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さばの味噌バター焼き レシピ

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■ 材料 (4人前)

<調味料>

■ 作り方

  1. <調味料>は、よく混ぜて合わせておく。
  2. 鯖は3枚におろして、それぞれ半分にカット。キッチンペーパーでよく水気を拭き取って、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにごま油を熱し、鯖を中火でこんがりと焼き、中まで火を通す。 余分な油はキッチンペーパーでよく拭き取って、《1》で混ぜ合わせた調味料を入れまんべんなくあえる。照りがでてきたら完成。大葉の千切りを添える。

■ ひとことコメント

味噌煮や照り焼きとも一味違う、洋風アレンジの味噌バター焼きは、焼きバターの香ばしさと赤酒のまろやかな甘みが味噌との相性抜群。ごはんがすすむ一品です。