■ 材料(3人前)
- 卵･･･6個
- うすくち醤油 1：水 3：東肥赤酒(料理用) 1
（※上記の割合で、卵が浸るくらいの量の煮汁を準備）
■ 作り方
- 水に卵を入れ12分間煮て皮を剥く。
- 調味料を混ぜた煮汁を沸騰させて、皮を剥いた卵を入れて3分間煮る。
- 煮汁ごと冷ました卵を別容器に入れて冷蔵庫で保存。
■ ひとことコメント
ラーメンなどのトッピングにも、そのまま食べてもおいしい煮たまごは、赤酒の甘みがほんのりやさしい味わい。卵のゆでる加減をお好みで調整して、冷蔵庫に入れておけば常備食としても大活躍。