■ 材料（１～２人分）
- 海苔･･･3枚
- こいくち醤油･･･100cc
- 東肥赤酒(料理用)･･･50cc
- 砂糖･･･大さじ2
- 出汁･･･大さじ2
- 水･･･100cc
■ 作り方
- 鍋に水、出汁、赤酒を入れて火にかけ沸騰させる。
- 海苔は小さく手でちぎっておく。
- 《１》の鍋が沸騰したら砂糖・醤油を加えて混ぜ、ちぎった海苔を入れて弱火で焦げないように煮詰めていく。
- 全体の水分がなくなり、煮詰まったら完成。
- 煮沸した容器に入れて、冷蔵庫で保存する。
■ ひとことコメント
焼き海苔が湿気った時にもおすすめの加工メニューです。出来上がったものに梅や鰹節を加えたり、茹でたきのこと和えたりしても美味しくいただけます。