料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

豚肉の黒酢煮 レシピ

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■ 材料 (2人前)

  • 豚バラブロック・・・1本
  • 生姜(しょうが)・・・1片
  • にんにく・・・1片
  • 黒酢・・・1カップ
  • こいくち醤油・・・1カップ
  • 水・・・1/2カップ
  • 東肥赤酒(料理用)・・・1/2カップ
  • 砂糖・・・大さじ1

■ 作り方

  1. 豚バラ肉は3センチ厚くらいに切る。しょうがは薄切り、にんにくはつぶしておく。
  2. 鍋に黒酢、こいくち醤油、水、東肥赤酒(料理用)、砂糖、しょうが、にんにくを煮立たせる。
  3. 煮立ったら豚バラ肉を入れて、蓋をして中火で30分程度煮る。

■ ひとことコメント

肉を軟らかくし、さっぱりヘルシーな調味料としても注目の黒酢も、赤酒を加えるだけで香りよく、まろやかなおいしさに。


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