しそのつくだ煮 レシピ

■ 材料（4人分）

• 梅漬けしそ・・・・100g
• いりこ（粉）・・・・20ｇ
• 炒りごま・・・・適量
• 水・・・・1と1/2カップ
• 東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2
• こいくち醤油・・・・大さじ2

■ 作り方

1. しそは、水洗いして塩気と酸味を抜き、固くしぼる。
2. 鍋に水・いりこを入れて火にかけ、煮立ったらしそと東肥赤酒（料理用）・こいくち醤油を加え汁気がなくなるまで煮て、炒りごまを混ぜ合わせる。※しらすなどを混ぜてもおいしい。

■ ひとことコメント

東肥赤酒（料理用）のくせのない甘みがしその持ち味と相まって、素朴ながらも香り高く、深い味わいのつくだ煮をつくります。ご飯のお供に、お酒のつまみに、飽きのこないおいしさをお楽しみ下さい。