■ 材料（4人分）
- もやし･･･1袋
- 長ネギ(白い部分)･･･10cm
- ごま油･･･大さじ3
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
- うすくち醤油･･･大さじ1
- 鶏ガラ顆粒スープ･･･大さじ1/2
- 酢･･･大さじ1
- ラー油･･･少々
- しょうが･･･小さじ2
- にんにく･･･小さじ2
- 鷹の爪･･･少々
■ 作り方
- 鍋にお湯を沸かし、もやしを3分程度茹で、水気をしっかりしぼる。
- 赤酒、醤油、鶏ガラ顆粒スープを火にかけ、沸騰したら火をとめて、みじん切りにした長ネギ、酢、ごま油、しょうが、にんにくと混ぜておく。
- 茹でたもやしを《２》に入れ、ラー油をお好みで混ぜ合わせる。
■ ひとことコメント
焼肉や冷麺に、ビールのおつまみに。韓国料理の定番ナムルも、赤酒を使うからもやしの臭みも消えて深みのある味わいに。