■ 材料（４人分）
- 牛ミンチ･･･500g
- 玉ねぎ･･･1個
- 人参･･･1本
- マッシュルーム･･･2個
- ニンニク(みじん切り)･･･小さじ1
- トマト缶･･･1缶
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
- ウスターソース･･･大さじ1
- こいくち醤油･･･大さじ2
- コンソメ･･･2個
- 水･･･200cc
- 塩、胡椒、油･･･少々
※お好みでパセリを散らす
■ 作り方
- フライパンにひき肉を入れ炒め、余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。
- 深めのフライパンにニンニクを炒めて、みじん切りにした玉ねぎ、人参、とマッシュルームを加えて野菜に火が通ったら《１》の挽肉と赤酒を加えて さらに炒める。
- 挽肉に火が通ったら 残りの材料を全て加えて弱めの中火で30分程度、汁っぽさがなくなるまでコトコト煮込む。
■ ひとことコメント
牛ミンチもしっとりジューシー。赤酒でグレードアップしたミートソースは、パスタに、ピザに、ご飯にも美味しい。まとめてつくって保存できる万能ソースです。