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冷たいロールレタス レシピ

■ 材料(4人分)

■ 作り方

  1. レタスを沸騰したお湯でサッとゆでる。

  2. 《1》のレタスに豚肉を広げ、さらにその上にレタスを広げ、(それを繰り返して)豚肉とレタスを3重に重ねあわせて、これを巻き込むようにして成形し、爪楊枝で止める。
  3. トマト缶、水を火にかけ、沸騰してきたら赤酒とコンソメを入れる。
  4. 《3》に《2》を入れて蓋をし、時々煮汁をまわしかけながら煮込んでいく。味をみながら塩で調整する。
  5. レタスが透きとおり、豚肉にしっかり火が通ったら火を止め、しばらく冷ます。
  6. あら熱がとれたら、冷蔵庫に冷やして、食べるときに爪楊枝を外し、お好みでタバスコをふりかける。
    ※お好みで温かいままでも美味しくいただけます。

■ ひとことコメント

赤酒でトマトの酸味はまろやかに。しゃぶしゃぶ肉はよりしっとり仕上げに。冷やしてもおいしいさっぱりロールレタスです。