■ 材料（2人分）
- 鰆（さわら）の切り身･･･2切れ
- 味噌･･･100g
- 塩･･･小さじ1/2
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
- 清酒･･･大さじ1と1/2
■ 作り方
- さわらを3等分に切り、塩をふってしばらくおき、ペーパータオルで水けを拭く。
- ボールに味噌、赤酒、清酒を順に加えて混ぜ、味噌だれを作る。
- バットに味噌だれの半分を敷いてさわらを並べ、さらに残りの味噌だれを塗って、ラップをして冷蔵庫で半日置く。
- グリルを中火で熱し、味噌だれを少し落として並べ、焼く。
■ ひとことコメント
しっかり味をしみこませるので、お弁当にもおすすめ。脂がのった旬のさわらを味噌と赤酒で香りよく、ふっくら焼きあげます。