料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

焼ききびなご レシピ

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■ 材料(3人分)

  • きびなご・・・15尾程度
  • 東肥赤酒(料理用)・・・80cc
  • 酒・・・40cc
  • 塩・・・少々
  • 七味・・・少々

■ 作り方

  1. きびなごは洗って、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
  2. 赤酒と酒を混ぜあわせ、きびなごを入れ、しばらく置いてなじませる。
  3. フライパンを熱して、きびなごを焼く。
  4. 焼き色がついたら、熱いうちに塩と七味をお好みでかけて味を調える。

■ ひとことコメント

赤酒に漬けて焼くと外はカリッと香ばしく、中はふっくら。塩のかわりに醤油を塗って焼いてもおいしくいただけます。


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