■ 材料 (4人前)
- 鶏ひき肉･･･200g
- 厚揚げ･･･1枚
- にら･･･1本
- 中華スープの素･･･小さじ2
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
- 唐辛子･･･1本
- 生姜（しょうが）･･･少々
- ごま油･･･少々
■ 作り方
- 厚あげは短冊切りにして熱湯をかけ、にらは１センチくらいに切り、しょうがは千切り、唐辛子は輪切りにする。
- ごま油を熱したフライパンに鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら炒めて、キッチンペーパーで余分な脂をとる。
- 《2》に厚あげを加えて強火で炒め、焼き色がついたら、にら・中華スープ･東肥赤酒(料理用)・しょうが・唐辛子を加えてさらに炒める。
■ ひとことコメント
厚揚げが主役のおかずに大変身。中華スープのコクに赤酒の丸みのある甘みが加わって、しっかりとした味付けがごはんにぴったり。