■ 材料（４人分）
- 鶏ひき肉･･･200g
- トマト･･･1缶
- 玉ねぎ･･･2個
- にんにく、しょうが･･･各1かけ
- カレー粉･･･大さじ2
- こいくち醤油･･･大さじ1
- 味噌･･･大さじ1
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
- はちみつ･･･小さじ2程度(お好みの甘さを調整)
- コンソメ･･･小さじ2
- 塩コショウ･･･適量
- じゃがいも･･･3個
- にんじん･･･2本
■ 作り方
- 鶏ひきにくをフライパンでほぐすように炒め、余分な脂はキッチンペーパーで吸い取る。
- じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切り、茹でておく。
- 玉ねぎ、にんにく、しょうがをフードミキサーにかける。（ない場合は、すりおろす）
- 《１》のフライパンにトマト缶と《３》を加え中火で炒める。
- 《４》にカレー粉、醤油、味噌、赤酒、コンソメを加えて、弱火にしてよくかき混ぜながら炒める。
- 《５》にはちみつを加え、《２》の野菜とあわせて火を通し、塩こしょうで味を整える。
■ ひとことコメント
鶏ひき肉は、余分な脂をとって赤酒を加えることでふっくらジューシーに。臭みもなくなり、野菜の味が引き立つカレーです。