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和風ピクルス レシピ

和風ピクルス

■ 材料(4人分)

■ 作り方

  1. きゅうり、だいこん、にんじんは4センチの長さの棒状に切る。
  2. 酢、赤酒、こいくち醤油、塩、削りカツオの材料をあわせて、つけ汁を作り、《1》とレモンを入れてつける。

■ ひとことコメント

お酢に柔らかな甘みのある赤酒とカツオ節を加えれば、まろやかな旨味と酸味の味わい深いピクルスが出来上がり。きゅうりや人参、大根、セロリ、ごぼうなどお好みの野菜でお試しください。
(一晩おいても味が馴染んで美味しくいただけます。)