かぼちゃのバター煮 レシピ

■ 材料 (3～4人前)

• 南瓜（かぼちゃ）・・・・300g

＜調味料＞

• 砂糖・・・・大さじ1
• 東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ１
• バター・・・・大さじ１
• うすくち醤油・・・・大さじ1強

■ 作り方

1. かぼちゃは皮をよく洗い、種とワタをスプーンでこそげ取り、4センチ位の大きさに切る。皮をところどころむいて１分ほど水につける。
2. 鍋にかぼちゃを平らに並べ入れ、水1と1/4カップと《調味料》を加えて強火にかける。
3. 煮立ったらアルミホイルの落としぶたをし、中火にして完全に汁気がなくなり、鍋の周りがやや焦げるくらいまで煮る。熱いうちに器に盛る。

■ ひとことコメント

バター＆赤酒は意外にも相性抜群！かぼちゃの甘みを赤酒が上品にひきだし、バターがまろやかに、しっとり仕上げます。いつもの煮物とひと味違うおいしさは、お弁当のおかずにもおすすめです。