■ 材料（4人前）
- ちりめんじゃこ・・・・適量
- ごま油・・・・じゃこの揚げ油に使える程度
- 豆板醤（トウバンジャン）・・・・小さじ1
- にんにく・・・・1片
- 酢・・・・小さじ1
- 東肥赤酒(料理用)・・・・小さじ1
- ごま油・・・・小さじ1
- ねぎ・・・・10cm程度
■ 作り方
- ちりめんじゃこをごま油で揚げる。
- にんにく、ねぎはみじん切りにする。
- （１）（２）と調味料を全て合わせる。
■ ひとことコメント
カルシウムたっぷりのヘルシードレッシングは、ごま油と豆板醤、にんにくで香ばしく、赤酒でまろやかに。サラダはもちろん、温野菜やおひたしにも使える秋から大活躍のドレッシングです。