■ 材料（4人前）
- 米・・・・カップ4
- 栗(むき身)・・・・カップ2
- 柚子の皮・・・・少々
- 塩・・・・小さじ1
- うすくち醤油・・・・小さじ1
- 東肥赤酒(料理用)・・・・小さじ4
■ 作り方
- むき栗は、小さいものはそのまま、大きければ2～3等分に切り、30分くらい水につけてあく抜きをする。
- 米は洗って、30分水につけておき、同量の水に、塩、しょうゆ、赤酒と、栗を加えて普通に炊く。10分～15分蒸らす。
- 器に盛ってから、ユズの皮の細切りを散らすか、ゆずの皮をおろし金ですりおろしてふりかけてもよい。
■ ひとことコメント
ホクホクの栗とツヤツヤのごはんが見た目にも秋らしい栗ごはん。赤酒を加えれば、炊飯器でも簡単に、ふっくらとしたごはんとほんのり甘い栗がおいしい秋の味覚、栗ごはんができます。