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鶏のレバー赤酒煮 レシピ

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■ 材料 (4人前)

■ 作り方

  1. 鶏レバーは塩もみして、黄色い部分を包丁でそぎ取り、水にさらして、血抜きする。
  2. 鍋に東肥赤酒(料理用)・こいくち醤油・砂糖を入れ、せん切りにしたしょうがを合わせて、鶏レバーを入れる。中火で煮汁がとろとろになり、味がしみ込むまで煮る。

■ ひとことコメント

甘辛く煮た鶏のレバーは、子どもも大人もごはんがすすむ一品です。ポイントはしょうがと赤酒。しょうがと赤酒を使えば、鶏の臭みを消して、あっさりとした甘みのふんわり柔らかな煮上がりに。