■ 材料 (4人前)
- 合びき肉･･･200g
- 玉ねぎ（中）･･･1個
- 卵･･･1個
- パン粉･･･2/3カップ
- 牛乳･･･大さじ3
- サラダ油･･･大さじ2
＜たれ＞
- こいくち醤油･･･大さじ3
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
- 唐辛子･･･1本
- ごま油･･･大さじ2〜3
■ 作り方
- たまねぎはみじん切りにしてサラダ油大さじ１できつね色になるまで炒める。パン粉は牛乳に浸しておく。
- 合びき肉に《１》とたまごを加えてよく練り混ぜ、空気を抜きながら小判型に整える。
- フライパンにサラダ油大さじ１を熱して《２》を焼き、器に取る。
- 《３》のフライパンに赤酒・こいくち醤油・唐辛子を入れて熱し、火を止めたら、ごま油を加えてハンバーグにかける。
■ ひとことコメント
いつものハンバーグに飽きたら、ごま油と醤油に赤酒、唐辛子を加えた和風ソースで、いつもと違うおいしさに。目玉焼きをトッピングしても◎。