■ 材料（4人前）
- じゃがいも・・・・400g(皮をむいて)
- 片栗粉・・・・100g
- 油・・・・大さじ1～2
- 東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2
- こいくち醤油・・・・大さじ2
■ 作り方
- じゃがいもは皮をむいて6～8等分し、かぶるくらいの水を加えてゆでる。
- 芋がやわらかくなったら湯をきり、再び火にかけて水分をとばす。熱いうちにポテトマッシャーなどでつぶす。
- 片栗粉を混ぜ、手でしっかりこね、12等分して平たい団子状に形を整える。
- たっぷりの湯を沸かし３）をいれ、浮き上がってきたらすくい上げ、湯をきる。
- フライパンに油を熱し、両面を焼く。東肥赤酒(料理用)、こいくち醤油を加え、からめながら焼く。
※片栗粉とじゃがいもはしっかりこねるのがポイント。形がくずれにくくなります。
■ ひとことコメント
ちょっと一工夫で、じゃがいもがもっちりとしたしたおもちに変身します。こいくち醤油と東肥赤酒(料理用)だけのシンプルな味つけが、じゃがいものおいしさを引き立てるおやつにも喜ばれる一品です。