■ 材料（4人分）
- 春菊･･･2束
- シソふりかけ･･･大さじ1/2
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
- 顆粒だし･･･小さじ1
- 塩･･･ひとつまみ
■ 作り方
- 大きめの鍋に水を入れ沸騰したら塩を入れて、春菊を根の方からいれて緑色が鮮やかになるまで茹でる。
- 《１》をざるにとって、水をきり、軽くしぼって4センチ程度の長さに切る。
- 《２》に赤酒と顆粒だしを加えて和え、しばらくおく。
- 味がなじんだらシソふりかけを全体にまぶす。
■ ひとことコメント
春菊以外の葉ものにもおすすめの簡単メニュー。市販のシソふりかけとだしも赤酒を加えることで上品な和え物に。