料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

春菊のしそ和え レシピ

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■ 材料(4人分)

  • 春菊・・・2束
  • シソふりかけ・・・大さじ1/2
  • 東肥赤酒(料理用)・・・大さじ1
  • 顆粒だし・・・小さじ1
  • 塩・・・ひとつまみ

■ 作り方

  1. 大きめの鍋に水を入れ沸騰したら塩を入れて、春菊を根の方からいれて緑色が鮮やかになるまで茹でる。
  2. 《1》をざるにとって、水をきり、軽くしぼって4センチ程度の長さに切る。
  3. 《2》に赤酒と顆粒だしを加えて和え、しばらくおく。
  4. 味がなじんだらシソふりかけを全体にまぶす。

■ ひとことコメント

春菊以外の葉ものにもおすすめの簡単メニュー。市販のシソふりかけとだしも赤酒を加えることで上品な和え物に。


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