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おくらの酢の物 レシピ

■ 材料(2人分)

■ 作り方

  1. わかめを水でもどす。
  2. おくらは塩をまぶしてまな板の上でころがし産毛をとる。
  3. 鍋にお湯をわかし、塩をひとつまみ入れておくらをゆでる。色が鮮やかになったらザルにあげ、水にさらして5mm幅くらいにきる。
  4. みょうがをスライスして、おくらと混ぜ合わせる。
  5. 酢、赤酒、砂糖、うすくち醤油、すりおろし生姜をあわせておき、食べる直前にかける。

■ ひとことコメント

茹でたおくらを美味しくヘルシーにいただく酢の物のタレには、上品でサッパリした甘みの赤酒を加えるのがポイントです。