アスパラの肉巻き レシピ

■ 材料 (2人前)

• アスパラ（太いもの）･･･4本
• 豚肉薄切り･･･8枚
• 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ3
• こいくち醤油･･･大さじ1
• 柚子胡椒･･･小さじ1
• サラダ油･･･小さじ1

■ 作り方

1. アスパラは根元の硬い部分を落として半分の長さに切り、らせんをかくように豚肉を巻きつける。
2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉のとじ目から転がすようにして焼き色がつくまで焼く。
3. 東肥赤酒(料理用)、こいくち醤油、柚子胡椒を合わせて入れ、からめるようにして焼く。

■ ひとことコメント

焼くことで無駄な豚の脂が落ちて、外はカリっと中はジューシーに。アスパラの香りを損なわないポイントは赤酒です。