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だし巻き卵 レシピ

だし巻き卵

■ 材料(4人分)

■ 作り方

  1. 卵を割りほぐし、調味料を入れてよく混ぜる。
  2. 卵焼き鍋に油を入れて火にかけ、鍋に油をなじませたら油をふきとる。
  3. 鍋に(1)の1/4量を入れて手前から巻き、芯を作る。
  4. 鍋に油を塗って(3)の卵を手前端に寄せ、残りの卵液の1/3量を流し、芯にした卵を持ち上げて、卵液を下に入れながら焼き上げていく。
  5. 焼いた卵は巻きすできっちり巻いて、形を整える。※巻きすがないときや、形が不揃いのときは、熱いうちにラップで巻けばきれいに形が整います。

■ ひとことコメント

赤酒を出汁にまぜるだけで、いつものだし巻きたまごがふんわりと滑らかに。たまご本来の自然な持ち味が生きたワンランク上の、奥深い味わいのだし巻きたまごに挑戦してみませんか?