■ 材料 (2~3人前)
- セロリ･･･1本
- 昆布（1センチ幅に切ったもの）･･･5～6枚
＜漬け汁＞
- 出汁･･･大さじ3
- 黒酢･･･1/3カップ
- 東肥赤酒(料理用)･･･1/3カップ
- うすくち醤油･･･大さじ1
- 水･･･1/2カップ
■ 作り方
- セロリを４センチくらいの長さに切る。（根本のほうはスジをとる）
- ＜漬け汁＞の材料をすべて混ぜ合わせ、《1》のセロリと昆布を半日ほど漬ける。
■ ひとことコメント
栄養たっぷりのセロリをいつでも手軽に、おいしく、たっぷり食べられる一品。黒酢の酸味をまろやかに仕上げる赤酒と出汁が味付けのポイント。