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筍のおかか煮 レシピ

筍のおかか煮


■ 材料(4人分)

■ 作り方

  1. なべにたけのこと、木の芽、削り節以外の材料を入れ、落とし蓋をして弱火で煮る。汁が半量になったら蓋をとり、返しながら煮詰め、削り節をまぶす。
  2. 器に盛り、木の芽を飾る。※ 木の芽は手のひらでポンと叩くと香りが出る。

■ ひとことコメント

赤酒ならではのさらりとした甘さと芳醇な香りが、料理酒ではだせない筍の繊細な味と風味をひきだします。口のなかで広がる筍の食感と香りをお楽しみ下さい。