■ 材料 (2人前)
- 出汁･･･1/4カップ
- うすくち醤油･･･1/5カップ
- 東肥赤酒(料理用)･･･1/2カップ
- 砂糖･･･小さじ1
- 鶏肉･･･100g
- 玉ねぎ･･･1個
- 卵･･･2個
- 刻みのり･･･少々
■ 作り方
- たまねぎは薄切りに、鶏肉は小さめの一口大に切る。
- 鍋に出汁を入れて沸騰したら、砂糖、うすくち醤油、赤酒、たまねぎを入れる。
- たまねぎに醤油の色がつきだしたら鶏肉を入れる。
- 鶏肉に火が通ったら、溶いた卵を入れて、全体になじませ蓋をし弱火にする。
- 卵が半熟状態になったら、ごはんにかけて完成。お好みで刻みのりをかけて。
■ ひとことコメント
いつもの親子丼に赤酒を使うだけで、とろっとろのたまごと鶏肉の旨味にコクが加わります。火を通しすぎないのがポイント。