■ 材料（4人前）
- スパゲティー・・・・300ｇ
- 生しいたけ・・・・３枚
- しめじ・・・・100ｇ
- えのきだけ・・・・100ｇ
- ツナ（缶）・・・・80ｇ
- 玉ねぎ・・・・50ｇ
- にんにく・・・・1かけ
- バター・・・・30ｇ
- 塩・・・・小さじ１
- うすくち醤油・・・・大さじ1
- 東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2
- こしょう・・・・少々
- もみのり・・・・適宜
- 小ねぎの小口切り・・・・少々
■ 作り方
- 生しいたけは薄切り、しめじは根元を落としてほぐす。えのきは根元を落とし、半分に切り、ほぐす。
- ツナは油をきる。たまねぎはせん切り、にんにくはみじん切りにする。
- たっぷりの沸騰した湯に、1％の塩を入れ、スパゲティーをゆでる。
＜ソース＞
- フライパンにバター、にんにくを入れて火にかける。よい香りがしてきたら、ツナ、たまねぎ、きのこを入れて炒め、塩、しょうゆ、東肥赤酒（料理用）、こしょうを加えて、ひと煮立ちさせる。
- ゆであがったスパゲティーを加えて和え、器にもって、もみのり、小ねぎを散らす。
■ ひとことコメント
たっぷりきのこが秋らしいスパゲティ－は、しょうゆバターににんにくを加えたコクのある和風ソースがぴったり。赤酒を加えることで、まろやかな味わいと風味が加わります。