プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
豚汁 レシピ
■ 材料（4人分）
- 豚肉･･･200g
- にんじん･･･1/2本
- ごぼう･･･2本
- もやし･･･1袋
- 大根･･･1/3本
- 豆腐･･･1丁
- こんにゃく･･･1枚
- 白ねぎ･･･1本
- しめじ･･･1袋
- 油揚げ･･･1枚
- しょうが･･･1片
- 水･･･5カップ
- 顆粒だし･･･大さじ1と1/2
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
- 味噌･･･大さじ3
- うすくち醤油･･･大さじ1
- ごま油･･･大さじ1
■ 作り方
- こんにゃくは手でちぎり、お湯をかけて臭みをとる。
- ごぼうはささがきにし、その他の材料は食べやすい大きさに切っておく。
- ごま油を鍋にいれ、豚肉、油揚げ、ごぼう、にんじん、しめじ、こんにゃくを入れてさっと炒める。火が通りきらない状態で水を加えて煮立てる。
- 沸騰してきたら大根、豆腐、もやし、白ねぎを加えて、だし、赤酒、うすくち醤油、味噌、みじん切りにしたしょうがを加えて一煮立ちさせる。
※しょうがの辛みが苦手な方やお子さんには、すり下ろしたものを加えるのをおすすめ。
■ ひとことコメント
赤酒とごま油で豚肉の臭みを消し、こくのある味噌味に仕上げた豚汁。みじん切りにしたしょうがが味にアクセントを加えます。
