プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
そうめんチャンプルー レシピ
■ 材料（２人分）
- ソーメン･･･2束
- 新玉ねぎ･･･1/4個
- ニンジン･･･60g千切り
- キヌサヤエンドウ細切り･･･7～8枚分
- 豚肉スライス･･･60g
- 卵･･･1個
- ごま油･･･大さじ2
- 昆布だし･･･小さじ2
- 削り節･･･小1パック（3g）
- うすくち醤油･･･大さじ2
- 東肥赤酒(料理用)･･･80cc
- おろし生姜･･･チューブから1cm
- おろしニンニク･･･チューブから5ミリ
- 塩、コショウ･･･適量
■ 作り方
- そうめんを少し固めにゆで、ごま油大さじ１をまぶしておく。
- 一口大に切った豚肉をフライパンに入れて炒める。
- 《２》にたまねぎ、にんじん、きぬさやの順に加えてさらに炒める。
- 《３》をフライパンの端に寄せて、空いたスペースにたまごを割り入れ、いり卵をつくって、他の材料と混ぜ合わせしょうが、にんにくを加える。
- 《４》に醤油、昆布だし、赤酒、そうめんを加えてさっと炒めて味をなじませる。
- 味を塩コショウで整え、ごま油をふりかけ、削り節をかける。
■ ひとことコメント
野菜をたっぷり入れた沖縄の郷土料理をアレンジ。赤酒と昆布だしが深いうま味を加えます。最後にごま油をふりかけて香りよく。
