■ 材料 (4人前)
- ベビーリーフ・・・100g
- レタス・・・2～3枚
- ベーコン・・・3枚
- にんにく・・・1かけ
- オリーブオイル・・・大さじ2
- 酢・・・大さじ2
- 東肥赤酒(料理用)・・・大さじ2
- 塩・・・小さじ1/2
- こしょう・・・少々
- スライスアーモンド・・・適宜(から煎りするかオーブンで軽くローストする)
■ 作り方
- ベビーリーフとレタスは冷水につけ、パリッとさせ冷蔵庫で冷やしておく。
- ベーコンは5～6ミリ幅、にんにくは薄切りにする。
- ベーコンソースを作る。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ香りがでたらベーコンを加えカリカリになるまで炒める。東肥赤酒(料理用)、酢、塩、こしょうを加えて、ひと煮させる。
- 一口大にちぎったレタス、ベビーリーフを器に盛り、熱々のベーコンソースをかける。上からスライスアーモンドを散らす。
■ ひとことコメント
いつものサラダも一工夫で、ぐっとおいしく。秘密は、野菜をサッと冷水につけること。シャキッとした歯ごたえが味わえます。ベーコンの香ばしさに赤酒でコクを加えたドレッシングとローストアーモンドを和えるだけで絶品サラダの完成です。