<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<!-- generator="wordpress/ME2.2.3" -->
<rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	>

<channel>
	<title>料理酒 赤酒(あかざけ）のことなら、赤酒.com</title>
	<link>http://www.akazake.com</link>
	<description>We Love WordPress</description>
	<pubDate>Thu, 03 Jul 2008 05:14:39 +0900</pubDate>
	<generator>http://wordpress.org/?v=ME2.2.3</generator>
	<language>ja</language>
			<item>
		<title>ひじきとピーマンの炒めもの レシピ（FMKパンゲア7月3日放送分）</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/147.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/147.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 03 Jul 2008 14:14:39 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/147.html</guid>
		<description><![CDATA[  ひじきとピーマンの炒めものは7月3日にFMKパンゲアにて、放送されたレシピです。

FMKパンゲア ホームページ
■ 材料（4人前）

ひじき（もどしたもの）・・・・2カップ
ピーマン・・・・4個
ごま油・・・・大さじ4
こいくち醤油・・・・大さじ2
東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2
いりごま・・・・適量
砂糖・・・・小さじ1

■ 作り方

ピーマンは細切りにする。
フライパンにごま油を熱して、ピーマンとひじきを強火でよく炒める。
しょうゆと東肥赤酒(料理用)を加えて、汁がなくなったらいりごまをふる。

■ ひとことコメント
ひじきの歯ごたえとピーマンの組み合わせが意外な炒めもの。
いつものひじきに少しあきたら、ごま油で炒めて、中華風にアレンジしてみませんか？
東肥赤酒(料理用)がひじきとピーマンの食感を活かします。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/147.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>和風ピクルス レシピ（FMKパンゲア6月26日放送分）</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/133.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/133.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 26 Jun 2008 10:00:47 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/133.html</guid>
		<description><![CDATA[  和風ピクルスは6月26日にFMKパンゲアにて、放送されたレシピです。

FMKパンゲア ホームページ
■ 材料（4人分）

きゅうり・・・・１本
大根・・・・1/4本
人参・・・・1/2本
レモンの薄切り・・・・2枚
酢・・・・大さじ3
東肥赤酒（料理用）・・・・大さじ3
こいくち醤油・・・・大さじ1
塩・・・・小さじ1
削りカツオ・・・・少々

■ 作り方

きゅうり、大根、人参は４センチの長さの棒状に切る。
酢、東肥赤酒（料理用）、こいくち醤油、塩、削りカツオの材料をあわせて、つけ汁を作り、（1）とレモンを入れてつける。

■ ひとことコメント
お酢に柔らかな甘みのある東肥赤酒（料理用）とカツオ節を加えれば、まろやかな旨味と酸味の味わい深いピクルスが出来上がり。キュウリや人参、大根、セロリ、ごぼうなどお好みの野菜でお試しください。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/133.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>だし巻き卵 レシピ（FMKパンゲア6月19日放送分）</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/120.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/120.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 19 Jun 2008 10:00:15 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/120.html</guid>
		<description><![CDATA[  だし巻き卵は6月19日にFMKパンゲアにて、放送されたレシピです。

FMKパンゲア ホームページ
■ 材料（4人分）

卵・・・・5個
だし汁・・・・大さじ3
東肥赤酒（料理用）・・・・大さじ1
砂糖・・・・大さじ2
こいくち醤油・・・・小さじ2
塩・・・・少々

■ 作り方

卵を割りほぐし、調味料を入れてよく混ぜる。
卵焼き鍋に油を入れて火にかけ、鍋に油をなじませたら油をふきとる。
鍋に（１）の1/4量を入れて手前から巻き、芯を作る。
鍋に油を塗って（３）の卵を手前端に寄せ、残りの卵液の1/3量を流し、芯にした卵を持ち上げて、卵液を下に入れながら焼き上げていく。
焼いた玉子は巻きすできっちり巻いて、形を整える。※巻きすがないときや、形が不揃いのときは、熱いうちにラップで巻けばきれいに形が整います。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）をだし汁にまぜるだけで、いつものだし巻き卵がふんわりと滑らかに。卵本来の自然な持ち味が生きたワンランク上の、奥深い味わいのだし巻き卵に挑戦してみませんか？
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/120.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>しそのつくだ煮 レシピ（FMKパンゲア6月12日放送分）</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/124.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/124.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 12 Jun 2008 10:00:46 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/124.html</guid>
		<description><![CDATA[  しそのつくだ煮は6月12日にFMKパンゲアにて、放送されたレシピです。

FMKパンゲア ホームページ
■ 材料（4人分）

梅漬けしそ・・・・100g
いりこ（粉）・・・・20ｇ
炒りごま・・・・適量
水・・・・1と1/2カップ
東肥赤酒（料理用）・・・・大さじ2
こいくち醤油・・・・大さじ2

■ 作り方

しそは、水洗いして塩気と酸味を抜き、固くしぼる。
鍋に水・いりこを入れて火にかけ、煮立ったらしそと東肥赤酒（料理用）・こいくち醤油を加え汁気がなくなるまで煮て、炒りごまを混ぜ合わせる。※しらすなどを混ぜてもおいしい。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）のくせのない甘みがしその持ち味と相まって、素朴ながらも香り高く、深い味わいのつくだ煮をつくります。ご飯のお供に、お酒のつまみに、飽きのこないおいしさをお楽しみ下さい。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/124.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>かつおのたたき梅あえ レシピ（FMKパンゲア6月5日放送分）</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/129.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/129.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 05 Jun 2008 10:00:30 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/129.html</guid>
		<description><![CDATA[  かつおのたたき梅あえは6月5日にFMKパンゲアにて、放送されたレシピです。

FMKパンゲア ホームページ
■ 材料（4人分）

かつおのたたき・・・・300ｇ
玉ねぎ・・・・1個
梅干し・・・・2個
こいくち醤油・・・・大さじ2
東肥赤酒（料理用）・・・・大さじ4
酢・・・・大さじ1
すりごま・・・・大さじ4
青じその葉・・・・6枚

■ 作り方

玉ねぎは縦に薄切りにして、大さじ１の酢を加えた3カップの水に５分ほどさらして、水気を切る。
かつおはペーパータオルで水気をとり、1.5cm角、または1cm程度の厚さの刺身にする。
梅干しは種をとり、包丁でたたいてペースト状にする。
耐熱のボールに東肥赤酒（料理用）をいれ、ラップをせずに電子レンジで３０秒過熱してアルコール分を飛ばす。
（4）をボールに入れ、こいくち醤油、たたいた梅干しを加えて混ぜ、かつおを加えてあえる。
器に玉ねぎを敷き、（5）を盛り、青じその千切りとすりごまを散らす。

■ ひとことコメント
梅の酸味をまろやかにするこいくち醤油が、さっぱりとしながらもまろやかな旨味がかつおのおいしさをひきたてます。かつお独特の臭みも消し、ごはんにも合う絶品のたたき料理の完成です。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/129.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>レンコンのおろし揚げ レシピ（FMKパンゲア5月29日放送分）</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/115.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/115.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 29 May 2008 10:00:36 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/115.html</guid>
		<description><![CDATA[  レンコンのおろし揚げは5月29日にFMKパンゲアにて、放送されたレシピです。

FMKパンゲア ホームページ
■ 材料（4人分）

れんこん・・・・300ｇ
のり・・・・1枚
卵黄・・・・1個分
塩・・・・小さじ1/6
小麦粉・・・・大さじ2
おろししょうが・・・・少々
だし・・・・1/2カップ
うすくち醤油・・・・大さじ1
東肥赤酒（料理用）・・・・大さじ1/2
油

■ 作り方

レンコンは皮をむいてする。すったレンコンと、卵黄、塩、小麦粉をよくねりまぜる。
だし、うすくち醤油、東肥赤酒（料理用）、油をなべにとり、一煮立ちさせて、天つゆを作る。
油を170度に熱する。（１）のレンコンをスプーンなどで形をととのえ、８等分に切ったのりにはさんで揚げる。

■ ひとことコメント
柔らかな甘さがダシの旨味を引き立てる東肥赤酒（料理用）は、かつおだしの天つゆをまろやかに仕上げます。ふんわりと揚げたれんこんとの組み合わせが上品なおいしさです。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/115.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>さかなの煮付上手だれ レシピ（FMKパンゲア5月22日放送分）</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/126.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/126.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 22 May 2008 10:00:07 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/126.html</guid>
		<description><![CDATA[  さかなの煮付上手だれは5月22日にFMKパンゲアにて、放送されたレシピです。

FMKパンゲア ホームページ
■ 材料（4人分1回分）
＜煮付上手だれ＞

東肥赤酒（料理用）・・・・1カップ
清酒・・・・2カップ
こいくち醤油・・・・1カップ
（こってり好きな方は濃口、さらりとした方が好きな方は薄口がおすすめ。）
※甘めがお好みのときは、砂糖を大さじ１程度加える。
※木の芽、しょうがなどお好みで盛りつけて。

■ 作り方

清酒と東肥赤酒（料理用）を強火の鍋にかけアルコールをとばす。
（１）にこいくち醤油を加える。（砂糖を入れる場合はここで加え、砂糖が溶けたら火を止める。）

鯛のあら焚
■ 材料

鯛の頭・・・・2尾
煮付上手だれ・・・・（鯛の頭が浸る量）

■ 作り方

鯛の頭を二つに割り、熱湯にサッとくぐらせる。
（１）の頭についたウロコや血を水を流しながら取り除く。
煮付上手だれを鯛の頭が浸る程度の量を鍋に入れ、強火にかける。
泡がたつ程度に煮立ったら鯛の頭を入れ、中火にして煮る。（煮汁はスプーンなどで、回しかけながら煮詰める）
木の芽、しょうがなどお好みで盛り付ける。

■ ひとことコメント
プロの料理人が使う東肥赤酒（料理用）を使った「さかなの煮付け上手だれ」は、色々な魚に使えて便利な自家製だれです。魚の臭みを取り除き、旨味をとじこめふっくら、つややかな照りのある煮付けに仕上げます。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/126.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>新ジャガイモと鶏肉の甘辛煮レシピ（FMKパンゲア5月15日放送分）</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/122.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/122.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 15 May 2008 10:00:22 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/122.html</guid>
		<description><![CDATA[  新ジャガイモと鶏肉の甘辛煮は5月15日にFMKパンゲアにて、放送されたレシピです。

FMKパンゲア ホームページ
■ 材料（4人分）

新ジャガイモ・・・・小24個（約600ｇ）
鶏もも肉・・・・小2枚（約400ｇ）
ごま油・・・・小さじ2
水・・・・2カップ
清酒・・・・大さじ4
砂糖・・・・大さじ1
東肥赤酒（料理用）・・・・大さじ6
こいくち醤油・・・・大さじ3

■ 作り方

新ジャガイモは皮付きのままよく洗い、鶏肉は余分な脂肪を取り除き6等分に切る。
ごま油を中火で熱して鶏肉とジャガイモを炒める。
肉の色が変わる程度に炒めて、水と清酒を加えフタをして煮る。
煮たってきたら弱火にして、アクをとりながら10分ほど煮る。
東肥赤酒（料理用）とこいくち醤油、砂糖を加えて蓋を取り煮汁がなくなりツヤがでるまで煮る。

■ ひとことコメント
皮のままぎゅっと旨味を封じ込めたホクホクの新ジャガイモと鶏肉の煮物は、東肥赤酒（料理用）を加えることで、よりまろやかな甘みと照り、そして香ばしい風味が食欲をそそります。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/122.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>鶏肉ソテー デコポンソース レシピ（FMKパンゲア5月8日放送分）</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/131.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/131.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 08 May 2008 10:00:09 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/131.html</guid>
		<description><![CDATA[  鶏肉ソテー　デコポンソースは5月8日にFMKパンゲアにて、放送されたレシピです。

FMKパンゲア ホームページ
■ 材料（4人分）

鶏胸肉、またはもも肉・・・・2枚
塩・・・・少々
こしょう・・・・少々
油・・・・大さじ１～２
デコポン・・・・2個
東肥赤酒（料理用）・・・・大さじ2
レモン汁・・・・1/2個分
バター・・・・20g
うすくち醤油・・・・大さじ1
塩・・・・少々
こしょう・・・・少々

■ 作り方

鶏肉は皮目全体をフォークでさし、塩、こしょうをふる。
デコポンは1個分の皮をすりおろす。2個分の果汁を絞り、レモン汁とあわせる。
フライパンに油を熱し、鶏肉を入れて両面をこんがり焼き、取り出す。
（3）のフライパンに東肥赤酒（料理用）、バター、デコポンの皮、果汁、レモン汁、うすくち醤油を入れて少し煮詰め、塩、こしょうで味を整える。
鶏肉をそぎ切りにして盛り、ソースをかけ、ミントの葉などを添える。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）を加えることで、風味と柔らかさがグンと良くなります。ほどよい脂のりでふっくらジューシーな口当たりがなんとも言えない美味しさです。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/131.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>筍のおかか煮 レシピ（FMKパンゲア5月1日放送分）</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/118.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/118.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 01 May 2008 10:00:00 +0900</pubDate>
		<dc:creator>akazake</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/118.html</guid>
		<description><![CDATA[  筍のおかか煮は5月1日にFMKパンゲアにて、放送されたレシピです。

FMKパンゲア ホームページ

■ 材料（4人分）

ゆでたけのこ（穂先は二つ割り、真ん中は厚めに、根元は薄めに切る。）・・・・600ｇ
削り節・・・・適量
木の芽（山椒の葉）・・・・適宜
砂糖・・・・大さじ2＋1/2
小麦粉・・・・大さじ2
こいくち醤油・・・・大さじ2＋1/2
だし・・・・1＋1/2カップ
東肥赤酒（料理用）・・・・大さじ1

■ 作り方

なべにたけのこと木の芽を入れ、落とし蓋をして弱火で煮る。汁が半量になったら蓋をとり、返しながら煮詰め、削り節をまぶす。
器に盛り、木の芽を飾る。※ 木の芽は手のひらでポンと叩くと香りが出る。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）ならではのさらりとした甘さと芳醇な香りが、料理酒ではだせない筍の繊細な味と風味をひきだします。口のなかで広がる筍の食感と香りをお楽しみ下さい。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/118.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>ちゃんこ鍋　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/71.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/71.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 30 Apr 2008 10:24:26 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/71.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（3～4人分）

鶏モモ肉・・・・200ｇ
いわしのスリ身・・・・200ｇ
豚肉、油揚げ、糸こんにゃく、焼豆腐、ごぼう、大根、人参、ニラ、うどんなど　お好みの具材・・・・適量

&#60;スープ&#62;

だし汁・・・・6カップ
東肥赤酒（料理用）・・・・1/4カップ
塩・・・・小さじ1
砂糖・・・・大さじ1
淡口醤油・・・・大さじ4

&#60;薬味&#62;

しろごま、青ねぎ、かぼす・・・・各適量

■ 作り方

鶏モモ肉、豚肉は食べやすい大きさに切る。いわしのスリ身は丸め、油揚げは油抜きをする。焼豆腐は奴に切り、糸こんにゃくは下ゆでする。ごぼうは大きめのささがきに、大根は半月切りに、他の野菜も食べやすく切る。
スープの調味料を合わせて沸かし、火の通りにくいものから順に加え、煮たったところで薬味を添えて頂く。

■ ひとことコメント
だし汁に東肥赤酒（料理用）を加えることで、スープにコクと風味が出てきます。
他の具材から出たうま味と東肥赤酒（料理用）のうま味が合わさったスープをぜひ味わってください。
★プロのご指南ここがポイント
鍋のスープに東肥赤酒（料理用）を加えて、一煮立ちさせると味がよくなじみます。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/71.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>さばの味噌煮　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/70.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/70.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 23 Apr 2008 10:23:08 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/70.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（4人分）

さば・・・・1尾
生姜・・・・1/2片
合わせ味噌・・・・大さじ4
木の芽・・・・適量
竹の子、シシトウ・・・・適量

&#60;煮汁&#62;

東肥赤酒（料理用）・・・・大さじ5
砂糖・・・・大さじ1
こいくち醤油・・・・大さじ2
水・・・・1カップ

■ 作り方

新鮮なさばを２枚におろし、3～4つに切る。生姜は薄切りにする。
平鍋に煮汁を煮立て、さばの皮目を上にして並べ、生姜の薄切りを散らし、煮汁をかけながらしばらく煮る。
さばの表面の色が変わったら、キッチンペーパーで落とし蓋をし、さらに鍋蓋をして中火で12～15分煮る。
合わせ味噌を煮汁で少々溶きのばし、3,の鍋に加え、全体にからめながら煮詰める。
器に盛り、竹の子、シシトウなどを煮汁で煮含めたものを盛り添え、木の芽を天盛にする。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）と味噌の相性はバツグンです！
さば特有の臭みをとり、さば本来のおいしさを引き立たせます！
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/70.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>鰤大根（ぶりだいこん）　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/69.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/69.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 09 Apr 2008 19:36:51 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/69.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（2人分）

鰤（ぶり）のあら ・・・・1尾分
大根・・・・1/2本
こいくち醤油・・・・30cc
木の芽・・・・適量
砂糖・・・・大さじ2
東肥赤酒（料理用）・・・・30cc 
針ショウガ・・・・適量
■ 作り方

鰤のあらは食べやすい大きさに切り下ごしらえをし、うろこをきれいにとり、大根も食べやすい大きさに切り、米の研ぎ汁で下ゆでする。
土鍋に水360cc・濃口醤油30cc・東肥赤酒（料理用）30cc・砂糖大さじ2杯の煮汁で炊き上げる。
木の芽、針ショウガを天盛にする。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）を使用することで鰤（ぶり）身は煮崩れせずふっくらと仕上がります。鰤（ぶり）から出たうま味と東肥赤酒（料理用）のうま味をたっぷり吸いこんだ大根は絶品です。鰤（ぶり）、大根どちらも主役の一品です。
★プロのご指南ここがポイント
下ごしらえは、沸騰したお湯に鰤のあらをさっとくぐらせ冷水につけて血合やうろこを落とします。


 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/69.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>ふかふか親子丼　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/68.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/68.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 03 Apr 2008 15:09:18 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/68.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（1人分）

1、玉葱・・・・1/4個
2、青葱・・・・適宣
3、鶏肉もも身・・・・50ｇ
4、卵（地卵）・・・・1個
5、長芋卸し・・・・50ｇ
6、だし汁・・・・100cc※Ａ
7、こいくち醤油・・・・大さじ1.5※Ａ
8、東肥赤酒（料理用）・・・・大さじ1.5※Ａ
9、砂糖・・・・少々※Ａ

■ 作り方

玉葱を繊維にそってスライスにする
青葱を微塵切りにする
鶏肉もも身を1センチに切り揃える
卵を泡立て、長芋を混ぜ込む
A、の合わせ調味料を鍋にかけ沸かす
Ａ、の中に1、と3、を入れる
火が通れば長いもを混ぜ込んだ卵をとじる
2、を天盛とし、お好みで一味唐辛子と共にお召し上がりください

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）をだし汁に使用することで上品な甘さの親子丼が出来上がります。一口たべると、長芋を入れた卵のふかふか感と鶏にしみ込んだうま味がお口の中に広がります！
★プロのご指南ここがポイント
鶏肉は、ささみや胸身を使うとカロリー控えめになり、刻みのりや三つ葉などを添えて彩りよく。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/68.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>和風鶏の唐揚げ　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/66.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/66.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 26 Mar 2008 17:02:27 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/66.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（4人分）

鶏もも肉・・・・４～500ｇ
片栗粉（衣）・・・・30ｇ
卵黄（衣）・・・・中3個分
こいくち醤油（下地）・・・・150ｃｃ
東肥赤酒（料理用）（下地）・・・・150cc
おろしニンニク（下地）・・・・20ｇ
おろしショウガ（下地）・・・・20ｇ

■ 作り方

鶏もも肉は一口大に切り分け、こいくち醤油、こいくち醤油、おろしニンニク、おろしショウガを合わせた下地に15分ほど漬け込む。
下味をつけた鶏もも肉をお湯でさっと茹で、ザルにあげて冷ます。
片栗粉、卵黄を混ぜ合わせ、衣を作り、冷ました鶏もも肉にまぶして160℃の油で揚げる。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）に漬け込むことで、肉に下味がしっかりつき、ふっくら柔らかく仕上がります。
出来立てアツアツにレモンをさっとかけてお召し上がりください。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/66.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>イカの照り煮　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/62.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/62.html#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 18 Mar 2008 10:29:43 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/62.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（1人分）

イカ（小）・・・・1杯
コンニャク・・・・1/2枚
いんげん・・・・８本
こいくち醤油・・・・大さじ3 ※A
東肥赤酒（料理用）・・・・大さじ2 ※A
清酒・・・・大さじ1 ※A

■ 作り方

イカは皮付きのまま長さ5cm位の筒切りにし、縦に切り目を入れて開き1cm位の幅に切る。コンニャクも同じ幅に切る。いんげんは筋を取る。
鍋にお湯を沸し、いんげんを茹でて取り出し冷水に取り、コンニャクもさっと茹でて取り出し、最後にイカを茹でて色が変わったらすばやく引き上げる。
浅鍋かフライパンにAを沸かし、イカとコンニャクを入れ汁がなくなるまで入れ煮にする。器に盛り、いんげんを添える。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）を使って煮込むことで、イカがふっくら柔らかく仕上がります！
イカ本来のうま味に東肥赤酒（料理用）のうま味が加わり、食べるうちにやみつきになる美味しさです！
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/62.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>手羽先の甘辛からめ　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/60.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/60.html#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 11 Mar 2008 11:19:06 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/60.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（4人分）

手羽先・・・・８本
葱の青い部分・・・・10cm位 ※A
清酒・・・・大さじ1 ※A
ごま油・・・・小さい1
東肥赤酒（料理用）・・・・大さじ2 ※B
こいくち醤油・・・・大さじ3 ※B
三温糖・・・・大さじ1 ※B
唐辛子・・・・適量

■ 作り方

耐熱皿に手羽先をならべ、Aをのせてラップをし、レンジ強で3分位加熱する。
フライパンにごま油を熱して1,を入れて、焦げ色がつくまで焼く。
Bをあわせ2,に加えて、手早く炒め合わせる。
汁気がなくなったら唐辛子をお好みでふる。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）を加えることで肉の中まで味がしみ込みます。甘く懐かしい昔ながらの手羽先の出来上がりです。お子様にとても 喜ばれる一品です！
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/60.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>鮪（まぐろ）の漬け丼　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/54.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/54.html#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 04 Mar 2008 17:49:15 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/54.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（1人分）

鮪の切り身・・・・200g
切り胡麻（煎り胡麻を包丁で刻んだもの）・・・・適宜
こいくち醤油（下地）・・・・大さじ5
東肥赤酒（料理用）（下地）・・・・大さじ5
蜂蜜（下地）・・・・大さじ1
刻み大葉・・・・適宜
切り海苔・・・・適宜
わさび・・・・適宜

切り胡麻・大葉・海苔・わさびはお好みの量でどうぞ。
■ 作り方

鮪（まぐろ）は食べやすい大きさに切り、こいくち醤油、東肥赤酒（料理用）、蜂蜜を合わせた下地に15分ほど漬け込みザルに上げる。
鮪飯またはご飯に切り胡麻をふりかけ、刻み大葉、切り海苔を散らす。その上に鮪の切り身を敷き詰め、好みの量のわさびをのせる。

■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）に漬け込むことで、鮪に下味がしっかりとつき、口に入れた瞬間にうま味が溢れ出ます。仕上がりのツヤも、食欲をそそります！
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/54.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>平成20年新春お年玉プレゼント抽選結果についてのお知らせ</title>
		<link>http://www.akazake.com/news/52.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/news/52.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 24 Jan 2008 10:10:38 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/news/52.html</guid>
		<description><![CDATA[ 昨年末より東肥赤酒を対象に実施しました「東肥赤酒　新春お年玉プレゼント」におきましては、多数のご応募をいただき誠にありがとうございました。
本日1月18日、当社にて第三者立ち会いのもと、厳正なる抽選を行い、約34,000通の応募の中から、100名様が当選となりました。
当選された皆様には近日中に郵便為替にて「お年玉」をお送りさせていただき、これをもちまして発表に代えさせていただきます。今後ともよろしくご愛顧の程お願いいたします。
※本キャンペーンは「東肥赤酒」を対象に行ったもので「東肥赤酒（料理用）」では実施しておりません。
 » 赤酒について詳しく

平成20年1月18日
瑞鷹株式会社
&#160;
　
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/news/52.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>ホームページオープン！</title>
		<link>http://www.akazake.com/news/19.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/news/19.html#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 10 Dec 2007 17:22:12 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/news/19.html</guid>
		<description><![CDATA[  赤酒.comがオープンしました！
料理酒「赤酒」の特設サイトです。
このサイトを通して赤酒について興味をもっていただき、
少しでも多くの方にご利用いただければ幸いです。
今後ともご愛顧いただきますようお願い申し上げます。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/news/19.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>赤酒を原材料に使用した場合の表示は？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/aeiinaocinoaa/46.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/aeiinaocinoaa/46.html#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 27 Nov 2007 16:47:26 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜業務用途でのＱ＆Ａ＞]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/aeiinaocinoaa/46.html</guid>
		<description><![CDATA[  業務用途で赤酒を原材料の一部にご使用いただいた場合、原材料名表記には、その
まま「赤酒」と表記されることをお勧めします。その際欄外などに「赤酒は熊本地方の伝統酒です。」などの簡単な説明を併記ください。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/aeiinaocinoaa/46.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>屠蘇器をもってないんだけど。</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/44.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/44.html#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 27 Nov 2007 11:19:04 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[よくある質問 Q&amp;A]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/44.html</guid>
		<description><![CDATA[  屠蘇器などはなくても手持ちのとっくりや盃で充分です。要は年に一度１年のスタートを、一家そろってその一年を健康にすごしたいという願いを込めて、厳かな気分で迎える気持ちが大切なのではないでしょうか。（当社では手軽にお屠蘇が味わえるよう、赤酒と朱盃をセットにした「赤酒屠蘇セット」も発売中です。是非こちらをお試し下さい。）
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/44.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>お屠蘇に使うお酒は？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/43.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/43.html#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 27 Nov 2007 11:18:53 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[よくある質問 Q&amp;A]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/43.html</guid>
		<description><![CDATA[  熊本地方では伝統的に赤酒をお屠蘇に使いますが、一般にはその土地の地酒（清酒、みりん）が多いようで、清酒とみりんを混ぜてお屠蘇にする場合もあるようです。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/43.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>赤酒はどこで手に入る？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/aeiinaocinoaa/41.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/aeiinaocinoaa/41.html#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 27 Nov 2007 11:18:25 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜業務用途でのＱ＆Ａ＞]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/41.html</guid>
		<description><![CDATA[  赤酒は酒税法で規定された「酒類（雑酒）」ですので、酒類販売免許をもっていないと取扱い（販売）ができません。（料理用赤酒も同様です。）
お店等でお使いの場合は、酒店等の酒類をお取扱いのお取引先よりご仕入下さい。
（当社にご連絡いただければ、ご案内もさせていただきます）→お問い合わせ
ご家庭等で少量ご入り用の場合は、当社通信販売もご利用下さい。
　（購入方法のページもご参照下さい）
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/aeiinaocinoaa/41.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>野菜の煮物　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/30.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/30.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 21 Nov 2007 11:59:22 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/30.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（4人分）

出汁(かつお、こんぶでとったもの) ・・・・800ｃｃ
東肥赤酒(料理用)・・・・ 150ｃｃ
清酒 ・・・・50ｃｃ
うすくち醤油・・・・100cc

三角あげ、コンニャク、さといも、かぼちゃ、にんじん、子なす、きぬさや、ヤングコーンなどをお好みに合わせてお使い下さい。
■ 作り方

鍋にかつおとこんぶでとった出汁、東肥赤酒（料理用）、清酒、うすくち醤油を入れて強～中火にかけます。
次にまず１．に、下ごしらえしたコンニャク、さといも、かぼちゃ、ヤングコーンを入れて煮込みます。
２．の中の野菜がある程度煮えたら、下ごしらえした子なすとにんじんを鍋に入れ、約７分ほど煮ます。
最後にきぬさやを鍋に入れ、色が飛ばない程度煮込んだら出来上がりです。
器に材料を盛りつけて、木の芽などをのせてお召し上がり下さい。

★プロのご指南ここがポイント
「野菜の煮物を上手につくるコツ。出汁を少なめにして強火から中火で煮ることと、野菜の仕込み（下ごしらえ）方です。」
■ 煮物を上手につくるための野菜の下ごしらえ方
【三角あげ】熱湯をかけて油ぬきする。
【こんにゃく】包丁で鹿の子に切り込みを入れて油でいためる。そして熱湯をかけて油ぬき。
【さといも、にんじん】水からゆでる。（根菜は水からゆでるのが基本です。）
【かぼちゃ】皮をむく。
【きぬさや】沸騰したお湯に塩を入れさっとゆでる。
【子なす】半分に切って油で揚げ、熱湯をかけて油ぬきする。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/30.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>鯛の若狭焼き　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/29.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/29.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 21 Nov 2007 11:55:29 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/29.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（4人分）

東肥赤酒(料理用) ・・・・50ｃｃ
清酒 ・・・・50ｃｃ
うすくち醤油・・・・40ｃｃ
鯛(1ｋｇ程度) ・・・・1尾

■ 作り方

鯛を3枚におろして、適当な大きさにぶつ切りします。
切り身に塩をあてて1時間ほどおきます。
2．を水洗いして、よく塩分を拭き取ります。
器に東肥赤酒(料理用) 、清酒、うすくち醤油を入れて、その中に3．の切り身を入れて30分ほどつけておきます。
4．の切り身を、こがさないように火加減に注意しながら、250度（中強火）で10分ほど焼きます。
（オーブンを使う場合は、油をひいたアルミホイルを敷くときれいにとりだせます。)
 焼き上がったら、木の芽や甘酢につけた大根、にんじんなどをお好みに合わせて盛りつければ出来上がり。

★プロのご指南ここがポイント
「東肥赤酒(料理用) を使うことで、味は香ばしく引き立つのですが、焦げやすくなるので火加減には注意しましょう。
また、焼き上がった鯛に、はけで東肥赤酒(料理用) を塗って温めると艶やかなテリがでますよ。」
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/29.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>天ぷらのつゆ　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/28.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/28.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 21 Nov 2007 11:53:43 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/28.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（4人分）

出汁(かつお、こんぶでとったもの)・・・・1カップ（200cc）
うすくち醤油・・・・40ｃｃ
東肥赤酒(料理用)・・・・40ｃｃ
卵黄・・・・1個(200ｃｃ)
氷水・・・・1カップ(200ｃｃ)
薄力粉(天ぷら粉)・・・・1カップ
メリケン粉・・・・適量

海老、しいたけ、ししとう、にんじん、ゴボウ、春野菜（ふきのとう、菜の花、たらの芽、こごみなど）
薬味（大根おろし、しょうが）などお好みに合わせてお使い下さい。
■ 作り方

まず、天つゆをつくります。鍋に、かつおとこんぶでとった出汁、うすくち醤油、東肥赤酒（料理用）、を入れて沸騰したら出来上がり。
次に、天ぷらのころもをつくります。卵黄1個、氷水1カップ、薄力粉（天ぷら粉）1カップをボウルに入れて軽くかきまぜます。
包丁で切り込みをいれた海老と適当な大きさに切った材料にメリケン粉をつけます。（パッドなどを使うとよいでしょう）
天ぷら鍋に油を入れ温度が180度ぐらいになったら、3.に2.をつけて揚げます。この時、一度に材料を入れすぎると油の温度が下がるので、鍋に対して3分の1の割合で材料を入れて下さい。
材料の中までちゃんと火が通るように、しっかりと揚げ、取り出したら十分に油を切ります。するとおいしい天ぷらの出来上がりです。
天つゆに薬味（大根おろし、しょうが）を入れてお召し上がり下さい。味が一層やわらかくなります。

★プロのご指南ここがポイント
てんぷらをからっと揚げるコツ。
それは材料をころもにつける前に一度メリケン粉につけることと材料を大量に鍋の中に入れないことです。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/28.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>すき焼きのたれ　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/27.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/27.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 21 Nov 2007 11:51:58 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/27.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（5人分）

出汁(かつお、こんぶでとったもの)・・・・2カップ（400cc）
こいくち醤油・・・・1カップ（200cc）
東肥赤酒(料理用)・・・・2カップ（400cc）
清酒・・・・1カップ（200cc）
砂糖・・・・大さじ1杯

牛肉、えのき、しいたけ、豆腐、ネギ類、糸こんにゃく、はるさめ、にんじん、春菊などすき焼きに合うような材料をお好みで入れて下さい。）
■ 作り方

まず、鍋に、かつおとこんぶでとった出汁、こいくち醤油、東肥赤酒（料理用）、清酒、砂糖を入れて沸騰するまで火にかけます。
その間、用意しておいた材料を食べやすい大きさに切っておきます。（糸こんにゃくは一度ゆでてから使います。）
1．をすき焼き用の鍋に移して、その中に2．を入れて煮込みます。（煮詰まって出汁が少なくなってきたら、味をととのえながら差し水をして下さい。）
召し上がる直前に春菊を入れてできあがり。熱いうちにお召し上がり下さい。（途中で新しい具を入れるときは煮込んだものを片方に寄せて、空いたスペースに入れましょう。）

★プロのご指南ここがポイント
「こんにゃくには、肉を固くする成分が入っているので、できるだけ離して入れましょう。東肥赤酒（料理用）を使うことで肉が固くならず、さらに出汁がまろやかで 上品な味わいに仕上がります。」
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/27.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>寄せ鍋の出汁　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/26.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/26.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 21 Nov 2007 11:50:11 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/26.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（5人分）

出汁(かつお、こんぶでとったもの) ・・・・12カップ（2400cc）
うすくち醤油・・・・1カップ（200cc）
東肥赤酒(料理用)・・・・1カップ（200cc）
清酒・・・・1カップ（200cc）
卵・・・・2個

白菜、大根、春菊、しいたけ、くずきり（はるさめ）、その他（きのこ類、魚介類、肉類など鍋物に合うような材料をお好みで入れて下さい。）
■ 作り方

まず、鍋に、かつおとこんぶでとった出汁、うすくち醤油、東肥赤酒（料理用）、清酒を入れて火にかけます。
その間、別の鍋で適当な大きさに切った、白菜、大根、魚介類、肉類を湯通しします。
１．に、湯通しした２．とその他の材料を入れて、味がしみこむまで煮込みます。（くずきりは一度ゆでてから入れます）
ある程度煮込んだら、召し上がる直前にとき卵をかけてできあがりです。

★プロのご指南ここがポイント
「材料の品数を多くすればするほど、それぞれの味が東肥赤酒（料理用）の効いた出汁と調和し、絶妙な旨さを醸し出します。」
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/26.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>うどんの出汁　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/25.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/25.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 21 Nov 2007 11:48:17 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/25.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（5人分）

出汁(かつお、こんぶでとったもの)・・・・2000ｃｃ
うすくち醤油・・・・200ｃｃ
東肥赤酒(料理用)・・・・200ｃｃ
追いかつお・・・・たっぷり
うどん麺・・・・5玉
しいたけ・・・・少々
かまぼこ・・・・少々
ねぎ・・・・少々

■ 作り方

まず、鍋の中に、かつおとこんぶでとった出汁、うすくち醤油、東肥赤酒（料理用）、そしてガーゼにたっぷり包んだ追いかつおと、具となる生しいたけを入れます。 
１．を火に掛けて沸騰したら、鍋からガーゼに包んだ追いかつおのみを取り出して、うどんの出汁は出来上がり。
２．と同時進行で別の鍋で、うどんの麺を茹でます。
適当な柔らかさになったところで、麺を水切りします。
器に麺を入れて、その後うどんの出汁をかけます。
最後に、かまぼこ、刻みネギなどの具をのせればできあがりです。

★プロのご指南ここがポイント
「砂糖の代わりに東肥赤酒（料理用）を入れることで、ひときわコクのある出汁をつくることができます。
またたっぷり入れた追いがつおと絶妙にマッチした赤酒が、まろやかで味わい深い出汁に仕上げます。」
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/25.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>田楽味噌　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/24.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/24.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 21 Nov 2007 11:46:17 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/24.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（5～6人分）

合わせ味噌(田舎味噌)・・・・ 500ｇ
卵黄・・・・10個
東肥赤酒(料理用)・・・・500ｃｃ
砂糖・・・・150ｇ
木綿豆腐・・・・2丁

■ 作り方

まず、田楽味噌をつくります。合わせ味噌、卵黄、東肥赤酒（料理用）、砂糖を鍋に入れ混ぜ合わせます。
１．を焦げ付かないように練りながら、30分ほど火にかけます。（目安として、耳たぶよりちょっと柔らかくなるまで練ります。）
 木綿豆腐を8等分に切り、水切りします。（その際ふきん、おもし、巻きすを使って、1時間ほど置くと、よりきれいに水が切れます。）
水切りした木綿豆腐を、焼き目がつくまでオーブンで焼きます。
 焼き目がついたら田楽味噌を豆腐に塗り、再びオーブンで焼きます。
ほんのり焦げ目がついてあまーい香りが漂ってきたら、美味しい田楽のできあがりです。

※ あまった田楽味噌は冷蔵庫に入れて保存しておくと長持ちします。
また、これからの季節は、田楽味噌にゆずや胡麻を入れて、湯豆腐や、ふろふき大根に塗って食べてもおいしいですよ。
★プロのご指南ここがポイント
「東肥赤酒（料理用）を入れることで、ほんのり甘く、食をそそる絶妙な味をお楽しみいただけます。また焼き上げたときに艶やかなテリもきれいにつきます。
酒のつまみに、お子様のヘルシーなおやつにもどうぞ。 」
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/24.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>茶碗蒸し　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/23.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/23.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 21 Nov 2007 11:43:29 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/23.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（5人分）

えび・・・・5尾
とり身・・・・100ｇ
白身魚の身・・・・200ｇ
ぎんなん(ゆでたもの)・・・・10個
しいたけ・・・・3枚
ゆりね・・・・200ｇ
ゆずの皮・・・・少々
卵・・・・３個
東肥赤酒(料理用)・・・・中さじ１杯
うすくち醤油・・・・大さじ１杯
旨味調味料・・・・少々

■ 作り方

まずえび、とり身、さかなの身を湯通しして、材料を適当な大きさに切ります。
次に、卵をよくかきまぜ、その中に出汁、東肥赤酒(料理用)、うすくち醤油、旨味調味料を入れて味付けします。
１と２を茶碗に入れて、沸騰した蒸し器で強火で5分、中火で7分ほど蒸します。
３の間に、出汁に東肥赤酒(料理用)とうすくち醤油を加え味をととのえ、沸騰させます。その後水ときした片栗粉を加え、再び沸騰させてトロミをつけます。
４を蒸しあがった茶碗蒸しの表面に薄く張ります。
最後に、ゆずの千切りをのせてできあがり。

★プロのご指南ここがポイント
「東肥赤酒(料理用)のキレのよい甘みが、普通の料理酒ではだせないまろやかな味をつくります。ぜひお試し下さい。」
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/23.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>ガラカブ（かさご)の煮付け　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/22.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/22.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 21 Nov 2007 11:41:02 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/22.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（5～6人分）

ガラカブ（かさご)・・・・5～6尾
東肥赤酒(料理用) ・・・・400ｃｃ
清酒 ・・・・400ｃｃ
こいくち醤油・・・・150～200ｃｃ
出汁（かつお、こんぶ)・・・・150ｃｃ

■ 作り方

まずガラカブのウロコと内蔵をとって、水洗いします。
水洗いしたガラカブを湯通しします。（残ったウロコや魚の臭みがきれいにとれます）
次に鍋の中に東肥赤酒（料理用）、清酒、こいくち醤油、出汁を入れて沸騰させます。
沸騰したら鍋の中にガラカブを入れ、「落としぶた」をし、15分ほど煮込みます。（魚の大きさによって煮込む時間は調節します）
できあがり直前に、はりしょうが（生姜を千切りにしたもの）を入れて香りを楽しみましょう。
最後に、ガラカブの上に木の芽をのせたら、できあがり。温かいうちにお召し上がりください。

★プロのご指南ここがポイント
「東肥赤酒（料理用）のキレのよい甘みが、普通の料理酒ではだせないまろやかな味をつくります。ぜひお試し下さい。」 。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/22.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>うなぎのかば焼き　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/21.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/21.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 21 Nov 2007 11:39:06 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/21.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（5～6人分）

うなぎ・・・・5～6尾
東肥赤酒(料理用)・・・・5カップ
清酒・・・・2カップ
こいくち醤油・・・・2カップ
砂糖・・・・200ｇ

■ 作り方

まずかば焼きのタレを作ります。東肥赤酒（料理用）と清酒を鍋に入れ、炎を出しながら煮詰め、アルコール抜きをします。
炎が消えたら、こいくち醤油と砂糖を入れ15分程度中火で煮詰めます。うなぎの骨や頭も一回焼いて少しづつタレの中に入れ、煮詰めます。
次にうなぎを白焼きします。すでに白焼きしてあるものを使う場合は身が堅くなっていることがあるので、一回蒸します。
それを5、6cmの長さに切り、200度でオーブンで焼きます。焼き目がついたらタレをくぐらせます。これを3回ほど繰り返します。
最後に、温かいご飯の上にうなぎをのせ、タレをかけたら出来上がりです。

★プロのご指南ここがポイント
「とにかく一番最初に東肥赤酒（料理用）を入れることがポイント。うなぎの身が柔らかくなり、美しいツヤがでます。
蒲焼きの香ばしさと東肥赤酒（料理用）のまろやかな味わいとの調和がグッと食欲をそそります。」
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/21.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>冷やしそうめんのつゆ　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/20.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/20.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 21 Nov 2007 11:24:18 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/20.html</guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（5～6人分）

かつお、昆布の出汁・・・・5カップ
こいくち醤油・・・・1カップ
東肥赤酒(料理用)・・・・1カップ
追いかつお・・・・適量
そうめん・・・・5～6人分

■ 作り方

かつお、昆布だし、こいくち醤油、東肥赤酒（料理用）をなべに入れ、さらに追いかつおを入れ沸かします。
ふっとうしたら、すぐ火を止め別の器に移し、冷まします。（冷蔵庫で保存すれば３、４日はもちます。）
薬味や夏野菜なども用意し、一緒にいただくと良いでしょう。
（薬味･･･葱、おろししょうが、錦糸卵、みょうがなど） 

★プロのご指南ここがポイント
「東肥赤酒（料理用）のキレのよい甘みが、普通の料理酒ではだせないまろやかな味をつくります。ぜひお試し下さい。」
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/20.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>赤酒の熱量（カロリー）は？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/faq1/49.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/faq1/49.html#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 16 Nov 2007 16:58:27 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜赤酒Ｑ＆Ａ＞]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/faq1/49.html</guid>
		<description><![CDATA[  料理用東肥赤酒　２２０kcal/100g　東肥赤酒　１７５kcal/100g（いずれも計算値）です。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/faq1/49.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>あら焚き　レシピ</title>
		<link>http://www.akazake.com/recipe/1.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/recipe/1.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 15 Nov 2007 16:11:32 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[料理・レシピ]]></category>

		<guid isPermaLink="false"></guid>
		<description><![CDATA[  
■ 材料（4人分）

東肥赤酒(料理用)・・・・270ｃｃ
清酒・・・・360cc
こいくち醤油・・・・150cc
鯛の頭・・・・2尾
木の芽、しょうが・・・・お好みに合わせて添えるとよいでしょう。

作り方

まず、鯛の頭を2つに割ります。
次に、１．をイチ、ニッ、サンのリズムで熱湯にくぐらせます。
（これを霜降りといいます。）
２．をボウルなどにいれ水を流しながら、ついているウロコや血を取り除きます。
鍋の中に、東肥赤酒（料理用）、清酒、こいくち醤油、そして鯛の頭を入れて、強火から中火ぐらいで15分ほど煮ます。
そして今度は、４．に照りをつけるために中火でさらに5分ほど煮詰めます。
皿にのせ、木の芽、しょうがなどをお好みに合わせて盛りつければ出来上がり。

ひとことコメント
魚の身を締めずふっくら柔らかく仕上がります。魚の臭みも取り去り、東肥赤酒（料理用）特有の香ばしい香りがおいしさを倍増してくれます！
★プロのご指南ここがポイント
「魚の煮物を上手につくるポイントは火加減です。
同じ火加減のままに詰めるのではなく、前半は強中火、後半は中火という具合に2段階に分けた火加減で煮詰めましょう。また、霜降りも忘れないようにしましょう。」
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/recipe/1.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>赤酒は飲みやすいけどちょっと甘すぎるのでは？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/35.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/35.html#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 09 Nov 2007 11:15:35 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜お屠蘇にまつわる赤酒のＱ＆Ａ＞]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/recipe/35.html</guid>
		<description><![CDATA[  確かに赤酒は、誰もが飲みやすいように、またお料理に使ってもよいように、かなり甘めに仕込んでいます。「甘くてちょっと」という方は、清酒で割って飲むとよいでしょう。赤酒は元来清酒の仲間で、作り方も同じなので相性は抜群です。是非おためし下さい。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/35.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>どうして屠蘇に赤酒を飲む？（歴史的背景）</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/48.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/48.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 08 Nov 2007 16:50:04 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜お屠蘇にまつわる赤酒のＱ＆Ａ＞]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/48.html</guid>
		<description><![CDATA[  江戸時代、熊本（肥後細川藩）には、赤酒しかなく、他藩の酒は流入を禁じられていました。（「お国酒」と「旅酒」）。明治維新以降清酒が伝わり赤酒の需要は激減しましたが、やはり昔からその土地に根付いた「地酒」ということで、御神酒やお屠蘇の儀式やおめでたい席でのお酒としてその風習が残ったと思われます。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/48.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>赤酒を屠蘇にするのは熊本だけ？　普通は何を飲む？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/47.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/47.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 07 Nov 2007 16:49:22 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜お屠蘇にまつわる赤酒のＱ＆Ａ＞]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/47.html</guid>
		<description><![CDATA[  赤酒は熊本地方だけのもの。一般には清酒、みりんが多いようで、清酒とみりんを混ぜて飲む場合もあります。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/47.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>赤酒とみりんはどうちがう？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/faq1/38.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/faq1/38.html#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 06 Nov 2007 11:15:38 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜赤酒Ｑ＆Ａ＞]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/38.html</guid>
		<description><![CDATA[  ・酒税法上では　赤酒は「雑酒」、みりんは「みりん」
・製法上では　　赤酒は米を「発酵」させて造る。みりんは米麹を焼酎に浸漬して造る。
・成分上では　赤酒は微アルカリ性、みりんは酸性。
（みりんとの違いのページもご参照下さい）
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/faq1/38.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>赤酒は料理に使うとどんな効果がある？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/faq1/37.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/faq1/37.html#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 05 Nov 2007 11:17:06 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜赤酒Ｑ＆Ａ＞]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/37.html</guid>
		<description><![CDATA[  ・成分がアルカリ性のため、肉や魚の身をしめない。（たんぱく質を固くしない）
・テリ、ツヤよく仕上がり、料理が冷めてもテリが落ちない。またアクのある野菜を煮たときも色が変わらず、きれいに仕上げる。
・キレのよい上品な甘みですっきりした味に仕上がる。
・旨味成分が豊富に含まれており、料理の味に広がりがでる。
・魚臭などの臭みをとる
・煮切らず使ってもアルコール臭さが少ない。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/faq1/37.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>ふつうの赤酒を料理用赤酒やみりんのかわりに使ってもよい？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/faq1/45.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/faq1/45.html#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 04 Nov 2007 16:38:32 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜赤酒Ｑ＆Ａ＞]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/faq1/45.html</guid>
		<description><![CDATA[  ふつうの赤酒（東肥赤酒）は上記にもあるように、料理用赤酒よりあっさりとした味わいです。そのため料理用赤酒やみりんのかわりに使うと甘みがもの足りなく感じられることがあるかもしれませんが、赤酒独自の調味効果はそのままで、あっさりとした味わいに仕上がります。
料理用赤酒やみりんの甘さに近づけたいときは、東肥赤酒100ccに対し7g（大さじ１弱）程度の砂糖を加えると、ほぼ同じ仕上がりになります。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/faq1/45.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>屠蘇散の使い方は？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/42.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/42.html#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 03 Nov 2007 11:18:37 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜お屠蘇にまつわる赤酒のＱ＆Ａ＞]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/42.html</guid>
		<description><![CDATA[  ティーバッグ方式になっているので、大晦日の夜に、できれば屠蘇器に移した酒の中に浸し、翌朝飲む前に引き上げると、成分がしみだし、適度な香りがつき美味しくいただけます。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/42.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>料理用赤酒とふつうの赤酒（東肥赤酒）はどうちがう？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/faq1/36.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/faq1/36.html#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 03 Nov 2007 11:16:51 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜赤酒Ｑ＆Ａ＞]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/36.html</guid>
		<description><![CDATA[  料理用東肥赤酒が、みりんとほぼ同じエキス分（糖分や旨味成分など）なのに対し、東肥赤酒はその３分の２程度のエキス分。（みりん45～47%、料理用赤酒43%、東肥赤酒32%）（東肥赤酒がオリジナルの赤酒で、料理用赤酒は本みりんを使いなれた調理師さんのアドバイスにより製造するようになったものです。）
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/faq1/36.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>屠蘇散（お屠蘇の袋）の中身は？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/40.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/40.html#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 02 Nov 2007 11:18:13 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜お屠蘇にまつわる赤酒のＱ＆Ａ＞]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/40.html</guid>
		<description><![CDATA[  一般に言うところの漢方薬です。一般的には「白朮」「桔梗」「桂皮」「山椒」「防風」などがブレンドされています。（当社添付のものは、赤酒用の特製ブレンドです。）
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/40.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>赤酒に灰を入れる理由？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/faq1/34.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/faq1/34.html#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 02 Nov 2007 11:14:50 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜赤酒Ｑ＆Ａ＞]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/34.html</guid>
		<description><![CDATA[  灰を入れるのは、酒の中の酸を中和し、火落菌による酸敗を防ぐためで、その結果、保存性が保たれます。これは日本古来（平安時代以前）から伝わる酒造りの方法です。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/faq1/34.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>お屠蘇の由来は？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/39.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/39.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 01 Nov 2007 11:17:52 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜お屠蘇にまつわる赤酒のＱ＆Ａ＞]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/39.html</guid>
		<description><![CDATA[  もとは中国で始まったもので、年の初めに薬酒を飲んで、邪気を払い一年の健康を願うための儀式でした。日本には平安時代に伝わり、宮中儀式として採り入れられました。一般に広まったのは江戸時代からと言われています。
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/aaeaeethaieaooinoaa/39.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
		<item>
		<title>赤酒はなぜ赤い？</title>
		<link>http://www.akazake.com/faq/faq1/33.html</link>
		<comments>http://www.akazake.com/faq/faq1/33.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 01 Nov 2007 10:48:17 +0900</pubDate>
		<dc:creator>araki</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[＜赤酒Ｑ＆Ａ＞]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.akazake.com/faq/33.html</guid>
		<description><![CDATA[  赤酒は製造過程において、もろみにアルカリ性の木灰を入れますが、それにより酒自体がアルカリ性か、それに近いものになります。アルカリ液中では、糖類やアミノ酸のアミノカルボニル反応（メーラード反応）が促進されるため、時間が経つにつれて自然に褐色に着色します。
（これらの反応は、みりんや清酒でも見られますが、それらは酸性のため、変色がさほど進みません。）
 ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.akazake.com/faq/faq1/33.html/feed</wfw:commentRss>
		</item>
	</channel>
</rss>
