいただけます。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>料理用赤酒とふつうの赤酒（東肥赤酒）はどうちがう？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/faq1/36.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/faq1/36.html#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 03 Nov 2007 11:16:51 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜赤酒Ｑ＆Ａ＞]]></category>

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		<description><![CDATA[  料理用東肥赤酒が、みりんとほぼ同じエキス分（糖分や旨味成分など）なのに対し、東肥赤酒はその３分の２程度のエキス分。（みりん45～47%、料理用赤酒43%、東肥赤酒32%）（東肥赤酒がオリジナルの赤酒で、料理用赤酒は本みりんを使いなれた調理師さんのアドバイスにより製造するようになったものです。）
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>屠蘇散（お屠蘇の袋）の中身は？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/otoso/40.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/otoso/40.html#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 02 Nov 2007 11:18:13 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜お屠蘇にまつわる赤酒のＱ＆Ａ＞]]></category>

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		<description><![CDATA[  一般に漢方薬にも使用される、昔から伝わる種々の植物を乾燥させたものです。一般的には「白朮」「桔梗」「桂皮」「山椒」「防風」などが含まれています。（当社添付のものは、赤酒用の特別製で「蒼朮」「丁子」「防風」「陳皮」「桂皮」「山椒」が調合されています。）
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>赤酒に灰を入れる理由？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/faq1/34.html</link>
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		<pubDate>Fri, 02 Nov 2007 11:14:50 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜赤酒Ｑ＆Ａ＞]]></category>

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		<description><![CDATA[  灰を入れるのは、酒の中の酸を中和し、火落菌による酸敗を防ぐためで、その結果、保存性が保たれます。これは日本古来（平安時代以前）から伝わる酒造りの方法です。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/faq1/34.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>お屠蘇の由来は？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/otoso/39.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/otoso/39.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 01 Nov 2007 11:17:52 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜お屠蘇にまつわる赤酒のＱ＆Ａ＞]]></category>

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		<description><![CDATA[  もとは中国で始まったもので、年の初めに薬酒を飲んで、邪気を払い一年の健康を願うための儀式でした。日本には平安時代に伝わり、宮中儀式として採り入れられました。一般に広まったのは江戸時代からと言われています。
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>赤酒はなぜ赤い？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/faq1/33.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/faq1/33.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 01 Nov 2007 10:48:17 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜赤酒Ｑ＆Ａ＞]]></category>

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		<description><![CDATA[  赤酒は製造過程において、もろみにアルカリ性の木灰を入れますが、それにより酒自体がアルカリ性か、それに近いものになります。アルカリ液中では、糖類やアミノ酸のアミノカルボニル反応（メーラード反応）が促進されるため、時間が経つにつれて自然に褐色に着色します。
（これらの反応は、みりんや清酒でも見られますが、それらは酸性のため、変色がさほど進みません。）
 ]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>お屠蘇に赤酒</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/otoso/206.html</link>
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		<pubDate>Fri, 19 Oct 2007 16:31:52 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜お屠蘇にまつわる赤酒のＱ＆Ａ＞]]></category>

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		<description><![CDATA[  熊本では、古くからの風習で、お正月の「お屠蘇」には、ほとんどのご家庭で「赤酒」が使われます。
これは江戸時代、肥後細川藩では赤酒を「お国酒」として保護奨励し、熊本で酒といえば赤酒だったというほど一般に親しまれていたからで、赤酒の需要が減った現在でも、「赤」というおめでたい色も手伝って、お屠蘇や御神酒などの慶事の儀式酒には赤酒が用いられています。 
新年を迎える「お屠蘇」に東肥赤酒をぜひお試し下さい。 


 ]]></description>
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		</item>
	</channel>
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