ベーコンとレタスの味噌汁 レシピ

■ 材料 (2人前)

• レタス･･･1/2個
• ベーコン･･･1枚
• 出汁･･･1と1/2カップ
• 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
• 合わせ味噌･･･大さじ1

■ 作り方

1. レタスは一口大にちぎり、ベーコンは１センチ幅の短冊切りにする。
2. 出汁と東肥赤酒(料理用)を火にかけ、沸騰したらベーコンとレタスを入れ、アクをとりながら煮る。
3. 味噌を入れて、すぐに火をとめる。

■ ひとことコメント

ベーコンの旨味をまろやかに引き出すポイントは赤酒です。レタスのシャキシャキ感と合わせれば洋風味噌汁に。