プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
和風鶏の唐揚げ レシピ
■ 材料（4人分）
- 鶏もも肉・・・・４～500ｇ
- 片栗粉（衣）・・・・30ｇ
- 卵黄（衣）・・・・中3個分
- こいくち醤油（下地）・・・・150ｃｃ
- 東肥赤酒(料理用)（下地）・・・・150cc
- おろしニンニク（下地）・・・・20ｇ
- おろしショウガ（下地）・・・・20ｇ
■ 作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り分け、こいくち醤油、こいくち醤油、おろしニンニク、おろしショウガを合わせた下地に15分ほど漬け込む。
- 下味をつけた鶏もも肉をお湯でさっと茹で、ザルにあげて冷ます。
- 片栗粉、卵黄を混ぜ合わせ、衣を作り、冷ました鶏もも肉にまぶして160℃の油で揚げる。
■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）に漬け込むことで、肉に下味がしっかりつき、ふっくら柔らかく仕上がります。
出来立てアツアツにレモンをさっとかけてお召し上がりください。