■ 材料（１～２人分）
- 長いも･･･1/2本
- 長ネギ･･･1/3本
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
- 顆粒だし･･･小さじ1
- 卵･･･1個
- 味噌･･･小さじ2
- ごま･･･小さじ2
- 鰹節･･･お好みで
- サラダ油･･･大さじ1/2
■ 作り方
- 長いもはすりおろし、長ネギはみじんぎりに。
- 《１》と赤酒、顆粒だし、卵、味噌、ごまを混ぜあわせる。
- 小ぶりのフライパンや火にかけられる鉄なべなどにサラダ油をしき、《２》を流しいれ、蓋をして強火で1分、弱火で4分焼く。
- 焼きあがったら鰹節をかけ、そのまま食卓へ。
■ ひとことコメント
居酒屋で人気のメニューを我が家で簡単にアレンジ。赤酒と味噌を加えることで、いっそうふっくら、香ばしく仕上がります。