肉味噌のレタス包み レシピ（FMKパンゲア7月17日放送分）

肉味噌のレタス包み レシピ（FMKパンゲア7月17日放送分）

肉味噌のレタス包みは7月17日にFMKパンゲアにて、放送されたレシピです。

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■ 材料（4人前）

• 合いびき肉・・・・250g
• にんにく、しょうが・・・・各1片
• 長ねぎ・・・・1/2本
• しいたけ・・・・3個
• タケノコ(水煮)・・・・1/2
• こいくち醤油・・・・大さじ1
• 東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2
• 豆板醤・・・・小さじ1
• 塩、こしょう・・・・少々
• ごま油・・・・小さじ1
• サラダ油・・・・大さじ1
• 赤唐辛子・・・・適量
• レタス・・・・適量
• 春雨・・・・適量(なくても良い)

■ 作り方

• にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切り。しいたけは石づきを取り5mm角切り、タケノコも5mm角切り。
• 春雨を使う場合は中温で素揚げしておく。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて香りがでてきたら、長ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
• ３）に合いびき肉を加えて色が変わるまで炒め、しいたけ、タケノコも加えて炒める。
• こいくち醤油、東肥赤酒(料理用)、豆板醤をいれたら、水分をとばすようにして炒め、塩、こしょうで味を整え、ごま油を回し入れる。
• レタス、春雨を敷き、肉味噌を盛り、赤唐辛子を飾る。

■ ひとことコメント

こいくち醤油と東肥赤酒(料理用)で炒めた甘辛い肉味噌は、シャキシャキレタスのみずみずしさと相性抜群。
繊維がたっぷりのレタスがたくさん食べられます。
また、ご飯の上にかければ、スパイシーなそぼろ丼に。

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