■ 材料（2人分）
- 鶏胸肉･･･1/2枚
- きゅうり･･･1本
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
- 片栗粉･･･大さじ1
＜ソース＞
- 酢･･･小さじ1
- うすくち醤油･･･小さじ1
- 味噌･･･小さじ1
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
- 白すりごま･･･小さじ1
- マヨネーズ･･･大さじ2
- 唐辛子･･･少々
■ 作り方
- 赤酒を鶏肉にかけてしばらくおく。
- 《１》に片栗粉をまぶして、沸騰したお湯で中に火が通るまで茹で、キッチンペーパーで水気をとる。きゅうりは斜め薄切りにしたものをさらに千切りに。
- ソースの材料を全部混ぜ（唐辛子はお好みで入れる）、《２》にかける。
■ ひとことコメント
鶏肉の下ごしらえに一工夫しておいしさアップ。赤酒で臭みをとり、肉質はふっくら。片栗粉でプリッとジューシーに仕上げます。