料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

みたらし団子 レシピ

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みたらし団子

■ 材料(3~4人分)

  • だんご粉・・・100g
  • 水溶き片栗粉・・・(片栗粉:大さじ1、水:大さじ1)
  • <たれ>
  • こいくち醤油・・・大さじ2
  • 東肥赤酒(料理用)・・・大さじ5
  • 砂糖・・・大さじ4
  • 水・・・大さじ4

■ 作り方

  1. 鍋にたれの材料をあわせて強火にかけて、沸騰させ、赤酒のアルコール分をしっかりとばす。砂糖が溶けたら、水溶き片栗粉を合わせたものでとろみをつけて、冷ます。
    ※水溶き片栗粉は何度かに分けて加え、とろみを調節する。
  2. だんご粉に水75mlを少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さになるまでしっかりこねる。
  3. 《2》を16等分にして、丸めたものから沸騰したお湯に入れ、3~4分ゆで、浮き上がってきたものは水に取る。
  4. 団子の水気をふき取って、たれをかけて完成。

■ ひとことコメント

鍋ひとつで簡単にできるおすすめおやつ。赤酒の甘さが上品なみたらし団子です。赤酒と砂糖の割合を変えてお好みの甘さでどうぞ。


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