■ 材料 (2人前)
- 鶏ミンチ･･･200g
- こいくち醤油･･･大さじ3
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ4
- 砂糖･･･小さじ1
- サラダ油･･･少々
■ 作り方
- フライパンにサラダ油をひき、鶏ミンチを入れる。東肥赤酒(料理用)を入れ、アルコール分を飛ばす。
- 水を50cc・砂糖・こいくち醤油を加え、水気がなくなるまでミンチをくずし続ける。（泡だて器や数本のお箸を使うとやり易い）
■ ひとことコメント
「鶏そぼろ」は、固まりやすいので、手早くミンチをくずすようにするのがポイント。水分がなくなるまで、しっかりと焦げないように炒めます。お弁当用には少し味を濃いめにするほうがおいしくなります。