プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
プロの板前さんが作った料理をいただいたときに、この味を家で再現できれば、
と感じたことはありませんか？
そんな想いを赤酒が実現します。
ここでご紹介するのは、ご家庭でもできるレシピです。
玄人愛用の赤酒で、家庭料理をランクアップしてみませんか？
料理・レシピ一覧
ひじきとピーマンの炒めもの レシピ（FMKパンゲア7月3日放送分）
ひじきの歯ごたえとピーマンの組み合わせが意外な炒めもの。いつものひじきに少しあきたら、ごま油で炒めて、中華風にアレンジしてみませんか？東肥赤酒(料理用)がひじきとピーマンの食感を活かします。
和風ピクルス レシピ（FMKパンゲア6月26日放送分）
お酢に柔らかな甘みのある東肥赤酒（料理用）とカツオ節を加えれば、まろやかな旨味と酸味の味わい深いピクルスが出来上がり。キュウリや人参、大根、セロリ、ごぼうなどお好みの野菜でお試しください。
だし巻き卵 レシピ（FMKパンゲア6月19日放送分）
東肥赤酒（料理用）をだし汁にまぜるだけで、いつものだし巻き卵がふんわりと滑らかに。卵本来の自然な持ち味が生きたワンランク上の、奥深い味わいのだし巻き卵に挑戦してみませんか？
しそのつくだ煮 レシピ（FMKパンゲア6月12日放送分）
東肥赤酒（料理用）のくせのない甘みがしその持ち味と相まって、素朴ながらも香り高く、深い味わいのつくだ煮をつくります。ご飯のお供に、お酒のつまみに、飽きのこないおいしさをお楽しみ下さい。
かつおのたたき梅あえ レシピ（FMKパンゲア6月5日放送分）
梅の酸味をまろやかにする東肥赤酒（料理用）が、さっぱりとしながらもまろやかな旨味がかつおのおいしさをひきたてます。かつお独特の臭みも消し、ごはんにも合う絶品のたたき料理の完成です。
レンコンのおろし揚げ レシピ（FMKパンゲア5月29日放送分）
柔らかな甘さがダシの旨味を引き立てる東肥赤酒（料理用）は、かつおだしの天つゆをまろやかに仕上げます。ふんわりと揚げたれんこんとの組み合わせが上品なおいしさです。
さかなの煮付上手だれ レシピ（FMKパンゲア5月22日放送分）
プロの料理人が使う東肥赤酒（料理用）を使った「さかなの煮付け上手だれ」は、色々な魚に使えて便利な自家製だれです。魚の臭みを取り除き、旨味をとじこめふっくら、つややかな照りのある煮付けに仕上げます。
新ジャガイモと鶏肉の甘辛煮レシピ（FMKパンゲア5月15日放送分）
皮のままぎゅっと旨味を封じ込めたホクホクの新ジャガイモと鶏肉の煮物は、東肥赤酒（料理用）を加えることで、よりまろやかな甘みと照り、そして香ばしい風味が食欲をそそります。
鶏肉ソテー デコポンソース レシピ（FMKパンゲア5月8日放送分）
東肥赤酒（料理用）を加えることで、風味と柔らかさがグンと良くなります。ほどよい脂のりでふっくらジューシーな口当たりがなんとも言えない美味しさです。
筍のおかか煮 レシピ（FMKパンゲア5月1日放送分）
東肥赤酒（料理用）ならではのさらりとした甘さと芳醇な香りが、料理酒ではだせない筍の繊細な味と風味をひきだします。口のなかで広がる筍の食感と香りをお楽しみ下さい。
鰤大根（ぶりだいこん） レシピ
東肥赤酒（料理用）を使用することで鰤（ぶり）身は煮崩れせずふっくらと仕上がります。鰤（ぶり）から出たうま味と東肥赤酒（料理用）のうま味をたっぷり吸いこんだ大根は絶品です。鰤（ぶり）、大根どちらも主役の一品です。
鯛の若狭焼き レシピ
東肥赤酒(料理用) を使うことで、味は香ばしく引き立つのですが、焦げやすくなるので火加減には注意しましょう。また、焼き上がった鯛に、はけで東肥赤酒(料理用) を塗って温めると艶やかなテリがでますよ。
すき焼きのたれ レシピ
こんにゃくには、肉を固くする成分が入っているので、できるだけ離して入れましょう。東肥赤酒（料理用）を使うことで肉が固くならず、さらに出汁がまろやかで 上品な味わいに仕上がります。
田楽味噌 レシピ
東肥赤酒（料理用）を入れることで、ほんのり甘く、食をそそる絶妙な味をお楽しみいただけます。また焼き上げたときに艶やかなテリもきれいにつきます。酒のつまみに、お子様のヘルシーなおやつにもどうぞ。
あら焚き レシピ
魚の煮物を上手につくるポイントは火加減です。同じ火加減のままに詰めるのではなく、前半は強中火、後半は中火という具合に2段階に分けた火加減で煮詰めましょう。また、霜降りも忘れないようにしましょう。