人参の蒸しケーキ(直径5センチ×5個) レシピ

■ 材料

• 人参・・・・50ｇ
• 溶かしバター・・・・50ｇ
• 砂糖・・・・50ｇ
• 卵・・・・1個
• 東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2
• 小麦粉・・・・40g
• ベーキングパウダー・・・・小さじ1/2

■ 作り方

1. 小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
2. にんじんはすりおろす。
3. ボールにたまごを溶きほぐし、砂糖、にんじん、赤酒、溶かしバター、《１》を加えて混ぜる。
4. 容器に紙カップを敷いて、型の7分目まで《３》を流し入れる。
5. 蒸気の上がった蒸し器に入れ、12～15分蒸す。

■ ひとことコメント

人参、溶かしバター、砂糖が１：１：１の分量だから、レシピも覚えやすい人参をたっぷり使ったヘルシー蒸しケーキのポイントは赤酒。大さじ１杯で驚くほどしっとり、ふんわり、やさしい味に仕上がります。