さといものゆずこしょう味噌煮 レシピ

■ 材料（４人分）

• さといも･･･500g
• 顆粒だし･･･小さじ2
• 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ3
• 砂糖･･･大さじ1
• うすくち醤油･･･大さじ1/2
• 味噌･･･大さじ1
• ゆずごしょう･･･小さじ2

■ 作り方

1. さといもは皮をむいて、水から茹でる。沸騰したらザルにあげて水で洗う。
2. 鍋にさといもが浸るくらいの水をいれて、沸騰したら顆粒だし、赤酒、砂糖をいれて2～3分煮る。
3. さらに醤油を加えてさといもが柔らかくなるまで煮たら味噌とゆずこしょうを溶いて加える。

■ ひとことコメント

冷めても味噌とゆずこしょうが香りよい、さといもの煮物。赤酒を多めに使って、中までふっくら、もっちり、ほんのり甘く仕上げるのがポイント。