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さわらとトマトのグリル レシピ

さわらとトマトのグリル

■ 材料 (4人前)

<ソース>

■ 作り方

  1. グリーンピースは、塩を少々加えた熱湯で茹で、ざるにあげておく。
    さわらは、両面に塩、こしょうして5分ほどおき、水気を拭いて小麦粉をまぶしておく。にんにくは芯を取り除き薄切り、プチトマトはへたを取る。
  2. フライパンにごま油を熱し、さわらの両面とプチトマトを焼き色がつくまで焼き、皿に移す。
  3. ≪2≫のフライパンに、にんにく・グリーンピース・東肥赤酒(料理用)・塩・こしょうを入れ、5分ほどソースを煮詰め、さわらとトマトにかける。

■ ひとことコメント

香りが強いさわらを香ばしく、ふっくらと仕上げるのが、ごま油と赤酒。プチトマトやグリーンピースなどカラフルな洋野菜を加えれば、フライパンだけで簡単にできるグリル風の豪華な一品の完成です。