ゴーヤの赤酒漬け　レシピ

■ 材料（4人分）

• ゴーヤ･･･1本
• 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
• 醤油･･･大さじ1
• 顆粒だし･･･8g
• 酢･･･大さじ3
• 柚子胡椒･･･小さじ1

■ 作り方

1. ゴーヤを縦半分に切ってタネとワタをスプーンで取り除き、幅２mmの薄切りにする。（ゴーヤの苦みが苦手な方はより薄切りに。）
2. 赤酒、顆粒だし、酢、醤油を合わせ、電子レンジに１分かける。
3. 《２》に柚子胡椒を混ぜ合わせ、ゴーヤをつけ込み冷蔵庫で１日ほどおく。

■ ひとことコメント

赤酒で苦みもまろやかに。ビタミンたっぷりの生のゴーヤをさっぱりいただく、簡単浅漬けです。